PASTEL DE PATATAS (olla súper rápida)

Un segundo plato sencillo, pero muy rico a la vez, que podemos preparar con diferentes ingredientes

y que siempre está muy rico, el de hoy lleva un relleno de lomo, pimiento, champiñón.....

vamos, que nos ha gustado y espero que a vosotros también.

Ingredientes 4 personas

1 kílo de patatas

300 grs de magro de cerdo

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

6 o 7 champiñones

2 huevos

mantequilla

1 cebolleta

2 dientes de ajo

perejil picado

queso rallado 4 quesos para gratinar

4 cucharadas de tomate frito casero

AOVE y sal

Modo se hacerlo 

Pelar las patatas y cocer al vapor en la olla rápida, pondremos también los huevos y de ese modo se cocerán al mismo tiempo.

Una vez cocidas las patatas hacer un puré y mezclar con la mantequilla, reservar templado.

Prepararemos el relleno del pastel cortando la cebolla y los pimientos en trozos medianos y los dientes de ajo laminados, reservar.

Cortaremos también a trocitos el mago de cerdo y los champiñones en cuartos.

Poner la olla rápida al fuego y cuando se haya calentado un poco, poner un par de cucharadas de aove, doraremos el magro y lo reservaremos, poner la cebolla, rehogar, añadir los pimientos y el ajo, salpimentar, mezclar, poner el magro, los champis y el tomate, mezclar y cerrar la olla, una vez que haya subido el vapor contaremos
 4 minutos, pasado ese tiempo y cuando podamos abrir la olla le pondremos el
 perejil picado y los huevos picados, mezclar y reservar.

En una fuente redonda de cristal que untaremos con aove ayudándonos de un pincel, pondremos la mitad del puré y sobre éste el relleno que tenemos reservado, cubrir

 con el resto del puré y sobre éste el queso rallado, gratinar y servir.