INGREDIENTES
2 patatas medianas
1 calabacín mediano
1 berenjena grandecita
5 huevos
aceite y sal
Modo de hacerlo
Cortar todos ingredientes, poner una sartén honda con aceite de oliva, cuando esté caliente añadir todo lo que hemos cortado, le daremos vueltas, cuando ya se haya impregnado todo con el aceite (lo tiene que cubrir) bajamos el fuego al medio y tapamos, el total de tiempo será de 15 minutos, pero cada cinco minutos remover.
Una vez pasado el tiempo, sacar a un colador para que no quede aceite, en un bol batir los huevos y añadir lo que hemos colado.
En la sartén pondremos 2 cucharadas de aceite del que hemos usado, una vez caliente añadir lo del blo, con la rasera iremos dandole vueltas y es, en ese momento, cuando se añadirá la sal, removeremos y dejaremos que se cuaje un poco, daremos la vuelta con un plato hasta cuajar y ya la tenemos, !! buen provecho!!
