BOLITAS DE PATATAS, GARBANZOS Y JAMÓN (reciclado)

La receta de hoy ha sido un poco improvisada, hice un cocido hace unos días y me sobraron garbanzos y patatas, suelo hacer croquetas porque nos gustan bastantes, pero hoy quería hacer algo un poco diferente, así que añadí un huevo, harina tamizada y unos taquitos de jamón pequeñitos, todo bien mezclado y aquí están estas bolitas que la verdad han resultado muy

 ricas, que espero os gusten

Ingredientes

garbanzos

patatas

1 huevo

1 cucharada de taquitos de jamón mini

harina tamizada

pan rallado

AOVE

Modo de hacerlo

Pasar por el pasa-purés los garbanzos y las patatas, poner un huevo entero y el jamón y mezclar todo.

Ir añadiendo poco a poco la harina tamizada y mezclando todo, nos tiene que quedar trabado, dejaremos 15 minutos, si pasado ese tiempo vemos que  se ha quedado un

 poco claro, añadir un poco de pan rallado y volver a mezclar.

En un cazo poner el AOVE al fuego, cuando esté caliente y con una cuchara ir haciendo

 las bolitas dejando que se doren. Servir.

Nota: No he puesto las cantidades porque era un resto del cocido como ya he dicho antes,

ir añadiendo poco a poco hasta que nos quede como la masa que hacemos para unos buñuelos.

GUISO DE LEGUMBRES, PASTA Y ALBÓNDIGAS (olla súper rápida)

Llevamos una temporada que estamos comiendo en casa de todo pero evitando todo lo que podemos las grasas, el culpable es el colesterol, así que hay que hacer el esfuerzo y comer lo mas rico posible y os tengo que decir que cada 

día disfrutamos igualmente y si es por salud, la verdad que merece la pena. 

 La receta de hoy es muy completa, de hecho ha sido plato único 

acompañado de una ensalada, espero que os guste.

Ingredientes 3 personas

1 frasco de alubias pre-cocidas

150 grs de guisantes congelados

50 grs de pasta al gusto

1/2 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

caldo de verduras

AOVE y sal

Para las albóndigas

200 grs de ternera

100 grs de cerdo sin grasa

1 huevo, sal y pimienta

perejil picado

1 diente de ajo muy picado

1 tacita de leche

2 rebanadas de pan

Modo de hacerlo

Mezclaremos todos los ingredientes para preparar las albóndigas y la dejaremos preparada una

media hora para que tome sabor antes de modelarlas, pasado ese tiempo hacer las albóndigas

y reservarlas sin freír y sin pasar por pan rallado hasta que las pongamos en la olla.

Abrir el bote de alubias y aclarar con agua para quitar todo el liquido, reservar.

Poner la olla súper-rápida al fuego vacía, (previamente habremos picado la cebolla y los ajos) cuando

empiece a calentarse pondremos una cucharada de AOVE y pocharemos la cebolla y los ajos, añadir

los guisantes y las alubias, rehogar un poco y cubrir con el caldo de verduras (si no tenemos, poner agua) cuando comience a hervir añadir la pasta y las albóndigas que hemos reservado, mover con una cuchara, si hiciera falta poner un poco mas de caldo y cerrar la olla.

Cuando suba el vapor a la válvula bajar el fuego al mínimo y pasados 3 minutos apagar el fuego y dejar que baje el vapor para abrirla y servir.

TALLARINES DE PASTA Y CALABACIN (a la carbonara)

 La receta de hoy la hemos preparado muchas veces, pero hoy le he dado un poco la vuelta y he mezclado pasta y calabacín, venían los nietos a comer y quería darles una pequeña sorpresa ya que siempre les gusta la pasta a la carbonara y en otras ocasiones solo con calabacín, al mezclarlos ha quedado

 un rico plato que nos ha encantado a todos, espero que a vosotros también

 os guste.

Ingredientes 6 personas

2 calabacines grandes

400 gramos de tallarines

4 filetes de beicon ahumado cortado en tiras

5 huevos

queso rallado

AOVE, sal y pimienta

Modo de hacerlo

Coceremos la pasta en agua hirviendo con sal los minutos que diga el fabricante.

Lavar los calabacines y con la mandolina cortarlos en tallarines

Pondremos una sartén honda  saltearemos el beícon dorándolos un poco, reservar.

En esa misma sartén y con un poco de AOVE  rehogar los calabacines dejándolos al dente.

Poner a escurrir la pasta reservando un poco del agua de cocción, añadir y mezclar con los calabacines, si viéramos que se quedan un poco secos añadir un poco del agua reservada.

Batir los huevos con sal y pimienta y el queso rallado y volcar sobre los tallarines cuajando un poco y servir inmediatamente.

GARBANZOS CON ARROZ Y VERDURAS (de aprovechamiento) olla rápida

La receta de hoy es de aprovechamiento, tenia unos restos de menestra de verduras guardado en un táper, así que cociné estos garbanzos que ademas de rápidos de preparar, quedó un primer plato rico y con mucho sabor.

Si os gustan más las lentejas seguir el mismo procedimiento.

Si no tenéis sobras los podéis preparar igualmente, espero que os guste

Ingredientes para tres personas

1 bote de garbanzos escurrido y lavados.

menestra cocinada

1 tacita de arroz

una cucharada de taquitos de jamón

caldo de verduras

Modo de hacerlo

Pondremos la olla rápida en el fuego con un par de tazones de caldo de verdura, añadir los garbanzos bien lavados, la menestra y los tacos de jamón, cuando comience a hervir poner el arroz, mezclar con una cuchara y ver si tenemos caldo suficiente, si no es así, añadir un poco más.

Cerrar la olla y cuando suban los aros de la olla bajar el fuego al mínimo y contar 3 minutos, pasado ese tiempo apagar el fuego y espera a que baje

el vapor, abrir la olla y servir.