Sopa Castellana

 He pensado que este mas de enero quiero subir recetas ademas de sencillas, que tengan un precio razonable para compensar los gastos de las navidades, ya se que no todos hacen esos gastos, pero por lo general, todos nos pasamos un poco, asi que este mes sera de ahorro pero comiendo bién y lo mas sano posible.

Esta sopa castellana, es uno de los platos que comimos en Salamanca, en realidad es una sopa de ajo pero mas completa, espero que os guste.

Ingredientes ( 2 personas)
1 huevo por persona
pan del dia anterior
2 dientes de ajo
agua
pimentón de la Vera
2 lonchas de jamon de Teruel a cuadritos
aceite de oliva y sal
Modo de hacerla
Cortamos el pan en rebanadas pequeñas y finas, reservar.
Ponemos la cazuela en el fuego con dos cucharadas de aceite, los ajos pelados y cortados en rodajas que se doren ligeramente, añadir el jamón y el pan, lo moveremos, poner el pimentón fuera del fuego para que no se queme ( porque amarga ) añadir el agua caliente, volver a poner al fuego y poner un poco de sal, dejar cocer suave 2/3 minutos y poner los huevos para escalfarlos, servir muy caliente.

Y con esta receta participo en el  HEMC 50 sopas, de este mes

Patatas con costilla de cerdo

Un plato que repito porque la foto estaba regular y el otro dia las volví hacer y aprobeché para hacer nuevas fotos.

Ingredientes
patatas
costilla de cerdo
cebolla
ajo
pimentón
pastilla de caldo
laurel
condimento amarillo
aceite y sal
Realización
Poner la olla rapida en el fuego en vacio, cuando se haya calentado un poco poner aceite y pochar la cebolla y el ajo todo picadito, rehogar, poner la costilla salada previamente y dorarla, en ese punto poner el pimentón, cuidar que no se queme, pues si es asi amarga.
Cubrir de agua, poner la pastilla de caldo y el laurel, cerrar la olla y cuando esten los aros fuera contar 8 minutos, retirar del fuego y esperar que bajen las rayas.
Mientras pelar las patatas y cortar chascando. Cuando podamos abrir la olla añadirlas y poner un poco de condimento amarillo, cuando vuelvan a subir las aros contar 3 minutos y dejar que bajen las rayas, abrir la olla y servir.
Nota: No he puesto cantidades porque yo siempre las hago un poco a ojo, si son para cuatro personas seria 1/2 de costillas y casi el kilo de patatas.

GARBANZOS CON ARROZ

La semana pasada hice este plato sencillo, pero que gusta a todo el mundo, por lo menos en casa lo comen muy agusto y cuando lo tomamos solo nosotros con una ensalada es plato único. Ingredientes

1 bote de garbanzos

100 grms de arroz

1/2 cebolla muy picada

1 diente de ajo picadito

chorizo y jamón

condimente amarillo o azafrán

aceite y sal

Modo de hacerlo

Poner aceite en la olla rapida, pochar la cebolla y el ajo, añadir el chorizo cortado en rodajas y el jamón en trocitos, poner el bote de garbanzos y cubrir de agua o caldo de verdura, cerrar la olla y dejar que suban los aros, y apagar el fuego, dejar que bajen los aros, abrir la olla y añadir el arroz y el condimento o el azafrán, probar para la sal y cerrar la olla, cuando suban los aros contar tres minutos y esperar que bajen. Y a comer!!!

Patatas guisadas

En casa nos gustan mucho los platos de cuchara y sobre todo las patatas, vi esta receta en una revista y al ver lo sencilla que era la probé, la verdad que es sencilla y rica. Ingredientes

patatas
12 almendras crudas
2 rebanadas de pan
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimenton
aceite y perejil

Modo de hacerlo
En una sartén con un poco de aceite freir los ajos, el pan y las almendras.
Sacar de la sartén y picarlo todo en el mortero añadiendo el pimentón y el perejil. Reservar.
En ese mismo aceite rehogar las patatas cortadas chascando.
En la olla rápida pondremos las patatas y el majado del mortero, cubrir con caldo de verdura o añadiendo una pastilla, cerrar la olla y cuando salgan los aros, apagar el fuego y contar tres minutos.
Yo le añadí unas claras de huevo duro picadas.

PATATAS A LA RIOJANA

COMO TODAVIA ESTA HACIENDO FRIO APETECE UN BUEN PLATO DE CUCHARA.
ESTA
RECETA ES MUY SENCILLA Y SE LA VI HACER EN DIRECTO HACE TIEMPO AUN COCINERO DE LOGROÑO, ERA UN POCO DIFERENTE A LA QUE YO HACIA ANTES, PERO LA PROBE Y ES ASI COMO LA HAGO, MUCHO MAS SENCILLA Y MUY RICA.

Ingredientes

600 grs de patatas
1 cebolla mediana (cortada finita)
150 grs de chorizo riojano
3 hojas de laurel
3 dientes de ajo
1 cucharada de pimiento choricero
pimenton dulce
aceite y sal

Modo de hacerlo

Pelar las patatas y cortarlas con chasquido, ponerlas en la olla rápida junto con todos los ingredientes en crudo menos,los ajos el pimentón y el aceite.

Cubrir de agua y tapar la olla, cuando esten los aros fuera contar 3 minutos, retirar del fuego y esperar que se bajen.

Mientras, pondremos una sartén con aceite en el fuego y freir los ajos cortados en láminas, añadir el pimentón con cuidado de que no se queme y verter sobre las patatas, probar de sal.

Poner otra vez al fuego sin tapar y dejar 5 minutos a fuego lento y servir.

GARBANZOS CON CALLOS

HOY ME HA APETECIDO HACER UNA PRUEBA Y HA SALIDO BASTANTE BIEN Y RAPIDA.
ANTES DEL VERANO COMIMOS ESTE PLATO EN CASA DE UNOS AMIGOS Y ME GUSTO, TENGO QUE DECIR QUE ESO DE PREPARAR LOS CALLOS.......NO LO HE HECHO NUNCA, SIEMPRE LOS HE COMIDO FUERA O DE LATA, QUE ESTAN RICOS. ASI QUE HOY NI CORTA NI PEREZOSA ME HE DICHO, TIENES LOS INGREDIENTES, PUES PRUEBA, MALOS NO ESTARAN Y SINO, CON NO HACERLOS MAS..........Y AQUI ESTAN.
INGREDIENTES
1 BOTE DE GARBANZOS
1 LATA DE CALLOS
50 GRMOS DE CHORIZO
1/2 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
ACEITE
REALIZACION
PONER EN LA OLLA UN POCO DE ACEITE Y SOFREIR LA CEBOLLA Y LOS AJOS CORTADO MUY FINO, AÑADIR LOS GARBANZOS Y LOS CALLOS, UN POCO DE AGUA Y EL CHORIZO EN RODAJAS. CERRAR LA OLLA Y CUANDO SUBAN LOS AROS APAGAR EL FUEGO, DEJAR QUE SE BAJEN Y LISTO.
ESTABAN MUY BUENOS Y COMO SE PODRIA DECIR, COMIDA RAPIDA Y NO HA SOBRADO NI UN GARBANZO.