jueves, 8 de mayo de 2014

CROQUETAS DE GARBANZOS, ZANAHORIA Y MAS


El otro día organizando los cajones de los congeladores me encontré con varias bolsas con pollo, ternasco, hueso de jamón etc, que iba guardando para hacer un caldo, así que como el tiempo va a mejor, prepare un rico caldo, con casi todos ellos preparé estas croquetas que resultaron muy ricas, así que aquí las traigo para
el reto Reciclando Sabores de Marisa y Rosalia, espero que os gusten.







Ingredientes

200 grs de garbanzos
2 zanahorias
1 patata gorda
1/2 cebolla
chorizo
fuet
harina
2 huevos
pan rallado
AOVE

Modo de hacerlo

Pasar por el pasapuré, garbanzos, patata, zanahoria y cebolla, mezclar bien, añadirle el fuet y el chorizo en trocitos muy pequeños y volver a mezclar.
Modelar las croquetas (yo lo hago con dos cucharas) pasarlas por harina, huevo y pan rallado, freir en aceite caliente, cuando estén doradas sacar y poner sobre papel de cocina, servir calientes.

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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.