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350grs de patatas
200 grs de salmón
perejil
harina
1 huevo
pan rallado
Modo de hacerlo
Cocer las patatas en agua con sal, escurrirlas y escacharlas con un tenedor. Reservar.
Poner una sartén en el fuego y hacer en ella el salmón a la plancha, lo habremos limpiado de espinas, piel y cortado en filetes, cuando lo tengamos dejar enfriar un poco y con una tijera cortarlo en trocitos y mezclar con el pure.
Formar las croquetas, pasarlas por harina, huevo y pan rallado y freir en aceite caliente.