PIMIENTOS RELLENOS (nueva receta)

Rellenar y comer unos pimientos del piquillo lo hacemos a menudo en mi casa, los de hoy los preparé un poco diferentes y resultaron muy ricos, a los comensales les encantó,

así que espero que a vosotros también.

Ingredientes

200 grs de carne picada, cerdo y ternera

7 pimientos del piquillo

150 grs de espinacas congeladas

1 filete de beicon ahumado

1 cebolleta pequeña

1 diente de ajo

Salsa bechamel

aove, sal y pimienta

Para la salsa

1 pimiento rojo asado

2 cucharadas de tomate frito casero

Modo de hacerlo

Picar en picadora la cebolla y el ajo y pochar en un poco de aove, cuando la veamos trasparente poner la carne y rehogar hasta que esté suelta, añadir el beicon cortado a trocitos, salpimentar y reservar.

Poner las espinacas en un recipiente de cristal y cocer en el microondas, una vez cocidas poner a escurrir, cuando se templen, añadir a la carne y rehogar todo junto unos minutos, en ese momento poner unas cucharadas de bechamel volver a
 mezclar y hervir 2 minutos, dejar que se enfríe un poco y rellenar
 los pimientos.

Triturar el pimiento asado con el tomate frito que pondremos sobre los pimientos, servir.

PIMIENTOS RELLENOS EN FRIO

Los pimientos del piquillo los rellenamos con ingredientes muy diferentes, los que hoy os traigo los preparé uno de los dias de mas calor de este verano que hemos padecido, ademas de ricos se preparan muy rápido y sin tener que encender mucho tiempo

 la cocina, ya que con cocer los huevos todo listo, espero que os guste.

Ingredientes

1 bote de pimientos del piquillo
2 huevos duros
2 latas de atún en aceite
tomate frito casero

Modo de hacerlo

Primero coceremos los huevos para que se vayan enfriando, una vez pelados los cortaremos en trozos medianos, los mezclaremos con el atún que habremos escurrido de su aceite y dos cucharadas del tomate frito.

Con esta farsa rellenaremos los pimientos, en una fuente de servir, pondremos un poco de tomate frito y colocaremos los pimientos, los podemos servir frios o calentarnos un minuto al microondas antes de comer.

CONEJO CON PIMIENTOS ROJOS Y VERDES

Hoy llego con mi primera receta con  Pimientos para el Recetario Mañoso, tenemos nuevos ingredientes y nueva anfitriona, la de verano, es Raquel, su blog Los fogones de Raquel, que si no lo conocéis os estáis perdiendo unas ricas recetas y a mi me toca ejercer de tutora.

Raquel nos ha preparado un post estupendo contándonos todo sobre los pimientos, os animo a que os paséis por el Mañoso, siempre aprendemos muchas cosas.

Por nuestra parte volvemos a recordad, el Vino del Somontano y el jamón de Teruel, asi que ya lo sabéis para este verano, tenemos estos ricos ingredientes para preparar unas ricas recetas y espero que la que yo os traigo, os guste.

Ingredientes

1/2 conejo troceado

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

1 tomate

1 cebolla

1 vasito de vino blanco

AOVE

sal y pimienta

Modo de hacerlo

Primero cortaremos los pimientos en trozos medianos, la cebolla en juliana y el tomate lo cortaremos en cuadraditos, esto lo reservaremos.

Salpimentaremos el conejo y lo doraremos en la olla rápida con un poco de aove, reservar.

Una vez retiramos el conejo pondremos la cebolla y los dientes de ajo laminados, cuando veamos la cebolla trasparente, añadiremos los pimientos y rehogaremos unos minutos le pondremos un poco de sal y volveremos a poner el conejo, añadiremos el vino, dejaremos que evapore un poco y cerraremos la olla, dejar que suba el vapor y contar 6/8 minutos, abrir la olla y emplatar.

Pondremos un aro en el plato colocaremos una cama de pimientos y sobre ésta, unos trozos del conejo deshuesado, acompañaremos con brócoli cocido al vapor y añadiremos un hilo de aove.

Os recuerdo que podreis hacer vuestras recetas hasta el 10 de julio y que admitimos tres recetas, una por cada ingrediente,

 !! las esperamos !!

Pimientos asados en olla rápida

Hoy quiero dejaros otra manera de asar pimientos rojos y que ademas de quedar muy ricos, se hacen en un momento, con lo que eso conlleva, ahorro de tiempo y electricidad.

En mi olla me caben dos pimientos grandes y con 6 minutos estan asados, quien da mas?

La receta no es mia yo la vi en la tele y la verdad que me parecio una muy buena idea, os dejo el modo de hacerlo y espero que os guste.

Poner la olla al fuego con un fondo de aceite de oliva, lavar y secar los pimientos y ponerlos en la olla, se nos

marcarán y les damos la vuelta, cuando esten marcados por todo, cerrrar la olla y cuando tengamos las rayas 

fuera contar tres minutos y retirar, cuando se bajen las rayas se vuelve a abrir la olla, se les da la vuelta a los pimientos y la misma operación.

Cuando se bajen las rayas dejar que se entibien un poco para poderlos pelar, aliñarlos al gusto.

Yo siempre les pongo ajo picado, sal y un poco de vinagre, añado el jugo que han soltado y a comer.

Espero que os guste, ya veis que se hacen visto y no visto.

Pimientos rellenos y rebozados

Hoy toca pimientos rellenos, pero por fin me he decidido a rebozarlos, los habia comido, pero nunca me atrevia  a hacerlos en casa, hoy me animé y la verdad que nos han gustado mucho, espero que a vosotros tambien os gusten.

Ingredientes (dos personas)


4 pimientos del piquillo
1 filete de merluza
12 gambas
1/2 cebolla muy picada
salsa bechamel
1 huevo duro
1 huevo, pan rallado, aceite y sal


Modo de hacerlo


Poner la merluza en un plato, taparla con film y poner al microondas 1 1/2 minutos, reservar.
Las gambas una vez limpias si son frescas (yo las puse congeladas) pasarlas por la sartén con unas gotas de aceite, cuando estén templadas las cortaremos en trocitos, reservar.
Prepararemos la bechamel (yo en el robot) un poco espesa, cuando esté a mitad de cocción, añadir el filete de merluza y triturar a la vez que  sigue cociendo, cuando falten 5 minutos poner las gambas con cuidado que no se trituren y el huevo duro picado, terminar de cocer y poner en una fuente para que se enfrie, con esta farsa rellenar los pimientos, los dejaremos en un recipiente bien tapados, al dia siguiente pasar por harina cada pimiento, huevo batido y por fin por pán rallado.
Freir en aceite caliente, y dejar sobre papel absorvente.
Yo los serví encima de unas rodajas de tomate.

Pimientos rellenos de espinacas, piñones y pasas

Cuando salga esta receta estaremos de camino a Salamanca, un viaje que teniamos muchas ganas de hacer, unos dias que  los voy a disfrutar mucho, pues se que es una ciudad preciosa.
 Como os podeis imaginar lo primero que he puesto en la maleta ha sido la cámara de fotos, es otro de mis hobbis y pienso hacer fotos a montón. Hasta la vuelta!!
Y ahora la receta, los pimientos rellenos acompañados de arroz y para mi marido con huevo frito, un plato único, sencillo y completo, espero que os guste.

Ingredientes (dos personas)

6 pimientos del piquillo

200 grs de espinacas

una cucharada de piñones

1 cucharada de pasas de corinto

120 grs de arroz basmati

2 dientes ajo

1 huevo

nata líquida

6 cucharadas de tomate frito casero

aceite y sal

Modo de hacerlo

Cocer las espinacas y escurrirlas bien, poner aceite en una sartén, freir el ajo fileteado y rehogar los piñones y las pasas, poner las espinacas y rehogarlas un poco, añadirles un chorrito de nata, remover y dejar enfriar.

Con esta farsa rellenar los pimientos, colocarlos en un recipiente con el fondo de tomate y un poco por encima de cada pimiento, reservar.

Cocer el arroz y escurrir, en una sartén con 2 cucharadas de aceite freir el ajo fileteado y rehogar el arroz.

Poner un haro de emplatar y poner el arroz, el huevo frito encima, poner los pimientos al microondas 2 minutos y acompañar al arroz.

Pimientos rellenos de morcilla y cebolla caramelizada

El otro dia mirando el blog de Wivith "Cuchifitos" tenia un montadito con morcillas, asi que ni corta ni perezosa me puse a la marcha y aqui teneis estos pimientos que estaban de vicio, espero os gusten.

 
Imgredientes

1 lata de pimientos del piquillo

1 morcilla de arroz grande o 2 pequeñas

3 cucharadas de cebolla caramelizada

tomate frito casero

Modo de hacerlo

En una sartén con un poco de aceite poner la morcilla una vez quitada la piel y cortada en trocitos

le daremos vueltas para que se vaya quedando como un paté, cuando lo tengamos en esa textura añadirle la cabolla caramelizada, mezclar bien y dejar enfriar.

Cuando este fria rellenar los pimientos y servir con el tomate frito.

Pimientos rellenos de gambas

Ya se que tod@s haceis pimientos rellenos, pero cada uno le da su punto, aqui esta el mio. No tengo mas fotos porque al final se me olvidó hacerlas, solo hice esta cuando los preparaba y la verdad que no dice nada, pero estan muy ricos.

Ingredientes
1 lata de pimientos del piquillo
1 filete de merluza congelada
200gr de gambas
2 lonchas de queso
tomate frito casero
1/2 cebolla cortada muy finita y aceite
Salsa bechamel
750cc de leche
4 cucharadas de harina
1/2 pastilla de caldo de pescado
Realización
En un cazo con un vaso de leche pondremos a cocer la merluza(descongelada) durante
2 minutos, retiraremos a un plato y cuando se enfrie un poco la desmenuzamos
cuidando que no tenga espinas.
En una sartén con un poco de aceite pocharemos la cebolla y añadiremos las gambas peladas, cortadas en trocitos pequeños, rehogar que se hagan un poco, reservar.
Haremos la bechamel y a mitad de cocción pondremos le merluza y las gambas, sin dejar de mover, cocer 10 minutos y ver la textura que nos va quedando, si está clara añadir disuelta en un poco de leche fria una cucharada de maizena, poner en una fuente a enfriar.
Cuando esté tibia se van rellenando los pimientos, los colocamos en una fuente para horno en la que habremos puesto en el fondo unas cucharadas de tomate frito casero, colocar los pimientos y cubrir con salsa bechamel no muy espesa en donde habremos añadido dos lonchas de queso, poner en el horno a gratinar.
NOTA: El proceso del relleno, lo podeis hacer con la thermomix.

Pimientos del piquillo rellenos de verdura

Casi siempre los pimientos del piquillo se suelen rellenar de carne o pescado, pero hoy los he probado a hacer con verduras y la verdad que han quedado muy ricos.
 De primer plato hemos comido una crema de garbanzos de los que me sobraron del cocido y ha resultado una buena comida sin gastar mucho dinerito.

Ingredientes

1 lata de pimientos del piquillo

1 calabacin mediano

1 cebolla mediana

1 pimiento verde

200 grmos de champiñones

tomate frito casero

aceite y sal

Elaboración

Cortar el calabacín en cuadrados, la cebolla, el pimiento y los champiñones.
En una sartén con aceite pochar la cebolla y el pimiento verde, a mitad de pochar añadir el calabacin, rehogar todo el conjunto y cuando veamos el calabacín a medio hacer poner el champiñón, una vez que lo tengamos todo pochado dejar en un colador para que se escurra el aceite sobrante.
Con ésta farsa rellenar los pimientos, poner en un recipiente de cristal con un fondo de tomate una vez colocados los pimientos poner por encima otro poco de tomate, tapar y meter al microondas 6 minutos. Servir