sábado, 6 de febrero de 2016

FILETES RUSOS CON CEBOLLA Y CALABACÍN

Los filetes rusos de toda la vida siempre gustan a todos, por lo menos a los míos y los de hoy aunque por fuera son iguales, la mezcla de la carne con la cebolla y el calabacín los hace muy jugosos, en mi casa triunfaron, espero que a vosotros también os gusten.




Ingredientes

500 grs carne picada, ternera y cerdo
1 cebolleta muy picada
1 calabacín rallado
sal y pimienta
miga de pan con leche
1 huevo
perejil

Modo de hacerlo

Rallar el calabacín, picar la cebolleta en la picadora y mezclar con la carne picada, añadir la miga de pan mojada en leche, el huevo y un poco de perejil picado, volver a mezclar.

 Podemos añadir un poco de pan rallado si nos ha quedado demasiado blando, salpimentar y dejar un par de horas para que tome mas sabor.

Pasado ese tiempo ir haciendo los filetes rusos, pasar por pan rallado y freir, servir con mayonesa, tomate frito, patatas fritas, yo esta vez los serví con aji-aceite.

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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.