Tallarines con pechuga, berenjena y calabacín

Hoy habia previsto hacer pasta, pero no sabia como, asi que he mirado en el frigo, berenjena y calabacín y en el congelador la pechuga, asi que me he puesto a la "faena" y la verdad que el plato nos ha gustado mucho y sencillo de hacer, espero que os guste.
Ingredientes ( 3 personas)

200 grs de tallarines

1 berenjena

1 calabacín

1 pechuga de pollo

1/2 cebolla

aceite y sal

Salsa

Hacer una bechamel clarita

3 tranchetes

3 cucharadas de tomate frito casero

Modo de hacerlo

Primero prepararemos la pechuga cortándola en trocitos pequeños, salar y freir en un poco de aceite y reservar.

Cortaremos la berenjena y el calabacín en cuadritos, cortar la cebolla fina, pocharla un poco en el aceite de freir la pechuga, cuando cambie de color poner la verdura, mezclar y cocinar hasta que esté hecha, añadir en ese momento la pechuga que habiamos reservado, remover, poner en un colador para escurrir el aceite.

Una vez que tengamos hecha la bechamel, añadir los tranchetes y el tomate frito, mezclar y dejar cocer dos o tres minutos.

Mezclar la farsa con los tallarines y servir con orégano.