PASTEL DE BERENJENA CON QUESO

La receta que os traigo hoy se la he copiado a Julía, su Blog,

 Las recetas de Julía.

Ya sabéis lo que me gustan los pasteles y éste en concreto en cuanto lo vi, me encantó y os digo que no me ha defraudado, (le cambié el queso) está muy rico, yo lo preparé para hacerlo en el microondas y en 10 minutos estaba listo, os animo a cocinarlo y espero que os guste.

Ingredientes

  2 berenjenas grandes 

       jamón york 

       queso avarti

       3 huevos 

     1 vaso de leche

1 cucharada de Maizena

       queso rallado 4 quesos

       sal y pimienta molida 

Modo de hacerlo

Pelaremos las berenjenas y las cortaremos en rodajas, las pondremos 15 minutos  con sal, pasado ese tiempo, las pasaremos por debajo del grifo del agua y las secaremos.

Las pasaremos por la plancha y las reservaremos.

En un molde tipo cake untado de mantequilla iremos colocando los ingredientes, primero pondremos las berenjenas, encima de éstas el jamón de york y sobre éste el queso, nuevamente berenjenas, jamón y  queso, asi hasta tres o cuatro tapas, yo hice cuatro.

Batir los huevos con la leche y la Maizena, salpimentar y volcar en el molde, meter al microondas 6 minutos al máximo de potencia, (el mio 1000 watios) pasado ese tiempo poner encima el queso rallado y ahora con el gril encendido poner 10/12 minutos hasta que se gratine el queso, dejar templar y volcar, lo serviremos con el gratinado hacia arriba.

Para servir poner un poco de tomate frito casero con pimientos del piquillo y sobre éste las rodajas del pastel.

PASTEL DE BROCOLI Y CHAMPIÑÓN (microondas)

Los pasteles de verduras ademas de gustar mucho en mi casa es una estupenda cena en todo tiempo, así que las voy variando según la temporada, mi imaginación,  o lo que

 tengo en el frigorífico, el que os traigo hoy, nos gustó mucho y ademas el corte

 es muy bonito, os animo a prepararlo y

 espero que os guste.

Ingredientes

1 brócoli mediano

10 champiñones pequeños

2 zanahorias

3 huevos

100 ml de nata

1 cucharadita de maizena

queso rallado

salsa bechamel

sal y pimienta

Modo de hacerlo

Cocer al vapor el brócoli a ramitos y las zanahorias enteras, dejándolas al dente.

En una sartén con un poco de aove, rehogaremos los champiñones que habremos limpiado y cortado

en cuatro o seis trozos (según sea de grandes).

Machacar con tenedor las zanahorias y reservar.

Untar el molde tipo cake con un poco de mantequilla y empezaremos a colocar las verduras, en el fondo la zanahoria, encima de ésta los champiñones y sobre estos el brócoli.

Batir los huevos, añadir la nata y salpimentar, ésta mezcla la volcaremos con mucho cuidado sobre las verduras, taparemos con papel film y pondremos al microondas al 100x100 de potencia 10 ó 12 minutos según la potencia del aparato, desmoldar templado y cortar en rodajas, servir con una salsa

 bechamel a la que le añadiremos queso.

PASTEL DE VERDURAS CON ATÚN

Ya conocéis mi afición por los pasteles salados, el que os traigo,es de verduras y como toque diferente le he añadido jamón de pavo y atún en aceite, ha resultado una combinación muy buena y me he atrevido con un pequeño experimento que nos ha gustado mucho, ha sido cubrirlo de bechamel, queso rallado y gratinarlo, espero que os animéis a probarlo, cunde mucho, se hace rápido y cada ración sale a muy buen precio, espero que os guste.

Ingredientes

1 frasco de macedonia de verduras
1 lata de atún en aceite mediana
1 cucharada de jamón de pavo a taquitos
4 huevos
1 vaso de leche semi
1 cucharada de maizena
queso rallado
mantequilla
sal
salsa bechamel

Modo de hacerlo

Una vez abierto el bote de macedonia de verduras, ponerlo a escurrir, reservar.
Batir en un bol los huevos con la leche y la maizena, añadir el atún bien escurrido de su aceite, los taquitos de jamón de pavo y las verduras, mezclar con una cuchara,salar.
 Untar un molde con un poco de aceite (yo en uno tipo plu-cake) y poner la mezcla de todos los ingredientes que tenemos en el bol, cubrir con papel film y meter al microondas al 50x100 de potencia durante 6 minutos, pasado ese tiempo volver a ponerlo 6/7 minutos mas al 100x100 de potencia, pinchar para comprobar, dejar templar para desmoldar.
Cubrir con bechamel, queso rallado unos puntos de mantequilla, gratinar y listo.

PUDIN DE CALABACÍN Y ATÚN

Imagino que a muchas os pasará, es el mejor tiempo del calabacín (aunque los tengamos todo el año)  me han regalado unos cuantos del huerto de una amiga, recién cogidos, quizá sea por eso, que se me antoja que están mucho mas ricos que los que yo compro en la verdulería, asi que aproveche para hacer este pudin que resultó muy rico, igual en caliente, templado o frio, espero que os guste.

Ingredientes

1 calabacin pequeño
125 gs de atún en aceite
2 huevos
1 cucharada de maizena
1 zanahoria
1/2 cebolla pequeña
3 cucharadas de tomate frito
200 ml  de leche ( o nata)
sal y pimienta

Modo de hacerlo

Pelar la zanahoria y la cebolla y picarlas juntas (picadora), reservar.
Lavar bien el calabacin y rallarlo, reservar.
En un bol batir los huevos, añadir la leche o nata y la maizena y volver a batir, añadir el atún, la zanahoria y la cebolla y volver a mezclar con la varita, añadirle sal y pimienta y poner el calabacin rallado, mezclarlo todo con una cuchara, volcarlo en un recipiente que pueda ir al microondas untado de mantequilla, tapar con papel film y al 50 x 100 de potencia ponerlo 10 minutos, pasado ese tiempo y ahora al 100 x 100 8 minutos, pinchar y comprobar.
Dejar enfriar un poco para desmoldar. Serviremos, solo, con tomate frito, mayonesa, ensalada...al gusto.

Quiche de espinacas, frutos secos y olivas negras de Aragón

Ya tenemos aqui el nuevo ingrediente del mes de marzo, Olivas negras del Bajo Aragón y la nueva Anfitriona del Recetario Mañoso es Anna de blog  La cocinera de Bétulo  si no lo conoceís, cosa que dudo, ya sabeís, pinchar y os lleva a él, como os digo pasaros por el Recetario, alli conocereis muchas cosas de nuestras olivas.

 Y ahora empezar a preparar las recetas con las olivas, yo ya he preparado la mía, espero que os guste.

Ingredientes (cuatro personas)


pasta quebrada (yo la hice en la thermomix)
3 huevos
150 de nata
400 de espinacas congeladas
1 cucharada de piñones
1 cucharada de pasas de corinto
16 olivas negras de Aragón
1/2 cebolla pequeña muy picada
jamón de Teruel
queso rallado ( 4 quesos)
aceite, sal y pimienta


Modo de hacerlo


Extenderemos la pasta quebrada en el recipiente que hayamos elegido, pincharemos el fondo con un tenedor, cubriremos con papel de aluminio y pondremos encima arroz para que no nos suba ( yo pongo siempre el mismo y lo guardo en un recipiente de cristal, también podemos poner garbanzos) lo meteremos al horno precalentado a 170º grados durante 7/8 minutos, una vez que pase ese tiempo quitaremos el papel de aluminio y recogeremos el arroz o los garbanzos para otra ocasión.
Una vez cocidas las espinacas las pondremos en un colador para que se escurran muy bien.
En una sartén con un poco de aceite pocharemos la cebolla a fuego muy lento, añadiremos el jamón cortado a cuadritos, rehogar, poner los piñones y las pasas, dandole vueltas 2/3 minutos, ponerle las espinacas y rehogaremos el conjunto unos minutos.
Poner la farsa sobre la pasta quebrada en todo el fondo del recipiente, las olivas las cortaremos en rodajas y las repartiremos por encima de las espinacas (ver foto).
Batiremos los huevos junto con la nata y el queso rallado, salpimentaremos y lo pondremos por encima de las espinacas, presionando con un tenedor para que se  quede todo cubierto, meter al horno precalentado a 18oº grados durante 25/30 minutos (pinchar para comprobar). Sevir.

Pastel de calabacines con piquillos

  No se lo que pensareis, pero los pasteles salados ademas de muy socorridos, rapidos de hacer, congelarse y económicos, gustan a todo el mundo.
Este de hoy hace mucho que lo tengo en borradores, es muy suave y poderlo tener hecho con antelacion es estupendo para uno de esos dias que andas con prisas, ya que con unos filetes de  pechuga a la plancha tienes una comida estupenda. Espero que a vosotros tambien os guste.

                                                                   

   Ingredientes
1 calabacín grande
1/2 cebolla
1 pimiento rojo asado
salsa de queso
3 huevos
4 pimientos del piquillo
1 cucharada de maizena
aceite y sal
Modo de hacerlo
Lavar el calabacín y sin pelar, cortarlo en rodajas con la mandolina.
En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla cortada en bronúa a mitad de pochar añadir el calabacín y cocinarlo hasta que veamos que ya esta baldito, ponerlo en un colador para retirar el resto del aceite y el poco del jugo que suelta al hacerse.
En un bol poner los huevos y  la maizena y triturarlos con un poco de sal, poner la mitad del calabacín y triturar un poco, poner el resto y los pimientos del piquillo cortados en trozos, mezclar con una cuchara y volcar en un recipiente tipo plum-cake untado de aceite, tapar con papel film pero sin agujerear y poner en el microondas a la máxima potencia durante 8 minutos, pinchar para comprobar, si vemos que sale un poco hçumedo poner 2 minutos más. Dejar enfriar un poco y volcar sobre la tabla de cortar y hacer rodajas gorditas.
Para servir poner a un lado el pimiento asado que habremos aderezado con un poco de aceite y un ajo muy picado y en el otro una salsa de queso, que haremos con un poco de leche y un trozo de queso  suave.
                                                                              

Pastel de verduras

Hoy subo un pastel de verduras que hice hace varios dias, es sencillo y esta muy rico y una manera diferente de tomarlas, espero que os guste.

Ingredientes ( 2 personas)

100 grs de judias verdes

1 zanahoria mediana

1 calabacín pequeño

8 trigueros

1/2 cebolla mediana

1huevo

250 cc de nata

aceite, sal, pimienta y nuez moscada

Modo de hacerlo

Cortar la verduras en trocitos pequeños y cocerlas al vapor, menos el calabacín que lo pocharemos con la cebolla cortada muy pequeña, una vez que lo tenemos lo mezclaremos con la nata y el huevo batido, salpimentar y un poco de nuez moscada

Poner en un recipiente untado con mantequilla y al baño maria con el horno precalentado a 160/170 grados durante 40/45 minutos, pinchar para comprobar.

Servir con tomate frito casero