jueves, 30 de diciembre de 2010

!! Feliz Año 2011 !!!

Os deseo lo mejor para éste año y que nos sigamos viendo por aqui, un abrazo para todos.

miércoles, 29 de diciembre de 2010

Nuestra reunión mañanera

Pues aquí nos teneis a todos los blogueros maños que han podido acudir al café, hoy hemos conocido a una bloguera nueva, es Marisa, del blog La cocina de mislares,lo hemos pasado muy bien, hablado un montón y tenemos una sorpresa para el mes de Enero que esperamos os guste, estamos muy ilusionados y nos ponemos a trabajar deprisa para llegar a la fecha que tenemos prevista.
Se que siempre os digo lo mismo, pero es que es una gozada podernos conocer, asi que animaros a reuniros, seguro que lo pasais muy bién.   !!!Hasta la próxima!!!!

miércoles, 22 de diciembre de 2010

?Quien se toma un café?

He pensado que nos podiamos reunir un ratico por la mañana, tomarnos un café, charrar un poco y desearnos feliz año, asi que el que se anime que me deje un comentario y le doy la dirección, tranquilos que sera por el centro para que podais coger un autobus, !!OS ESPERO!!!

martes, 21 de diciembre de 2010

!!!Felices Navidades !!!

Que tengais unos felices dias junto a familiares y amigos, espero que nos veamos a partir del Año Nuevo.

viernes, 17 de diciembre de 2010

Huevos con bechamel, champiñón y jamón


Y hoy un plato suave pero muy rico y con las fiestas cerca hay que ir dejando hueco para las comidas mas copiosas, espero que os guste.
    

Ingredientes

2 huevos por comensal

50grms de jamon serrano

1 lata de champiñón laminado

aceite, mantequilla y sal

Realización

Hacer una bachamel clarita, cuando lleve un poco hirviendo añadirle el jamón cortado a trocitos, y los champiñones, dejar cocer lentamente durante cinco minutos para que tome sabor. Reservar.
En un recipiente con agua, sal y unas gotas de vinagre, cuando empieze a hervir, ( que no sea a borbotones ) añadir los huevos hasta que las claras estén cuajadas.
Para servir poner la salsa en el fondo y los huevos encima, el resto de la salsa en salsera aparte.
NOTA:Si lo hacemos en un recipiente que no sea muy hondo nos resultará mejor para poderlos sacar.
Los champiñones tambien los podemos poner naturales, si previamente los hemos pasado por la sartén en un poco de aceite rehogándolos.

lunes, 13 de diciembre de 2010

Fiambre de carne relleno

Esta receta la tengo hace mucho hecha y mirando lo que tenia en el borrador al verla he pensado que para las fechas que vamos es interesante porque la podemos hacer con antelacion y asi adelantarnos un poco el trabajo.
Los pasteles de carne nos gustan mucho, he hecho con varias recetas, todos son buenos, pero este ademas de sencillo es estupendo para hacerlo y tenerlo congelado y poderlo comer frio acompañado de diferentes acompañamientos, en esta ocasión puse unos champiñones, espero que os guste.

 


Ingredientes


500 grs de carne picada (ternera y cerdo)
foie-gras
6 pimientos del piquillo
1 huevo
2 rebanadas de pan
leche
1 vasito de vino blanco
3 cucharadas de queso rallado
8 orejones
400 grs de champiñones
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
perejil
aceite y sal

Modo de hacerlo

Preparar la carne con el huevo, el pán, el queso rallado y el vino blanco, mezclar bien y si nos queda un poco blanda le añadimos un poco de pan rallado, reservar.
Poner los orejones en un poco de vino caliente para que se ablanden.
Cortar un trozo de papel de aluminio, colocar la carne y extenderla para poner el relleno.
Primero extenderemos el foi-gras y sobre el, poner los pimientos del piquillo y los orejones.
Ayudándonos con el papel iremos haciendo un rulo,lo cerraremos muy bien, ponerlo en la placa del horno precalentado a 180º grados durante 25/30 minutos, cuando se haya enfriado meterlo al congelador un par de dias.
El dia que lo vayamos a comer sacarlo del congelador con 24 horas de tiempo y dejar que se descongele, desenvolver y cortar las rodajas, es la forma para que lo podamos cortar bien para comerlo frio.
Para acompañar, limpiar los champiñones, cortar en cuartos, reservar.
En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla cortada en bronúa y los ajos picaditos, añadir los champiñones rehogar bien y dejar hacer 10 minutos, poner perejil picado y sal.

domingo, 12 de diciembre de 2010

Crema de calabaza con picatostes

Ya hace dias que tengo esta receta, pero por una cosa u otra aqui estaba atascada, como estamos en tiempo de cuchara y platos calentitos aqui la teneis, esta es la que hago yo, espero que os guste.
  
Ingredientes
350 grs de calabaza
1 puerro
1cebolla
2 patatas
2 zanahorias
1 pastilla de verduras
aceite y pan frito
Modo de hacerlo
Limpiar todos los ingredientes y cortar groseramente.
Poner la olla rápida en el fuego y añadir un poco de aceite, añadir la cebolla y el puerro y rehogar, cuando se pongan trasparentes añadirle el resto de ingredientes y rehogar todo el conjunto 5 minutos cubrir de agua, añadir la pastilla de verduras y cerrar la olla, cuando suban los aros contar 3 minutos, dejar que bajen las rayas y abrir la olla, triturar.
Freir los picatostes de pan.
Servir la crema en el plato y añadir un poco de aceite,  poner los tostones en el centro del plato.

martes, 7 de diciembre de 2010

Pencas rellenas con jamón, queso, piquillos y berenjena

Una nueva receta con las pencas de acelga, la verdad que es un plato que gusta, es suave y las podemos rellenar de una gran variedad de ingredientes, ésta vez, jamón, queso, piquillos y berenjenas, os gustan? 

Ingredientes
pencas de acelga
piquillos
queso en lonchas
berenjenas
jamón york
huevo
aceite y sal
Modo de hacerlo
Una vez que tengamos las pencas cortadas y limpias cocerlas en agua con sal, reservar.
Cuando estén frias pasarlas por el papel de cocina para secarlas un poco.
La berenjena cortarla en rodajas ponerla con un poco de sal para que suelte un poco el agua, pasado ese tiempo laverlas y secarlas, pasarlas por harina y freirlas.
Rellenar ahora las pencas, poner la berenjena, pimiento del piquillo, el queso en lonchas y el jamón york, tapar con otro trozo de penca y cando esten todas rellenas pasarlas por harina y  huevo y freir.
Ponerlas sobre papel de cocina para quitar un poco de grasa y comer.

sábado, 4 de diciembre de 2010

Milhojas de boloñesa y verduras

 Esta receta está hecha un poco por aprovechar salsa boloñesa, un calabacín y una berenjena que rondaban por el frigo, resultó un plato bastante rico, espero que os guste también a vosotros.

Ingredientes (dos personas)
4 patatas medianas
1 berenjena
1 calabacín
1 pimiento verde
2 cucharadas de tomate frito
salsa bechamel
lonchas de queso
aceite, perejil y sal
Modo de hacerlo
Pelar las patatas y cortarlas como para tortilla y cocerlas al vapor, poner en la olla rápida tres minutos, poner en una fuente y rociar de aceite de oliva, reservar.
Cortar las verduras en cuadritos y freirlos por separado,escurrir sobre un papel de cocina y unirlas a la salsa boloñesa,  añadir el tomate frito y mezclar todo el conjunto.
Para montar el plato, poner un haro cobre un recipiente que pueda ir al horno, poner unas patatas en el fondo apretando un poco, encima de estas, la mezcla de la boloñesa con las verduras y sobre esto nuevamente patatas apretar un poco y quitar el haro.
Tendremos hecha una bechamel clarita con queso y un poco de perejil y napar por encima, poner al horno y
 gratinar.Servir.

jueves, 2 de diciembre de 2010

Bolitas de acelga con gambas

Este fin de semana celebramos el cumple de mi marido y les hice de aperitivo, entre otras cosas, las bolitas que llevó Beatriz del blog  Sin salir de mi cocina, yo las hice pequeñas, vamos de bocado y no veais como desaparecieron, parecia la barabunta, asi que ya me han dicho que las repita, ya os comente lo ricas que estaban, quiero deciros que yo le cambié el rebozo y las cantidades, pero la receta la teneis  en su blog, solo teneis que pinchar en el enlace, asi que animaros, seguro que os gustan.
/
Ingredientes
4 hojas grandes de acelga
150 grs de gambas
1/2 cebolla muy picada
1 diente de ajo picado
harina
leche
sal, pimienta y nuez moscada
Para el rebozo
1 huevo gordo
harina
un chorrito de agua
1 cuharada de levadura
aceite de oliva virgen


Modo de hacerlo
Lavar y cortar en juliana las hojas verdes de la acelga y cocerla al vapor, escurrir muy bien, reservar.
En una sarten con aceite poner las gambas y darle unas vueltas hasta que cambien de color, reservar y cortar en trocitos, en el mismo aceite y si  necesita poner un poco más, pochar la cebolla y el ajo, añadir la acelga, rehogar un poco y las gambas a continuación, salpimentar, mover el conjunto, reservar.
Hacer una bechamel, cuando esté casi terminada añadirle lo de la sarten,  rehogarlo todo para que se mezcle, dejar hervir unos minutos mas, nos tiene que quedar en poco espeso, pasar a una fuente y dejar enfriar.
Mientras se enfria la masa, en un bol poner el huevo y batir bien, ponerle el agua y seguidamente la harina, sal y la levadura, ir dandole vueltas hasta que nos quede como una salsa espesita.
Es ahora cuando iremos cogiendo la masa y haremos bolitas, pasaremos por la mezcla anterior y las iremos friendo en aceite muy caliente para que queden doraditas.
Poner sobre papel de cocina para desengrasar, servir calientes ( nosotras en el bloguellón las tomamos frias y tambien estaban  ricas)
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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.