Ingredientes
Pencas de acelga
bechamel
salmón
1/2 cebolla pequeña
harina
1 huevo
aceite y sal
Modo de hacerlo
Cocer las pencas en agua con sal, retirar del agua y dejar que escurran, reservar.
Pasar el salmón cortado en filetes finos por la sartén con un poco de aceite, cuando esté tivio desmenuzarlo, reservar.
Hacer la bechamel un poco espesa, cuando este a mitad de coción añadir el salmón y dejar hacer 10 minutos, poner en un plato y dejar enfriar.
Poner de al farsa en una parte de las pencas y tapar con otra, cuando las tengamos todas, pasarlas por harina y huevo y freir.
Como me sobró un poco de la farsa, hice unas croquetas que comimos a la vez.
