CROQUETAS ESCONDIDAS (de cocido)

Como segunda receta para Recetario Mañoso he preparado unas ricas croquetas con la carne del cocido y unos trocitos de jamón, también les he dado un toque diferente "escondiéndolas" en calabacín y queso, no sabéis que ricas han resultado, en

 casa ya me han dicho que quieren repetir, asi que espero que os animéis

a probarlas y a ver si os gustan.

Ingredientes

Para las croquetas

muslos de pollo del cocido

cuello de ternasco del cocido

jamón en trocitos

Bechamel

1 taza de caldo del cocido

leche

mantequilla y AOVE

harina

1 calabacín

queso rallado para gratinar

filetes de queso avarti

Modo de hacerlo

Cortar el pollo y el ternasco del cocido con una tijera en trocitos pequeños, reservar.

Preparar la bechamel  como siempre, pero en esta ocasión le añadiremos un poco del caldo del cocido para que tenga mas sabor, cuando haya cocido unos minutos poner la carne y seguir cociendo

5 minutos más junto con el jamón cortado en trocitos pequeños, probar de sal y poner en una fuente

 para que se enfríe, modelar las croquetas, pasar por huevo y pan rallado y freir.

Cortar con la mandolina el calabacín a lo largo y  pasarlo por la plancha dejando que se dore un poco.

Ahora"esconderemos" las croquetas, poner una tira de queso avarti sobre la tira del calabacín y envolveremos la croqueta, una vez que tenemos todas preparadas poner en una fuente cubrir

 con el queso rallado y gratinar.

Ya sabéis que todavía tenéis tiempo de traer vuestras recetas de cocido
y sus reciclados hasta el
 dia 10 de Marzo

CROQUETAS DE GARBANZOS, ZANAHORIA Y MAS

El otro día organizando los cajones de los congeladores me encontré con varias bolsas con pollo, ternasco, hueso de jamón etc, que iba guardando para hacer un caldo, así que como el tiempo va a mejor, prepare un rico caldo, con casi todos ellos preparé estas croquetas que resultaron muy ricas, así que aquí las traigo para

el reto Reciclando Sabores de Marisa y Rosalia, espero que os gusten.

Ingredientes

200 grs de garbanzos

2 zanahorias

1 patata gorda

1/2 cebolla

chorizo

fuet

harina

2 huevos

pan rallado

AOVE

Modo de hacerlo

Pasar por el pasapuré, garbanzos, patata, zanahoria y cebolla, mezclar bien, añadirle el fuet y el chorizo en trocitos muy pequeños y volver a mezclar.

Modelar las croquetas (yo lo hago con dos cucharas) pasarlas por harina, huevo y pan rallado, freir en aceite caliente, cuando estén doradas sacar y poner sobre papel de cocina, servir calientes.

CROQUETAS DE MERLUZA Y ESPINACAS

Las croquetas se pueden hacer con diferentes ingredientes, estas que subo hoy gustan mucho y es una manera de comer pescado y verdura casi sin enterarse esas personas o niños que siempre protestan, espero que os guste.

Ingredientes


2 filetes de merluza congelada
200 grs de espinacas
salsa bechamel
1 huevo gordo
harina
pan rallado


Modo de hacerlo


Una vez descongelada la merluza, ponerla en un plato tapado 1 minuto en el microondas, reservar.
Cocer las espinacas en agua con un poco de sal y escurrir muy bien, picarlas, reservar.
Yo hago la bechamel en la thermomix cuando casi esta terminada añado la merluza y la trituro un poco, añado también las espinacas que tenemos muy picadas, la dejo unos 3/4 minutos mas, pongo la farsa en un recipiente, lo tapo con film para que no se haga costra, una vez fría, moldeo las croquetas, las paso por harina, huevo y pan rallado.
Freír en aceite hasta que se doren, servir.

CROQUETAS DE PATATA Y BONITO

Hace unos días que me llegó éste lote de productos Serrat, he cocinado ya algunos platos, hoy subo estas croquetas, que la verdad estaban muy ricas, no es la primera vez que las cocino, pero este bonito les ha dado un sabor diferente, me están gustando  mucho todas las especialidades. Le doy las gracias a Serrat .  Espero que os gusten.  

 

Ingredientes

1/2 kilo de patatas

1 latita de bonito

1 huevo duro

1 huevo

harina

pan rallado

Modo de hacerlo

Cocer las patatas al vapor en la olla rápida y escacharlas con un tenedor, mezclar el bonito desmenuzado y el huevo duro muy picado.

Formar la scroquetas, pasarlas por harina huevo batido y pan rallado.

Poner abundante aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente freir las croquetas. Servir.

Croquetas de garbanzos y más ingredientes

Espero que os gusten estas croquetas, en casa las hago con restos de cocido o cociendo los ingredientes como en esta ocasión, a los niños les gusta mucho, espero que a vosotr@s tambien. Ingredientes
1/4 garbanzos
2 patatas
1 zanhoria
1 filete de jamón york
1 filete de jamón serrano
1 huevo duro
1 huevo
harina
pan rallado
aceite y sal
Modo de hacerlo
Cocer los garbanzos,( pueden ser envasados o del cocido).
Cuando lo estén, añadir las patatas y la zanahoria, pasar todo por el pasapurés, procurar que no caiga caldo de la coción, añadir los jamones y el huevo duro picado todo en la picadora y mezclar bién, dejar enfriar y formar las croquetas, pasarlas por harina, huevo y pan rallado, freir en abundante aceite caliente.

Bolitas de patata, jamón y huevo duro

Este plato gusta mucho en mi casa, aunque lo suelo hacer con forma de croquetas, aunque solo eso es la diferencia, los ingredientes son los mismos.

Presentación del plato

Bolitas formadas, pasadas por harina

Ingredientes incorporados con el puré

Ingredientes muy picados

Ingredientes

600 gramos de patatas

150 gramos de jamón york

2 huevos duros

1/2 lata de foiegras

1 huevo para rebozar

harina

aceite y sal

Modo de hacerlo

Cocer las patatas al vapor y hacer un puré.

Picar el jamón y los huevos duros muy pequeños.

Mezclar el foiegras con el puré a continuación lo picado de jamón y huevos y mezclar todo muy bien.

Formar las bolitas y pasar por harina, huevo batido y pan rallado. Freir en aceite muy caliente para que se hagan muy rapido.