FLAN CON SOBAOS PASIEGOS (olla rápida)

La receta de hoy la preparo muchas veces porque en mi casa nos gusta mucho a todos, la diferencia es que en ésta ocasión le he puesto nata y unos sobaos pasiegos que me regaló una amiga de su viaje a Santander, ha resultado muy rica y un poco diferente, así que por eso la traigo para que la

 conozcáis, espero que os guste.

Ingredientes

300 ml de leche-semi

150 ml de nata

50 gr de azúcar

3 huevos

ralladura de naranja

1 sobao pasiego grande

Para hacer el caramelo líquido

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de agua

Modo de hacerlo

Lo primero prepararemos el caramelo líquido en una sartén antihaderente, pondremos el azúcar y el agua a fuego  medio hasta que nos quede con un color dorado, cuando lo tengamos preparado

lo pondremos en la flanera y dejaremos enfriar.

Cortaremos el sobao en cuadraditos y lo pondremos en el fondo de la flanera. Reservar.

En un bol pondremos el resto de los ingredientes y los batiremos bien para que se mezclen 

 lo añadiremos a la flanera y si fuera necesario nos ayudaremos con una cuchara para que los
 sobaos se queden bien remojados.

Taparemos la flanera con papel de aluminio cuidando para que no entre agua.

En la olla rápida pondremos un fondo de agua y sobre ella la rejilla donde colocaremos la flanera, cerrar la olla y cuando hayan subido las rayas, bajar el fuego y dejar cocer 8 minutos, pasado

ese tiempo dejar que baje el vapor y abrir la olla, sacaremos la flanera y dejaremos enfriar, volcar en la fuente en que lo vayamos a servir.

Si lo deseamos, también lo podemos preparar en flaneras individuales de la misma forma.

PUDIN CON BIZCOCHO, CUBIERTO DE PERA CARAMELIZADA

Hoy os traigo un postre sencillo, pero con un final tan rico que merece la pena.

Es otra receta echa con ingredientes aragoneses de calidad C'calial , huevos de 
la Granja del Rosario y peras de fruta protegida.

Para que conozcáis mejor estos productos os dejo el enlace a Recetario Mañoso pinchar y os llevará a la entrada donde queda bien explicado.

El bizcocho que lleva lo tenia preparado un par de días antes, los huevos que utilicé también son de la Granja del Rosario. Espero que os guste.

Ingredientes

6 huevos Granja del Rosario

350 cc de leche semi-desnatada

10 cucharadas de azúcar para el caramelo

3 cucharadas mas de azúcar para hacer el pudin

2 peras de fruta protegida

 un trozo de bizcocho de yogur (previamente preparado)

Modo de hacerlo

Primero pelaremos las peras y las cortaremos en trozos, reservar.

En una sartén pondremos 7 cucharadas de azúcar al fuego para hacer un caramelo dorado y cubrir el fondo de un recipiente de cristal tipo plun-cake,

 con el resto de caramelo y nuevamente en el fuego al mínimo añadir los 

trozos de peras y el caldo que han soltado, mover para que se vayan 

caramelizando, reservar.

Cortar el trozo de bizcocho en trocitos y poner en el fondo del recipiente plun-cake sobre el caramelo.

Batir los huevos con tres cucharadas de azúcar, añadir la leche y volver a mezclar, volcar sobre los bizcochos, nos ayudaremos de una cuchara para hundir el bizcocho que tiende a subir, cubrir con papel film sin pinchar y poner al micro-ondas 8 ó 10 minutos, pinchar para comprobar, dejar enfriar

y poner en una fuente se servir.

Volver a poner a fuego lento la sartén con la pera y cuando veamos que se mueve bien, poner por encima del pudin y servir.

NOTA: Si no tenemos bizcocho podemos poner unas magdalenas o unos sobaos y también podemos cambiar la pera por manzana, piña o melocotón, con lo que elijamos estará muy rico.

MUS DE ARROZ CON LECHE Y FRESAS

Y un nuevo vasito para Recetario Mañoso que ya sabeis que preparamos en primavera emplatados en vasitos.

Como podéis ver es un postre y os aseguro que gusta a todos, ya el arroz con leche es

 un rico postre y si ademas le añadimos unas ricas fresas, enriquece y agrada mucho

 al paladar, espero que os guste.

Ingredientes

1 taza de arroz

5 tazas de leche

2 claras de huevo

4 cucharadas de azúcar para el arroz

1 1/2 cucharadas de azúcar para las claras a punto de nieve

cascara de naranja y limón

1 palo de canela

200 grs de fresas

2 cucharadas de azúcar

vinagre de manzana

Modo de hacerlo

De víspera prepararemos las fresas, lavar bajo el grifo sin quitar el rabito, 

lo retiraremos y cortaremos en trozos las fresas, añadir el azúcar y un chorrito del vinagre de manzana, dejar 24 horas antes de tomarlas.

En una olla con agua y un punto de sal cocer el arroz 8 minutos, pasado el tiempo de cocción escurrir con un colador.

  Mientras va cociendo el arroz, pondremos en otro recipiente, le leche, el azúcar, la piel de naranja y limón y el palo de canela a fuego lento, le daremos vueltas con una cuchara para que no se agarre al fondo, añadiremos el arroz que hemos colado, iremos dando vueltas mientras

 va cociendo alrededor de 8 minutos, una vez cocido retiraremos la 

piel de naranja y limón y el palo de canela, triturar y dejar enfriar.

Batir las claras a punto de nieve con el azúcar, cuando estén bien duras iremos mezclando con el arroz triturado con movimientos envolventes.

Emplataremos en vasitos y pondremos sobre la mus las fresas.

Os recuerdo que tenéis de tiempo hasta el 10 de Junio para traer vuestros vasitos

FLANES DE CUAJADA CON SOBAOS PASIEGOS

El postre de hoy es sencillo, fácil, sale muy bien de precio y gusta a todos.

Yo lo preparo muchas veces con diferentes "rellenos" el que os enseño hoy lleva unos sobáos pasiegos que me habían sobrado de otro postre, en otras 

ocasiones he puesto magdalenas, croasanes, según me interese gastar lo

 que va quedando de dias anteriores, espero que os animéis a prepararlo

 y ya me contareis si os gusta.

Ingredientes para 8 flaneras

2 sobres de cuajada

1 litro de leche semi-desnatada

8 sobáos pasiegos

azúcar caramelizado

Modo de hacerlo

En una sartén o un cazo poner 6 cucharadas de azúcar y preparar el caramelo que distribuiremos en las flaneras.

Cortar los sobáos en trocitos y repartirlos en las flaneras,

Ahora prepararemos con la leche y los sobres de cuajada cómo nos dice el fabricante, una vez que la tengamos preparada distribuir en las flaneras, si es necesario nos ayudaremos con una cuchara para que se remojen bien los sobáos, tapar con papel film cada flanera y cuando se enfrien un poco  los llevaremos al frigorífico para que se enfríen como mínimo 4/6 horas  (yo los preparo de un dia para otro), desmoldar y servir

PUDIN DE PASAS CON MERMELADA

Y hoy subo la tercera receta para el Recetario Mañoso que ahora nos dice, recordar recetas de los principios del blog, es un postre que suelo hacer cuando tengo pan de molde que ya se va quedando un poco seco, esta nueva receta la he cambiado

 por uno con 10 cereales y la verdad que le ha dado un gusto estupendo.

También he cambiado la mermelada por la que hice de naranja y zanahoria que quedó muy rica, espero que os guste.

Ingredientes

4 rebanadas de pan de molde

3 huevos

2 cucharadas de mermelada de naranja

un puñadito de pasas de corinto

azúcar

200 de leche

mermelada de naranja

Preparación

En la thermomix o con la varita, triturar la leche, los huevos, 2 cucharadas de azúcar y el pan hasta que quede una pasta fina. Añadir en ese momento la mermelada y las pasas y remover con una cuchara.

En un molde tipo cake poner  unas gotas de limón y 3 cucharadas de azúcar y hacer el caramelo, cubrir un poco las paredes y dejar enfriar.

Una vez frío el caramelo, añadir la mezcla y tapar con papel film, sin hacer agujeros, poner en el micro a máxima potencia durante 7 minutos, si le falta un poco añadir un par de minutos más, dejar que se enfríe y poner en el frigo, desmoldar para servir con mermelada al gusto, yo le puse de naranja con zanahoria, que había hecho estos días, el contraste estaba muy rico.

Nota: Este postre viene muy bien para utilizar esas rebanadas de pan que se nos han quedado un poco duras.

Foto del año 20009

El dia  12 termina el plazo de presentación de recetas y el dia 15 las tendremos en el Recetario Mañoso

BOLITAS DE MELOCOTÓN DE CALANDA

Ya tenemos aqui el otoño y subo mi primera receta para el Recetario Mañoso, me he decidido por un postre con melocotones de Calanda que espero os guste,

 esperando que las setas vayan saliendo ahora que vienen las lluvias.

Ingredientes (dos personas)

2 melocotones D.O. Calanda

1 yogur griego

azúcar moreno

mantequilla

Modo de hacerlo

Lavar bien los melocotones y secar la piel, pelar la fruta y cortar la piel en juliana. Reservar.

Poner un cazo al fuego  con 1/2 vaso de agua y 2 cucharadas de azúcar, cuando veamos que empieza a espesar, añadir la piel del melocotón que tenemos reservada, dejar que se termine de hacer el almíbar lentamente.

De los melocotones que hemos pelado sacaremos las bolitas con el saca-bolas.

En una sartén con una cucharita de mantequilla dorar las bolitas de melocotón, cuando hayan tomado color, añadir una cucharada de azúcar moreno y sin dejar de mover hasta que se caramelicen.

Os recuerdo que tenéis hasta el 10 de diciembre para subir las recetas de otoño,

 os animo a cocinar con estos ingredientes

TORRIJAS DE CUARESMA..........en Octubre

Uno de los postres de Semana Santa son las torrijas, en mi casa se comen todo el año, pero en estas fechas nunca faltan, las de hoy que es otoño, las hice con pan de leche y la verdad que salieron muy ricas con una textura diferente, espero que os gusten.

Ingredientes

1 barra de pan de leche

250 de leche

1 rama de canela

5 cucharadas de azúcar

1 cucharada de miel

aceite

2 huevos

azúcar 
canela en polvo mezclado

Modo de hacerlo

En un cazo poner a hervir la leche con el azúcar, la rama de canela y la miel durante 5 minutos.

Partir la barra en rodajas un poco gruesas y ponerlas en un recipiente añadirle la leche por encima y dejar que se empapen bien, les daremos la vuelta para que se empapen por los

 dos lados.

Batir los huevos, pasar las rodajas por el y freír con aceite caliente, dejar sobre un papel absorbente y pasarlas por la mezcla del azúcar y la canela. 

BUDIN CON CEREZAS (microondas)

En mi casa no somos especialmente dulceros, como digo yo, pero este budín que os traigo, (en todas sus variantes) si que nos gustan, así que hoy he aprovechado que en

  Recetario Mañoso cocinamos con cerezas para prepararlo y como 

siempre ha resultado muy rico, espero que a vosotros también

 os apetezca probarlo.

Ingredientes

3 rebanadas de pan de molde

3 huevos

3 cucharadas de azúcar

1 vaso de leche

Para las cerezas en almíbar

300 grms de cerezas

2 cucharas de azúcar

1 vaso de agua

Modo de hacerlo

Una vez lavadas las cerezas las deshuesaremos, las pondremos en un cazo con el azúcar y el agua,  lo pondremos a hervir a fuego medio y cuando veamos que ya empieza a
 ponerse un punto espeso añadir las cerezas y dejaremos que vayan hirviendo
 hasta que nos queden tiernas, retirar y esperar a que se enfríen un poco.

Poner en recipiente la leche templada y el azúcar para que se disuelva, añadir el pan cortado en trocitos para que se empape de la leche, batir los huevos y volcar sobre la mezcla del pan, remover para mezclar bien.

En un recipiente de cristal con el fondo caramelizado y frío volcar la mezcla y poner con una cuchara algunas cerezas del almíbar repartidas por la mezcla.

Cubrir con papel film y poner al microondas al 100X100 de potencia durante 8/9 minutos, pinchar para ver si está cuajado, si no es así repetir algún minuto mas (recordar

 que durante un tiempo sigue cociendo y cuajando) volver a comprobar

  pinchando.

Servir una vez volcado en una fuente con el resto de las cerezas con su almíbar.

Nota: También podéis usar alguna magdalena, bizcocho, bollos que se hayan quedado un poco secos. 

Os recuerdo la fecha para dejar vuestras recetas de verano para
Recetario Mañoso lo adelantamos al día 29 de junio, !!!os esperamos!!!

FLAN DE REQUESÓN

Este fin de semana me apeteció preparar un postre dulce y me decidí por este flan de requesón, así que aprovechando que todavía me da tiempo, lo traigo como receta extra al Recetario Mañoso de Primavera, nos ha gustado mucho, eso si, es bastante contundente, pero que rico sabor deja en la boca, espero que os guste y os animéis a probarlo.

Ingredientes 4 personas

300 ml de leche semidesnatada

130 grs de requesón

1 cucharada de maizena

1 rama de canela

unas pieles secas de limón

5 cucharadas de azúcar

3 huevos

caramelo líquido (hecho en casa)

Modo de hacerlo

Hervir la leche con la piel de limón y la canela, dejar templar.

Batir bien los huevos con el azúcar y la maizena, añadir la leche y volver a batir, añadirle el requesón desmenunazado y volver a mezclar, repartir en las flaneras que

 tendremos con un fondo de caramelo líquido (hecho en casa).

Tapar con papel de aluminio cada flanera y ponerlas en la olla rápida para cocer al vapor durante 5 minutos.

Una vez que haya bajado el vapor, abrir la olla, sacar las flaneras  y  dejar templar, guardar en el frigo 2/3 horas antes de comerlos.

Os recuerdo que todavía quedan unas horas hasta el día 10 de Mayo para traer vuestras recetas

TU Y YO DE REQUESÓN CON FRESAS

Para mi segunda aportación al Mañoso de primavera, he preparado un postre con requesón acompañándolo con unas fresas que la verdad ha resultado muy rico, es sencillo de

 preparar, pero muy rico a la hora de comerlo que espero os guste.

Ingredientes 2 personas

requesón

fresas

azúcar

Modo de hacerlo

Lavar las fresas y trocearlas, reservar.

 Poner al fuego un cazo con agua y azúcar y hacer un almíbar, añadir las fresas troceadas y cocer al fuego muy lento hasta que espese, dejar enfriar.

Mezclar el requesón con un poco de azúcar.

Montar el postre poniendo en el fondo de la copa la crema de fresas, encima el requesón y adornaremos con unas láminas de fresas naturales, tomar frio.

Os recuerdo que tenéis hasta el dia 10 de Mayo para cocinar con los tres ingredientes

ROLLITOS DULCES DE MANZANA ( dedicada a Maribel)

Y aqui os traigo mi tercera receta para Recetario Mañoso, como podeis ver he preparado un postre sencillo con manzanas, nos ha sorprendido lo bueno que estaba, tenia muchas ganas de utilizar en alguna receta estas obleas de arroz y la verdad que me ha encantado cocinar con ellas y ya estoy deseando preparar otra receta.

Espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes 2 personas

4 obleas de arroz

2 manzanas golden

1 cucharada de azúcar moreno

azúcar glas

mantequilla 

aove

mermelada de picota de cereza

Modo de hacerlo

 Pelar las manzanas y cortarlas en trocitos, retirándole el corazón.

En una sartén poner unos trozos de mantequilla cuando empiece a derretirse, añadimos las manzanas, darle unas vueltas y poner el azúcar moreno, caramelizando las manzanas, reservar.

Calentar un poco de agua y rehidratar las obleas con cuidado para que no se rompan, secar un poco y poner en el centro la manzana y cerrar.

Freir en aove caliente hasta dorar, poner sobre papel absorvente, antes de emplatar espolvorearemos

con azúcar glas.

Emplatar y acompañar con mermelada de picota de cereza.

Os recuerdo que tenéis de tiempo hasta el dia 10 de Marzo para subir vuestras recetas

HELADO DE MELOCOTÓN CON VINO DEL SOMONTANO D.O.

Y aquí os traigo la tercera receta para el Mañoso y con estos calores he preparado un helado de melocotón con vino tinto del Somontano y que ha resultado muy rico.

Yo no tengo heladera, pero siempre los preparo en la thermomix, es muy rápido de preparar y si es necesario lo pongo un rato en el congelador y ya lo podemos comer.

 Como ya sabéis nuestra anfitriona de verano es Raquel, su blog Los fogones de Raquel, que no os tenéis que perder porque tiene una recetas que os van a encantar.

Ahora la receta que espero os guste.

Ingredientes

3 melocotones amarillos

200 ml de vino tinto del Somontano

1 lata pequeña de leche condensada 

100 grs de azúcar moreno

piel de limón

15 cubitos de hielo

Modo de hacerlo

Primero he preparado los melocotones con vino, después de pelarlos y cortalos a trozos los he puesto a cocer con el vino, el azúcar moreno y la piel de limón a fuego lento hasta que los melocotones estén cocidos, quitar la piel de limón y triturar, lo repartimos en una cubitera y pondremos a congelar 24 horas.

Para preparar el helado poner en el vaso, la leche condensada, los cubitos de hielo y los cubitos con el melocotón con vino, triturar velocidad 9 hasta que veamos todo bien triturado, si nos quedara un poco blando, poner en un recipiente y meter al congelador media hora.

        Ya sabeis que el dia 12 tendreis el post con todas las recetas

                                   y el e-book correspondiente

FLAN CON BIZCOCHO (en olla rápida)

La receta que subo hoy está hecha en la olla rápida, si, se hace muy rápido y sale muy rico, ademas le puse un trozo de bizcocho que se había quedado perdido y que

 nadie quería, asi que como no es cuestión de tirar nada, lo corté en trozos

 y todo solucionado, asi que me viene muy bien para el reto de Marisa y Rosalia 
Reciclando Sabores, espero que os guste

Ingredientes

1 trozo de bizcocho de yogurt

4 huevos

300 ml de leche

6 cucharadas de azúcar colmadas

caramelo líquido

Modo de hacerlo

Primero prepararemos el caramelo en la flanera y dejaremos enfriar.

Cortaremos el bizcocho en trozos medianos y lo pondremos en el fondo de la flanera.

Batir los huevos con el azúcar y añadir la leche, volcar en la flanera, tapar con papel

 de aluminio para que no se meta el agua al hervir.

Poner un par de dedos de agua en la olla y sobre esta una rejilla donde colocaremos la flanera.

Cerrar la olla y poner al fuego, cuando salgan las rayas en válvula, bajar el fuego y dejar cocer6/8 minutos, pasado ese tiempo apartar la olla y dejar que se bajen las rayas.

Cuando pase ese tiempo dejaremos bajar las rayas, abrir la olla y esperar a que se enfríe un poco para sacar la flanera.

Una vez este frio volcar el flan en el recipiente donde lo vayamos a servir.