ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS

Por lo menos un día a la semana preparo legumbre y hace unos días que subieron las temperaturas, aproveche para preparar esta rica y sencilla ensalada que a los míos les encantó, espero que a vosotros también os apetezca.

Ingredientes

1 bote de alubias blancas

12 olivas rellenas

1 latita de maíz

1 tomate maduro (no blando)

1 latita de atún en aceite de aove

2 pepinillos

1 zanahoria

1/2 cebolleta pequeña

aove, vinagre y sal

Modo de hacerlo

Una vez abierto el bote lavaremos muy bien las alubias y las pondremos en un bol.

El tomate despues de lavarlo lo cortaremos en cuadraditos (volcar en el bol)

Pelar la zanahoria, cortar en trozos y cortar la cebolleta, picar juntas en

 la picadora, (volcar al bol)

Cortar las olivas en tres rodajas y los pepinillos a trocitos (volcar al bol)

Añadir el atún y el maíz al bol y remover todos los ingredientes y salar.

Aliñar con el aove y el vinagre, tapar el bol con papel film y meter al frigo.

Servir en cazuelitas individuales.

PENCAS DE ACELGA A LA IMPORTANCIA

Ya sabéis que las pencas de acelga me encantan rellenas y tengo muchas recetas

con ellas.

El otro día me animé a prepararlas con la receta de las "Patatas a la importancia" la verdad que están muy ricas y las cocinaré mas veces, espero que a vosotros

 también os gusten y os animéis a probarlas.

Ingredientes

pencas de acelga

harina

huevo

piñones

perejil

cebolla

dientes de ajo

caldo de pollo o verdura

aove y sal

Modo de hacerlo

Limpiar las pencas de hilos y escaldarlas en agua con sal hirviendo 3 minutos, retirar en un colador  y reservar.

Una vez que estén frías secarlas, pasarlas por harina y huevo batido y freír en aove caliente.

Quitaremos un poco de aceite y pocharemos la cebolla cortada en brunoise.

El el mortero picaremos los ajos con los piñones y el perejil y añadirlo a la sartén, rehogar un poco y añadir un poco de harina y el caldo de verduras o de pollo.

Poner las pencas en una olla baja y añadiremos lo que tenemos preparado en la sartén.

Poner a fuego lento unos minutos para que tome sabor las pencas y servir.

TU Y YO DE REQUESÓN CON FRESAS

Para mi segunda aportación al Mañoso de primavera, he preparado un postre con requesón acompañándolo con unas fresas que la verdad ha resultado muy rico, es sencillo de

 preparar, pero muy rico a la hora de comerlo que espero os guste.

Ingredientes 2 personas

requesón

fresas

azúcar

Modo de hacerlo

Lavar las fresas y trocearlas, reservar.

 Poner al fuego un cazo con agua y azúcar y hacer un almíbar, añadir las fresas troceadas y cocer al fuego muy lento hasta que espese, dejar enfriar.

Mezclar el requesón con un poco de azúcar.

Montar el postre poniendo en el fondo de la copa la crema de fresas, encima el requesón y adornaremos con unas láminas de fresas naturales, tomar frio.

Os recuerdo que tenéis hasta el dia 10 de Mayo para cocinar con los tres ingredientes

BIZCOCHO CON FRUTOS SECOS

Hoy os traigo un rico bizcocho con frutos secos y galletas, que la verdad esta muy rico ya que le dan un sabor muy diferente.

Lo he preparado con huevos camperos de la Granja Virgen del Rosario que son una de las

 variedades con las que nos han obsequiado al Recetario Mañoso.

Espero que os animéis a prepararlo y que os guste.

Ingredientes

100 grs de avellanas

100 grs de almendras

100 grs de galletas tostadas

100 grs de harina

1 sobre de levadura

un pellizco de sal

200 grs de mantequilla

150 grs de azúcar

5 huevos de gallinas Camperas (Granja del Rosario)

1 vasito de vino dulce (opcional)

Modo de hacerlo

Triturar las avellanas, las almendras y las galletas (yo en la thermomix) pasar la harina y la levadura 

por un colador fino y mezclar con lo que hemos triturado.

En un bol grande batir con varillas la mantequilla en pomada con el azúcar, añadir los huevos y batir hasta que suba la mezcla.

Ahora es el momento de mezclar con la mezcla de harina con una espátula lentamente, una vez todo mezclado añadir el vino y volver a mezclar bien.

Engrasar el molde y volcar la mezcla, con el horno precalentado a 180º grados, una vez dentro del horno bajar a 170ª grados durante 35/40 minutos.

Servir con azúcar glas

Huevos procedentes de gallinas alojadas en explotaciones controladas sanitariamente bajo un procedimiento APPCC.

Las carecrísticas principales de ésta referencia es la procedencia del huevo.

Los núcleos de producción son granjas de gallinas camperas criadas al aire libre con alimentacion natural basada en cereales.

QUICHE DE PUERROS CON JAMÓN

Aunque el tiempo esta un poco revuelto, estamos en primavera y en el Recetario Mañoso vamos a cocina con Puerros, así que yo he preparado una quiche que ha resultado rica y diferente por la forma en que los he colocado. Espero que os guste.

También rescatamos el Bacalao y el Requesón que ya hicimos en el 2011. Asi que ahora a pensar las  próximas recetas. 

Ingredientes 3 personas

2 puerros

4 filetes de jamón york

200 ml de nata para cocinar

1 cucharada de maizena
queso avarti

3 huevos 

masa quebrada

sal y pimienta

Modo de hacerlo

Limpiar los puerros y cocerlos al vapor, mientras prepararemos la masa quebrada (o pondremos de la que encontramos en los super)

Cortar los puerros en trozos tan altos como la altura del recipiente y envolver cada uno con el jamón york y el queso y colocarlos de pié rellenando toda la quiche (ver foto).

Batir los huevos con la nata y la maizena, salpimentar.

Una vez todos los puerros  colocados volcar por encima la mezcla de los huevos...etc.

Poner al horno precalentado a 180º grados hasta que veamos que está cuajado, servir templado.

Os recuerdo que podéis traer las recetas al Recetario Mañoso con los ingredientes elegidos hasta

 el dia 10 de mayo del 2016