Estos dias estoy sacando del congelador algunas de las cosas que fueron quedando de las navidades, asi que hoy tocaba un arroz de marisco que ha salido muy rico. Ingredientes
arroz ( yo le pongo brillante)
guisantes
tiras de calamar
gambas
mejillones
condimento amarillo
fumé de pescado
cebolla, ajo, perejil y aceite
Modo de hacerlo
Como ya os he dicho todos los ingredientes los tenia congelados incluso el fumé, asi que los saqué la noche anterior, por lo que tuve mucho menos trabajo.
Con todo descongelado me puse manos al arroz.
En la misma olla rapida un poco caliente en vacio, añadir un poco de aceite y rehogar la cebolla y el ajo muy picadito, poner las tiras del calamar y seguir rehogando, poner las gambas y los guisantes, cubrir con el fumé, cerrar la olla y dejar hasta que suban los aros, retirar y cuando la podamos abrir, poner los mejillones,el perejil, un poco de condimento amarillo y el arroz, yo a este arroz no le pongo sal, los ingredientes tienen suficiente. Cerrar al olla y dejar que suban los aros apagar el fuego y contar tres minutos, pasado el tiempo retirar y esperar que bajen los aros y servir.
jueves, 26 de febrero de 2009
ARROZ DE MARISCO
verduras, carne, arroz, pasta
arroz,
olla rápida,
primeros platos
martes, 24 de febrero de 2009
TARTA DE QUESO
Esta tarta es una de las más fáciles de hacer, de un montón de recetas con un sabor muy rico, espero que os guste
Ingredientes
4 huevos
2 yogures naturales
6 cucharadas de azucar
1 tarrina de queso de untar
1 cucharada de maizena
Modo de hacerlo
Caramelizar un molde (puede ser redondo ó tipo plun-cake) mezclar todos los ingredientes con la batidora y ponerlos en el recipiente caramelizado que esté un poco frio.
Tapar con film (sin agujerear) y meter en el microondas al máximo de potencia durante 10 ó 12 minutos.
Desmoldar cuando esté templado.
Servir con mermelada de grosellas, fresa o al gusto.
NOTA: Tambien podemos poner unas pasas de corinto en el fondo del recipiente,cuando el caramelo esté caliente para que se fijen en el fondo antes de añadir la mezcla.
lunes, 23 de febrero de 2009
BERENJENAS CON JAMÓN Y QUESO
En casa nos gustan mucho las berenjenas y hoy las he hecho un poco diferentes y han quedado bien, sencillas y ricas.
Lavar las berenjenas y cortarlas a lo largo en rodajas finas, ponerles sal y dejarlas media hora para que suelten el agua, lavarlas después y secarlas.
2 berenjenas
jamón york
queso avarti
1 huevo
harina
aceite y sal
1 huevo
harina
aceite y sal
Realización
Lavar las berenjenas y cortarlas a lo largo en rodajas finas, ponerles sal y dejarlas media hora para que suelten el agua, lavarlas después y secarlas.
En un recipiente y con un poco de aceite por encima, meter al microondas durante 3 minutos.
Poner una rodaja de jamón y el queso y enrollar sujetando con un palillo, pasar por harina y huevo batido y freir en abundante aceite, vuelta y vuelta.
Se pueden tomar solas o acompañadas de un poco de tomate frito.
Poner una rodaja de jamón y el queso y enrollar sujetando con un palillo, pasar por harina y huevo batido y freir en abundante aceite, vuelta y vuelta.
Se pueden tomar solas o acompañadas de un poco de tomate frito.
verduras, carne, arroz, pasta
berenjenas,
segundos platos
viernes, 20 de febrero de 2009
Patatas rellenas
Hace unos dias vi hacer este plato en la tele a un cocinero en un restaurante, me parecieron ricas y hoy me he animado a probar la receta y la verdad, estan muy ricas. Solo tienen un pero, son un poco entretenidas pero merece la pena porque estan muy riiiiiiiiiicassss.
Ingredientes para 4 personas
4 Patatas gordas
400 grs de carne picada
2 filetes de jamón serrano
2 cebollas medianas
4 dientes de ajo
1 copa de brandy
aceite
sal
Modo de hacerlo
Pelar las patatas y dejarlas en agua durante media hora.
4 Patatas gordas
400 grs de carne picada
2 filetes de jamón serrano
2 cebollas medianas
4 dientes de ajo
1 copa de brandy
aceite
sal
Modo de hacerlo
Pelar las patatas y dejarlas en agua durante media hora.
Pasado ese tiempo y con un saca-bolas quitarle una bola en la punta y reservarla (la utilizaremos para cerrar la patata)
Con mucho cuidado se irá vaciando la patata por dentro.
Dejarlas nuevamente en el agua otra media hora como mínimo.
En una sartén, con un poco de aceite, pochar una de las cebollas muy picadas,
añadir el jamón picadito, rehogar y añadir la carne picada.
Con mucho cuidado se irá vaciando la patata por dentro.
Dejarlas nuevamente en el agua otra media hora como mínimo.
En una sartén, con un poco de aceite, pochar una de las cebollas muy picadas,
añadir el jamón picadito, rehogar y añadir la carne picada.
Seguir rehogando el conjunto hasta que la carne cambie de color y nos quede suelta.
En ese punto, añadir la copa de brandy y flambear, seguir rehogando, bajar el fuego al mínimo y dejar hacer 10 minutos.
En una cazuela, poner un poco de aceite y pochar a fuego muy lento la otra cebolla y los ajos, todo muy picado.
Cuando veamos la cebolla transparente, añadimos una cucharadita de harina, rehogar y añadir dos vasos de caldo de verduras para que coja cuerpo.
Dejar cocer 10 minutos. Reservar.
En una sartén con bastante aceite, freiremos muy lentamente las patatas, previamente pasadas por harina y huevo, lo mismo que las bolitas con que las hemos de tapar.
En ese punto, añadir la copa de brandy y flambear, seguir rehogando, bajar el fuego al mínimo y dejar hacer 10 minutos.
En una cazuela, poner un poco de aceite y pochar a fuego muy lento la otra cebolla y los ajos, todo muy picado.
Cuando veamos la cebolla transparente, añadimos una cucharadita de harina, rehogar y añadir dos vasos de caldo de verduras para que coja cuerpo.
Dejar cocer 10 minutos. Reservar.
En una sartén con bastante aceite, freiremos muy lentamente las patatas, previamente pasadas por harina y huevo, lo mismo que las bolitas con que las hemos de tapar.
Sacarlas sobre un papel absorbente y cuando están templadas rellenarlas con la carne.
Tapar con la bolita y ponerlas en la cazuela con la salsa.
Se cocerán a fuego muy lento durante 15 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando.
verduras, carne, arroz, pasta
carnes,
patatas,
segundos platos
jueves, 19 de febrero de 2009
Premio fidelidad al Oro líquido
ME HA LLEGADO DE LA MANO DE JAVI DEL BLOG," LA COCINA DE JAVI", OS ANIMO A QUE LO VISITEIS,PUES NO SOLO SUBE UNAS RICAS RECETAS, SINO QUE NOS HABLA DE PROPIEDADES DE ALIMENTOS Y OTRAS COSAS MUY INTERESANTES.
***********************************************************************************
Conocemos a nuestro mejor aliado en la cocina, el Aceite de Oliva.¿Qué haríamos sin el? Sus características organolépticas: olor, color y sabor nos deleitan en cada elaboración.
Además es el único aceite vegetal que se puede consumir crudo, sin necesidad de ser refinado o rectificado, conservando íntegramente su contenido en vitaminas, ácidos grasos esenciales y otros productos naturales de gran importancia dietética.
Quiero, por lo tanto entregar este premio por la fidelidad a esta reliquia, considerada “Oro Líquido”.
Hay que difundirlo, por lo que tendréis que entregarlo a vuestros 5 blog preferidos (que usen aceite de Oliva Virgen Extra )
Además tendréis que dejar un comentario en el link de procedencia del premio , con alguna anécdota, chiste, refrán, pensamiento… en conclusión, con lo que se os ocurra relacionado con el aceite de oliva.
Además es el único aceite vegetal que se puede consumir crudo, sin necesidad de ser refinado o rectificado, conservando íntegramente su contenido en vitaminas, ácidos grasos esenciales y otros productos naturales de gran importancia dietética.
Quiero, por lo tanto entregar este premio por la fidelidad a esta reliquia, considerada “Oro Líquido”.
Hay que difundirlo, por lo que tendréis que entregarlo a vuestros 5 blog preferidos (que usen aceite de Oliva Virgen Extra )
Además tendréis que dejar un comentario en el link de procedencia del premio , con alguna anécdota, chiste, refrán, pensamiento… en conclusión, con lo que se os ocurra relacionado con el aceite de oliva.
Ahora me toca a mi otorgarlo a cinco blog que estoy segura que cocinan con nuestro OroLiquido,
como me gustaria que lo tuvierais todos, he hecho un sorteo poniendo un numero a cada uno y asi han salido, espero que les guste a todos.
Y A LA LUNA SE LE VE EL OMBLIGO
COCINA POR AFICIÓN
EL RINCON DE MAMI
FARTUCASEDEYANTAR
CARACOLES JUAN
miércoles, 18 de febrero de 2009
JUDIAS A MI ESTILO
Por lo menos un dia a la semana tomamos en casa legumbre y hoy he cocinado estas judias que ademas de ser una receta muy sencilla, en la olla se hacen muy rapidas y otra ventaja, hacer mas cantidad, congelarlas, para poder hechar mano de ellas cuando lo necesitemos. Nos tenemos que aprovechar de las ventajas de todos los electrodomésticos que ahora tenemos en nuestras casa y que ademas nos vienen muy bien, sobre todo para las personas que trabajan que ahora son muchas.Espero que os guste.
Ingredientes
1/2 kilo de alubias secas
1 filete grueso de panceta
10 rodajas de chorizo de guisar
1 cabeza pequeña de ajos
1 pastilla de caldo y aceite
Modo de hacerlo
Pondremos las alubias a remojo la noche de antes. En la olla rápida pondremos todos los ingredientes, cubrir de agua y hechar por encima un chorro de aceite de oliva.
Cerrar la olla y cuando estén los aros fuera contar 10 minutos, apagar el fuego y dejar que bajen, abrir la olla y comprobar de sal, si os gusta podeis ponerle una cayena.
Ingredientes
1/2 kilo de alubias secas
1 filete grueso de panceta
10 rodajas de chorizo de guisar
1 cabeza pequeña de ajos
1 pastilla de caldo y aceite
Modo de hacerlo
Pondremos las alubias a remojo la noche de antes. En la olla rápida pondremos todos los ingredientes, cubrir de agua y hechar por encima un chorro de aceite de oliva.
NOTA: Este plato admite muy bien la congelación., por lo que podemos hacer más cantidad
y congelar en porciones.
y congelar en porciones.
verduras, carne, arroz, pasta
legumbres,
olla rápida,
primeros platos
lunes, 16 de febrero de 2009
GRANADAS
Hacia muchos años que no me comia una granada, mi amiga Pilar me regaló una y dió la casualidad que hacia pocos dias que habia leido en una revista, las propiedades que tenía y que yo desconocia, como tiene un montón, os voy a poner unas cuantas.
Solo tiene 65 calorias por 100 grs, es antioxidante, tiene vitaminas, fósforo,hierro, calcio,reduce el colesterol y es muy rica en manganeso y potasio.
Se conservan mucho tiempo, OJO, las manchas son muy dificiles de quitar.
Se puede comer de varias maneras, dulces y tambien en platos salados, paraacompañar a recetas con cerdo ó pato.
Hoy os voy a poner en dulce.
Simplemente comida una vez desgranada, está muy rica, pero si la acompañamosde unas gotas de moscatel, nata, azucar ó vino.......Espero que os animeis a degustarlas, pues ya veis cuantas cualidades tiene.
PUDING DE CALABACIN
En casa los pudines suelen gustar mucho y tenia esta receta hacia mucho que la habia visto en un programa de la tele y me decidí a probarla, quedo muy rica y con un sabor especial que le dan las gambas.Espero que os guste.
Ingredientes
1 cebolla
2 calabacines medianos
150 grmos de gambas
1 bric de nata de 200 grmos
2 huevos
mantequilla
sal y pimienta
Para la salsa
mantequilla
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
fumé de pescado
Modo de hacerlo
Lavar los calabacines y cortarlos en cuatro partes y estos en trozos no muy gruesos, la cebolla cortada groseramente.
En una sartén con mantequilla rehogar la cebolla hasta que veamos que empieza a cambiar de color, en ese momento añadir el calabacín y volver a rehogar durante 10 minutos, poner las gambas y mezclar, cuando veamos que estas cambian de color añadir la nata, meclarlo todo cuando veamos que vuelve a hervir poner los huevos batidos,salpimentar y volver a mezclar, retirar del fuego para que no se cuaje.
Precalentar el horno a 170º.
En ese momento poner en un recipiente donde lo podamos triturar, pero sin hacerlo totalmente.
En un molde tipo plun cake untado de mantequilla volcar la mezcla y poner al baño maria en el horno durante 25 minutos, comprobar pinchando.
Desmoldar templado.
Para hacer la salsa: En un cazo poner un poco de mantequilla, la cebolla, y los pimientos cortados en trozos pequeños y rehogarlo, añadir el fumé de pescado cubriendoló y dejarlo hervir lentamente, salar y comprobar si los pimientos estan hechos, triturar y dejar una salsa fina.
Servir templado o frio el puding y la salsa caliente.
NOTA: Las gambas que yo puse eran congeladas, pero podemos añadir langostinos o gamba fresca, que con las cabezas podemos hacer el fumé.
verduras, carne, arroz, pasta
calabacín,
gambas,
primeros platos
jueves, 12 de febrero de 2009
CONTRAMUSLOS RELLENOS
Hoy hice el pollo de una manera diferente y quedo muy rico, es sencillo de hacer y ha gustado mucho.
Ingredientes ( 4 personas)
4 contramuslos de pollo
jamón york
queso en lonchas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 puerro
1/2 vasito de vino blanco
harina
aceite y sal
puré de patata
Modo de hacerlo
Quitar el hueso a los contramuslos estirarlos bien, machacar un poco para que nos queden aplastados.
Poner encima el jamon y el queso y enrollar, sujetar con un palillo.
Poner aceite en una sartén y enharinar los contramuslos y freir, los pondremoas en la olla rápida.
Quitar un poco de aceite de la sartén y pochar la cebolla, el puerro y los dientes de ajo, cortado groseramente, remover poner la sal y rehogar, volcar sobre los contramuslos, ponerlo al fuego y cuando se caliente un poco añadir el vino, dejar que se evapore un poco, añadir un vasito de agua y 1/2 pastilla de carne, cerrar la olla y contar tres minutos cuando suban los aros.
Para servir, sacar los contramuslos, quitar los palillos cortar en tres rodajas, la salsa pasarla por el thermomix o con la varita.
Servir con pure de patata.
verduras, carne, arroz, pasta
olla rápida,
pollo,
segundos platos
miércoles, 11 de febrero de 2009
PATATAS A LA RIOJANA
COMO TODAVIA ESTA HACIENDO FRIO APETECE UN BUEN PLATO DE CUCHARA.
ESTA
RECETA ES MUY SENCILLA Y SE LA VI HACER EN DIRECTO HACE TIEMPO AUN COCINERO DE LOGROÑO, ERA UN POCO DIFERENTE A LA QUE YO HACIA ANTES, PERO LA PROBE Y ES ASI COMO LA HAGO, MUCHO MAS SENCILLA Y MUY RICA.
Ingredientes
600 grs de patatas
1 cebolla mediana (cortada finita)
150 grs de chorizo riojano
3 hojas de laurel
3 dientes de ajo
1 cucharada de pimiento choricero
pimenton dulce
aceite y sal
Modo de hacerlo
Pelar las patatas y cortarlas con chasquido, ponerlas en la olla rápida junto con todos los ingredientes en crudo menos,los ajos el pimentón y el aceite.
Cubrir de agua y tapar la olla, cuando esten los aros fuera contar 3 minutos, retirar del fuego y esperar que se bajen.
Mientras, pondremos una sartén con aceite en el fuego y freir los ajos cortados en láminas, añadir el pimentón con cuidado de que no se queme y verter sobre las patatas, probar de sal.
Poner otra vez al fuego sin tapar y dejar 5 minutos a fuego lento y servir.
verduras, carne, arroz, pasta
olla rápida,
patatas,
plato de cuchara,
primeros platos
martes, 10 de febrero de 2009
En Quilmes ( Argentina) Leptospirosis
En un periodico de Qilmes (Argentina), viene esta referencia de un caso que parece ser por leptospirosis. Me lo envia una amiga de alli y yo lo subo por la referencia que hice en otra entrada a esta enfermedad.
Si vuelvo a ponerlo es para que nos concienciemos de que limpiar las latas antes de usarlas nos puede prevenir de esta enfermedad.
Si quereis leer un poco mas os pongo la referencia del periodico donde lo podeis mirar. La fecha de la noticia es del dia 09/02/09
www.perspectivasur.com/ei
Alerta por las ratas
Sigue grave el solanense sospechado de tener leptospirosis Está con respirador, con un cuadro reservado. Recién la semana entrante se confirmaría si es el mal que transmiten las ratas. Ya se descartó que sea Hantavirus. Piden se estrechen medidas de prevención.
Si vuelvo a ponerlo es para que nos concienciemos de que limpiar las latas antes de usarlas nos puede prevenir de esta enfermedad.
Si quereis leer un poco mas os pongo la referencia del periodico donde lo podeis mirar. La fecha de la noticia es del dia 09/02/09
www.perspectivasur.com/ei
Alerta por las ratas
Sigue grave el solanense sospechado de tener leptospirosis Está con respirador, con un cuadro reservado. Recién la semana entrante se confirmaría si es el mal que transmiten las ratas. Ya se descartó que sea Hantavirus. Piden se estrechen medidas de prevención.
domingo, 8 de febrero de 2009
Pimientos del piquillo rellenos de verdura
Casi siempre los pimientos del piquillo se suelen rellenar de carne o pescado, pero hoy los he probado a hacer con verduras y la verdad que han quedado muy ricos.
De primer plato hemos comido una crema de garbanzos de los que me sobraron del cocido y ha resultado una buena comida sin gastar mucho dinerito.
Ingredientes
1 lata de pimientos del piquillo
1 calabacin mediano
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
200 grmos de champiñones
tomate frito casero
aceite y sal
Elaboración
Cortar el calabacín en cuadrados, la cebolla, el pimiento y los champiñones.
En una sartén con aceite pochar la cebolla y el pimiento verde, a mitad de pochar añadir el calabacin, rehogar todo el conjunto y cuando veamos el calabacín a medio hacer poner el champiñón, una vez que lo tengamos todo pochado dejar en un colador para que se escurra el aceite sobrante.
Con ésta farsa rellenar los pimientos, poner en un recipiente de cristal con un fondo de tomate una vez colocados los pimientos poner por encima otro poco de tomate, tapar y meter al microondas 6 minutos. Servir
En una sartén con aceite pochar la cebolla y el pimiento verde, a mitad de pochar añadir el calabacin, rehogar todo el conjunto y cuando veamos el calabacín a medio hacer poner el champiñón, una vez que lo tengamos todo pochado dejar en un colador para que se escurra el aceite sobrante.
Con ésta farsa rellenar los pimientos, poner en un recipiente de cristal con un fondo de tomate una vez colocados los pimientos poner por encima otro poco de tomate, tapar y meter al microondas 6 minutos. Servir
verduras, carne, arroz, pasta
pimientos rojos,
segundos platos
Calabacín con gambas
Este plato hace ya unos dias que lo tomamos, vi la receta en un programa del canal cocina y me gusto eso de la salsa holandesa, nunca la habia comido y la verdad que le da un toque muy especial.
2 calabacines medianos
200 grs de gambas
2 cebollas medianas
aceite y sal
Para la holandesa
200 grs de mantequilla
3 yemas de huevo
zumo de medio limón
sal
Elaboración
Poner a cocer el calabacín en una cacerola con agua y sal,
durante 15 minutos, sacar y cortar por la mitad a lo largo,
vaciar el interior y reservar.
Picar las cebollas y poner en una sartén con aceite a fuego lento,
añadir las gambas y rehogar el conjunto junto con lo que hemos vaciado de los calabacines.
Rellenar los calabacines con lo hecho en la sartén.
Para hacer la holandesa: Fundir la mantequilla en un cazo. Batir las yemas en un cuenco. Poner una cacerola con agua a punto de hervir é introduce el cuenco. Añadir la mantequilla poco a poco sin dejar de batir.
En el último momento añadir el zumo de limón, sazonar y poner por encima de los calabacines rellenos, gratinar 2 ó 3 minutos. Servir caliente.
Poner a cocer el calabacín en una cacerola con agua y sal,
durante 15 minutos, sacar y cortar por la mitad a lo largo,
vaciar el interior y reservar.
Picar las cebollas y poner en una sartén con aceite a fuego lento,
añadir las gambas y rehogar el conjunto junto con lo que hemos vaciado de los calabacines.
Rellenar los calabacines con lo hecho en la sartén.
Para hacer la holandesa: Fundir la mantequilla en un cazo. Batir las yemas en un cuenco. Poner una cacerola con agua a punto de hervir é introduce el cuenco. Añadir la mantequilla poco a poco sin dejar de batir.
En el último momento añadir el zumo de limón, sazonar y poner por encima de los calabacines rellenos, gratinar 2 ó 3 minutos. Servir caliente.
verduras, carne, arroz, pasta
calabacín,
gambas,
segundos platos
sábado, 7 de febrero de 2009
OSO BUCO
Me gusta mucho la carne del oso-buco, seguro que tendrÉis otras recetas, pero esta mía es como mas me gusta.
INGREDIENTES
1 oso-buco por persona
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 zanahorias
1 tomate
1 vaso de vino de jerez
1 manojito de perejil
harinaa
ceite y sal.
1 frasco de patatas beby
ASI LO HAGO YO- en la olla rapida
Las patatas dorarlas en una sartén con mantequilla.
Servir con un poco de salsa y las patatas.
verduras, carne, arroz, pasta
carnes,
olla rápida,
patatas,
segundos platos
Cardo con salsa de almendras
Este plato se hace normalmente la nochebuena, en casa lo solemos tomar mientras está esta verdura en el mercado, espero que os guste.
Ingredientes
1 kilo de cardo
3 cucharadas de almendras
4 dientes de ajo laminados
Harina
Aceite y sal
Modo de hacerlo
Limpiar los cardos y cortarlos en trozos.
Poner la olla rápida con agua, un trozo de limón y sal para cocer los cardos, cuando estén los aros fuera contar 6 minutos.
Filetear los ajos y machacar las almendras en un almirez. Reservar.
Mientras, poner en una sartén con un poco de aceite y freir los ajos, dorarlos sin que se quemen y añadir las almendras, rehogar un poco, echar la harina darle unas vueltas que se dore un poco y vamos añadiendo un poca de caldo de cocer los cardos, remover el conjunto y añadir más caldo tiene que quedar una salsa clarita, dejar hervir un poco y añadir en ese momento el cardo y dejar
cocer durante 5 minutos para que tome el sabor
verduras, carne, arroz, pasta
olla rápida,
primeros platos,
verdura
jueves, 5 de febrero de 2009
Premio Blog Joya
Me llega este bonito premio de la mano de Lola de Almeria del blog AJO BLANCO, de VERO del blog RECETASVEROCAVA y de Gelu del blog LAS COMIDITAS DE GELUCHI, les doy las gracias desde aqui por acordarse de mi.
Este premio o Mimo consiste en escribir 8 cosas con las que soñamos, la finalidad es, irnos conociendo mejor y luego pasarlo a 8 blogs y avisarles para que lo recojan.
Este premio o Mimo consiste en escribir 8 cosas con las que soñamos, la finalidad es, irnos conociendo mejor y luego pasarlo a 8 blogs y avisarles para que lo recojan.
- Sueño, con ver crecer a mis nietos
- Sueño, con dejar de ver a esos niños en el tercer mundo recogiendo basura
- Sueño, con hacer un crucero por el Rhin
- Sueño, con ver como se erradica el cancer
- Sueño, con envejecer lo mejor posible y seguir con mi blog
- Sueño, con conocer el pueblo donde nació mi padre
- Sueño, con seguir teniendo a mis amigos siempre
- Sueño, con un mundo mejor para todos y sin guerras
Y ahora aqui estan los 8 blog a los que les paso esta Joya.
- BALOVEGA
- VANESUKY
- LA COCINA DE ANGIE
- EL MUNDO DE ESTRELLA
- PAPAS ARRUGADAS Y MOJO PICON
- COCINANDO CON PASION
- EL RINCON DE MAMI
- CARACOLES JUAN
Espero que les guste como a mi.
miércoles, 4 de febrero de 2009
POLLO AL CURRY
Creo que el pollo es una carne que gusta a todo el mundo y admite muchas maneras de cocinar, espero que esta os guste, es sencilla y queda muy rica.
Ingredientes (4 personas)
8 contramuslos deshuesados
2 manzanas
2 zanahorias
2 cebollas medianas o una grande
1 vaso de caldo de pollo
1 bric de nata de 200 cc
curry
aceite, sal y pimienta
Modo de hacerlo
Cortamos el pollo en trozos, salpimentamos y ponemos un poco de curry embadurnando el pollo.
En una cazuela con un poco de acite doramos el pollo.
La zanahoria y la cebolla cortada groseramente la añadiremos y rehogaremos.
En ese momento añadiremos el caldo de pollo, la nata y otra pizca de curry y dejaremos cocer a fuego lento hasta que el pollo este tierno. Probar de sal.
En ese momento sacaremos el pollo y pasaremos la salsa por la thermomix o la varita, añadir otra vez el pollo y la manzana cortada en trocitos, dejar cocer 10 minutos
.
NOTA: Este plato lo podemos servir con arroz blanco rehogado con un poco de perejil y nos servirá de plato único.
Yo lo hice en la olla rápida y cuando añadí la manzana lo dejé cocer sin cerrar.
La zanahoria y la cebolla si la ponemos desde el principio muy picaditas no necesitamos picarla despues. Eso lo dejo a vuestro gusto.
verduras, carne, arroz, pasta
olla rápida,
pollo,
segundos platos
martes, 3 de febrero de 2009
PREMIO BLOG DE ORO
Me siento muy contenta con este premio que me ha otorgado Javi del blog http://lacocinadejavitxu.blogspot.com/, esta pasando unos malos dias por el fallecimiento de su madre, durante varios años la ha cuidado con un cariño inmenso, le otorgaron este premio que le dedicó a su madre y se acordó de mi blog por lo que le doy las gracias.
Como tengo que otorgarlo a cinco blog ahi van los nombres, espero que les guste.
CAZUELICAS
LA COCINA DE INMA
Y A LA LUNA SE LE VE EL OMBLIGO
LA COCINA DE ZAIDA
COCINA CONMIGO
Como tengo que otorgarlo a cinco blog ahi van los nombres, espero que les guste.
CAZUELICAS
LA COCINA DE INMA
Y A LA LUNA SE LE VE EL OMBLIGO
LA COCINA DE ZAIDA
COCINA CONMIGO
lunes, 2 de febrero de 2009
PREMIO AMISTAD
Hace muchos dias que me llegó de la mano de Merchi, http://consaboracanela.blogspot.com/ , no dejeis de visitar su blog, os va a encantar y tengo el honor de que me ha incluido en su circulo de amigos virtuales y me ha otorgado este bonito premio.
Como tengo que otrogarlo a tres blog y me era muy dificil, he hecho un sorteo y con la mano inocente de mi nieta Marta han salido premiados...............
MONICA del blog =Secretos de cocina, enyenques y otras cosas
FLOR del blog= Cocina sin gluten
TINA del blog= El rincon de cocinar
Espero que les guste a los tres.
Como tengo que otrogarlo a tres blog y me era muy dificil, he hecho un sorteo y con la mano inocente de mi nieta Marta han salido premiados...............
MONICA del blog =Secretos de cocina, enyenques y otras cosas
FLOR del blog= Cocina sin gluten
TINA del blog= El rincon de cocinar
Espero que les guste a los tres.
QUICHE DE BROCOLI
Ayer me atreví a hacer el brócoli de diferente manera, siempre lo hacia al vapor acompañado con patatas..........y claro, en poco aburrido. Como ademas hacia mucho que no hacia quiches, pues decidí probar y la verdad que quedó muy rica, espero que os guste.
Ingredientes
1 flor de brócoli
2 filetes de beicon ahumado
2 filetes de jamón serrano
3 huevos
1 vaso de leche semi-desnatada
3 huevos
1 vaso de leche semi-desnatada
unas cucharadas de cebolla caramelizada (occional)
pasta quebrada
sal y pimienta
Modo de hacerlo
Yo hice la pasta quebrada en la thermomix, pero la podeis comprar de las que venden en el super.
Cocer al vapor el brócoli cortado en ramitos pequeños, el beicon y el jamón cortado en tiras,
batir los huevos con la leche y poner la sal y la pimienta.
Estender la placa de pasta en el molde de 26 cms, pinchar un poco el fondo con un tenedor, poner encima papel de aluminio y encima de éste cubrirlo de garbanzos y meterlo al horno precalentado a 185ºgrados durante 8 minutos ( esto se hace para que la pasta no se levante).
Una vez sacado del horno quitar el papel y los garbanzos ( se pueden dejar en un frasco para otras ocasiones ).
Poner bien colocado el brócoli en el fondo, por encima la cebolla caramelizada y encima de esta el beicon y el jamón, añadir la mezcla de la leche con los huevos por encima cubriendolo bien, ponerlo en el horno precalentado a 180º grados durante 40-45 minutos, pinchar para comprobar.
verduras, carne, arroz, pasta
primeros platos,
Quiche,
verdura
domingo, 1 de febrero de 2009
Gazpachos Manchegos
Hace mucho tiempo que queria subir esta receta, yo la aprendí de mi suegra que es manchega, he mirado esta receta en libros y por internet y según he visto hay variaciones, aunque es un plato que se hace generalmente con carne de caza, conejo, perdiz. Tambien hay Gazpachos que se hacen poniendoles alguna verdura y nada de carne. Seguramente que habra alguna bloguera manchega que los hará diferentes, como os he dicho no hay solo una receta sino muchas y tambien el gusto de la persona que los cocina, yo los hago según me indicaron y nos gusta.
Pollo (2 trozos por persona)
2 pimientos verdes medianos
1 cabeza de ajo
1/2 kilo de champiñones
2 paquetes de gazpachos
1 pastilla de carne
aceite y sal.
Modo de hacerlo
Se frie el pollo en una sartén y se van dejando en la olla rapida, es ese aceite se frie el pimiento verde y la cabeza de ajos que se añadirán con el pollo, se retira un poco de aceite y se sofrie el champiñón cortado en cuartos, lo añadimos a la cazuela y lo cubrimos de agua, añadimos la pastilla de carne, cerramos la olla y dejamos hacer 4 minutos con los aros subidos.
Una vez cocido el pollo lo retiramos a un plato y cuando vuelva a hervir le añadimos los gazpachos, cociendo durante 15 minutos las torta de gazpachos, en ese momento añadir el pollo y dejar hervir 5 minutos mas todo junto, tienen que quedar jugosos pero sin mucho caldo.
NOTA: Si hacemos mucha cantidad los pasaremos a una olla mas baja y grande para cocer alli las tortas de los gazpachos.
verduras, carne, arroz, pasta
olla rápida,
pollo,
primeros platos
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Congelación
Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.