Macarrones con gambas y boletus

Me rregalaron ynos boletus y la verdad que no se me ocurrió nada más que hacer este plato de pasta añadiendo unas gambas y la verdad que nos gustó mucho, espero que a vosotros tambien
.Ingredientes (dos personas)

Macarrones

100 gramos de gambas peladas

boletus

1/2 cebolla muy picada

aceite y sal

Modo de hacerlo

Cocer la pasta, y una vez los escurrimos le ponemos un poco de aceite para que no se peguen mientras hacemos el acompañamiento.

Poner aceite en una sartén y pochar la cebolla, añadir los boletus cortados, a mitad de hacer añadimos las gambas y rehogamos hasta que cambien de color, salar.

Añadir en la misma sartén los macarrones, mover todo y dejar 1 minuto para que tomen el sabor.

.

Pimientos rellenos de morcilla y cebolla caramelizada

El otro dia mirando el blog de Wivith "Cuchifitos" tenia un montadito con morcillas, asi que ni corta ni perezosa me puse a la marcha y aqui teneis estos pimientos que estaban de vicio, espero os gusten.

 
Imgredientes

1 lata de pimientos del piquillo

1 morcilla de arroz grande o 2 pequeñas

3 cucharadas de cebolla caramelizada

tomate frito casero

Modo de hacerlo

En una sartén con un poco de aceite poner la morcilla una vez quitada la piel y cortada en trocitos

le daremos vueltas para que se vaya quedando como un paté, cuando lo tengamos en esa textura añadirle la cabolla caramelizada, mezclar bien y dejar enfriar.

Cuando este fria rellenar los pimientos y servir con el tomate frito.

Patatas con chorizo y verduras

A pesar del calor siempre hay un dia que sale mas fresco y es cuando aprovecho para hacer este plato que nos gusta mucho, lo hago por la mañana para que cojan las patatas todos los sabores, en otras ocasiones también pongo unos huevos abiertos, espero que os guste.
Ingredientes

1/2 kilo de patatas

150 grs de guisantes

150 grs de judias verdes

2 zahorias

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

6 rodajas de chorizo

1 pizca de pimentón de la vera

aceite y sal

Modo de hacerlo

Pelar las patatas y cortarlas chascando, reservar.

Poner aceite en la olla rápida y pochar la cebolla y el ajo muy picado, añadir las patatas y rehogarlas un poco con una punta de pimentón, cubrir de agua y añadirle las zanahorias cortadas

en rodajas, las judias verdes en trozos pequeños, las rodajas de chorizo y los guisantes, salar, cerrar la olla y cuando suban los aros contar 4 minutos, retirar del fuego y esperar a que baje el vapor.

Ensalada de judias verdes

Otra ensalada muy sencilla para estos dias de calor que hemos pasado y que podemos dejar preparada, espero que os guste.
Ingredientes

300 grs de judias verdes

3 patatas

2 zanahorias

2 huevos duros

2 pepinillos en vinagre

1/2 cebolleta mediana

Modo de hacerlo

Cortar las judias en trozos medianos, las patatas cortadas en trozos medianos y las zanahorias en rodajas, todo esto cocer al vapor ( al mismo tiempo podemos cocer los huevos).

Una vez que las verduras esten cocidas las dejaremos enfriar y añadirle en ese momento los huevos cortados en rodajas lo mismo que los pepinillos y la cebolla y dejar enfriar.

Para servir, poner las vinagreras para que cada uno se sirva al gusto.

Rosquillas

Aunque os pueda parecer mentira, es la primera vez (con los años que tengo) que hago rosquillas y no es que no me gusten, es que les tenia "miedo", me parecia que no sabria hacerlas, asi que hoy me he dicho, !! hoy o nunca!! y aquí están, la receta es de mi suegra que era la que las hacia en casa, asi que yo con su receta..........tengo que decir que me han salido ricas, no muy bonitas de presencia, pero ya iré aprendiendo, ahora de sabor, muy ricas, espero que os gusten.

Ingredientes

1 huevo
¼ de harina
90 grs de azúcar
3 cucharadas de anís
2 cucharadas de aceite frito
Vinagre (unas gotas)
Raspadura de limón
Zumo de limón
Gaseosa de sobre
3 cucharadas de zumo de naranja

Modo de hacerlo

En un recipiente grande se bate la clara de huevo, se añade la yema, se vuelve a batir y se añade el azúcar, el aceite, el anís, la raspadura de limón y el zumo del mismo, el zumo de naranja y la gaseosa, mezclándolo todo muy bien.

Se va añadiendo la harina. Cuando tengamos la mitad de la harina añadida, se le añaden las gotas de vinagre, se mezcla bien y se añade la harina restante (notaremos que no necesitamos más harina, cuando cojamos un trozo y no se rompa)

Una vez terminada la masa, y con las manos untadas de aceite, iremos cogiendo porciones de la misma formando las rosquillas, friéndolas en aceite no muy caliente. Una vez fritas pasarlas por azúcar.

Nota: Me han salido 24 rosquillas con estas cantidades.

Revuelto de morcilla y puerro

En uno de los programas de Canal Cocina vi esta receta, yo la varie un poco, esta muy rica y llena bastante. Como veis por las fotos, una es la farsa y la otra como la presenté, también os pongo de otro dia que lo hice para un montadito, espero que os guste.


Ingredientes (dos personas)

2 huevos

1 morcilla de arroz

1/2 cebolla mediana

1 puerro

4 pimientos del piquillo

30 grs de piñones

aceite,sal y pimienta

Modo de hacerlo

Cortar la cebolla en juliana y ponerla a pochar en una sartén con un poco de aceite, cuando la veamos trasparente y un poco caramelizada, añadiremos los puerros cortados en tiras, ponerle sal y dejar que se pochen junto con la cebolla.

Mientras tanto quitar la piel de la morcilla y cortarla en trocitos, añadirla a la sartén y darle vueltas para que se mezcle todo, añadiremos dos pimientos cortados en trocitos y los piñones, mezclar bien.

Añadir los huevos y cuajarlos mezclándolo todo.

Con un aro de emplatar poner la farsa y adornar con unas tiras de pimiento enrollados.

Espárragos rellenos con salsa muselina

Esta receta me la pasó Wivith del blog Cuchiflitos, es un poco "latosilla" de preparar por la dificultad de rellenar los espárragos, pero el resultado es muy rico, yo los preparé para cenar, espero que os guste.

Ingredientes (2 personas).

· 4 espárragos gordos

· 4 huevos, aceite, sal.

· - 150 grs de gambas.

· -Puerro.

· Cebolla.

· 70 grs de harina.

· 70 grs de mantequilla.

· ½ l de leche.

· Pimienta blanca.

· Nuez moscada.

Elaboración:

Pochar la verdura y las gambas en la mantequilla.

Hacer una bechamel poco trabada e incorporar el pochado.

Dejar reposar en frio para que coja cuerpo la masa.

Abrir los espárragos por la mitad con cuidado para que no se rompan.

Rellenar con un cordon fino de salsa. Cerrar.

Pasar por harina, huevo y freir.

Nota: Yo prepare con el huevo, una cucharada de levadura y la harina que fué admitiendo, una tempura por donde pase los espárragos para luego freirlos.

Buñuelos de melocotón con queso y frutos secos

Hoy unos buñuelos, era mas una prueba, pues hablando con Wivith, sobre una idea suya, los hice a mi manera, estaban ricos, pero a los próximos les pondré unas pasas de corinto les dará un toque especial, a ver si os gustan.

Ingredientes

1 huevo

50 ml de leche

2 cucharadas de azucar

1 cucharada de levadura royal

50 grs de piñones

1 cucharada de pasas de corinto

4 medios melocotones en almibar

100 grs de queso fresco

Modo de hacerlo

Cortar los melocotones y el queso fresco a cuadritos. Reservar.

En un bol poner el huevo, la leche y el azucar, batir bien con unas varillas, añadir la levadura y la harina tamizada poco a poco para que no se hagan grumos, nos tiene que quedar un poco espesita, tapar y dejar reposar 15/20 minutos.

Pasado ese tiempo añadir lo reservado, los piñones y las pasas, mezclar todo bien.

Poner una sartén con abundante aceite, cuando este bien caliente y con una cuchara, ir cogiendo la mezcla y echarla a la sartén, freir y que queden doraditos.

Pasarlos por azucar o si queremos una vez que estén templados ponerles azucar glas por encima.

Pastel de Sandwich

Este pastel que os pongo hoy, lo hice un dia de los mas calurosos de éste verano, lo vi en el blog de Elena y ella de otro blog que no recuerdo, con el calor, la verdad que no apetece acercarse al fuego, asi que aqui lo teneis, os aseguro que esta muy rico.
Ingredientes (2 personas)

5 rebanadas de pan de molde sin corteza

foie gras al gusto

1 filete de jamón de york

1 huevo duro

sobrasada de untar

bonito en aceite

1 tarrina de queso tipo philadelphia

mayonesa

Para la cobertura y adornar

queso roquefort

olivas negras sin hueso

lechuga

Modo de hacerlo

Primero prepararemos las cuatro pastas con la que iremos cubriendo las rebanadas de pán.

Según les vayamos poniendo cada pasta bien extendida, irán una encima de la otra.

1. rebanada, extenderemos el foie gras que lo habremos tenido fuera de frigo para poderlo extender mejor
2. rebanada, picaremos el jamón con el huevo duro lo mezclaremos con dos cucharas del queso philadelphia y pondremos sobre el pán.
3. rebanada, mezclar la sobrasada con el queso y extender.
4. rebanada, el bonito lo escurriremos bien y con la mayonesa haremos una pasta que extenderemos en el pán.
5. rebanada, esta la pondremos encima para cubrir la última rebanada.

Tendremos mezclado el queso roquefort con el queso philadelphia, lo batiremos muy bien para que no nos queden grumos y con esta pasta cubriremos todo el pastel, adornaremos con las olivas cortadas y un poco de lechuga muy cortadita para alrededor.

Con este pastel y un gazpacho fresco, fue una cena de verano estupenda.

NOTA: Yo lo hice tal cual os pongo, pero si el roquefort os resulta fuerte yo lo cubriría con el queso philadelphia o también con mayonesa a la que añadiremos dos cucharas de yogurt para que nos resulte mas suave.

Sale un pastel relativamente grande, asi que nosotros lo partimos para los dos y como lo hice para la cena deje una tira para probar que tal quedaba al dia siguiente y nos gustó mas, porque todas las pastas habian dejado el pán un poco más húmedo, así que yo lo haré por la mañana o de un dia para otro, bien tapado en el frigo.

Si lo quereis hacer para mas personas solo teneis que poner una rebanada de pán al lado de la otra para hacerlo mas largo o tambiénn comprar unos panes que son alargados y que los venden el CI.

!!!!!!!!!!! Alerta a los blog !!!!!!!!!!!!

Aunque sea un poco alarmante este aviso, ya veis que google lo advierte cuando quieres entrar en este blog se llama cosasconencanto, a mi me pasó hace dos noches cuando quise entrar en mi blog, cuando pude entrar lo boirre, pero ahora sale por todos los blog en donde lo teneis, yo hago la advertencia para que lo mireis, espero que lo arreglen cuanto antes, para que podais leer mejor el aviso buscar el blog y os saldrá el el google, siguen saliendo blog con este problema un abrazo para tod@s

Tarta salada de calabacín

Esta receta la vi en un blog, siento no recordarlo,la original llevaba pasta quebrada, pero yo ese dia no tenia, asi que fue mas un flan que una quiche, yo la hice un poco a mi manera, resultó muy rica y suave, espero que os guste.

Ingredientes

1 calabacín

1cebolleta

3 huevos

1 vaso de leche (yo semi)

queso rallado

pimienta

1 cucharada de maicena

acite y sal

Modo de hacerlo

Rallar el calabacín y la cebolla (yo lo hice con el eléctrico que puse el otro dia), dejar unas tiras para adornar por encima.

Estas tiras escaldarlas un poco en agua hirviendo para que las podamos enrollar para el adorno, quitarles el ecceso de agua y reservar.

Batir los huevos con la leche y el queso rallado, un poco de pimienta, la cucharada de maizena y sal, añadir lo que hemos rallado, mezclar bien y ponerlo en un molde previamente untado con mantequilla y harina.

Meter al horno previamente precalentado a 185º grados, cuando lleve unos diez minutos sacarlo y ponerle las tiras del calabacín enrolladas al gusto, volver a poner en el horno durante 35/40 minutos, pinchar para comprobar

Ensalada variada de garbanzos

La verdad que con el calor solo nos apetece comer en frio y las legumbres también están muy ricas en ensalada, esta tambien admite diferentes ingredientes al gusto de cada uno, aqui esta la mia, espero que os guste.
Ingredientes

1 tarro de garbanzos de 800 grs

3 huevos duros

150 grs de atún en aceite

2 pimientos del piquillo

2 pepinillos

1/2 cebolleta mediana

1 tomate

aceite y vinagre de manzana

Modo de hacerlo

Picaremos muy pequeño (yo con la picadora) la cebolla y los pepinillos, los pondremos en un bol para ir añadiendo el resto de ingredientes, añadir el atún y los huevos duros y los pimientos cortados en trocitos.

Los garbanzos los pondremos en un colador y los pasaremos por agua fria, añadirlos al bol.

Mezclar el aceite con el vinagre y añadirlo a la mezcla.

Dejar en el frigo hasta la hora de comer y es en ese instante, cuando añadiremos el tomate cortado a cuadritos y previamente salado. Servir.

Nota: También le añado olivas verdes o negras picadas, pero ese dia no tenia.

Cochinillo confitado y patatas en bolsa

La verdad que nunca había comido cochinillo, lo comenté con Wiviht y un dia que fuimos a tomar un café, vino con este regalo, pasaros por su blog y allí vereís la receta, esta super rico, yo le añadí las patatas de acompañamiento que le van muy bien, !!!gracias amiga!!! nos gustó muchísimo, así que me llevo la receta para hacerlo yo el próximo dia, espero que os guste tambien a vosotros.Ingredientes

3 patatas medianas

aceite

orégano

romero

perejil

2 dientes de ajo

1 bolsa para el horno

Modo de hacerlo

Cortar las patatas en rodajas un poco mas gruesas que para tortilla, en el mortero machacar los ajos con un poco de sal para que no salten y anadirle las hiervas aromáticas, machacar un poco y ponerle un par de cucharadas de aceite de oliva, mezclar bien.

Poner las patatas en la bolsa añadirle lo del mortero y que se impregnen bien, cerrar la bolsa, hacer un par de agujeros en la parte de arriba y meter al horno precalentado a 180º grados durante 30/40 minutos.

Los trozos del cochinillo ponerlos con el gratinador para que se doren un poco. Servir.

Emperador con salsa de verduras

Hoy a los filetes de emperador les he añadido una salsa de verduras y le ha dado otra gracia, ya se que no es gran cosa, pero le ha dado su toque, a ver si os gusta.Ingredientes

1 pimiento verde

1 tomate

1/2 cebolleta

1 zanahoria

aceite y sal

Modo de hacerlo

Poner aceite en una sartén y poner la cebolleta picada y pocharla, a mitad de hacer añadir la zanahoria picada, el pimiento verde a trocitos lo mismo que el tomate, ponerlo a fuego medio y dejar que se haga despacito. Reservar

El emperador salarlo, pasarlo por harina y freirlo.

Servir con la salsa de verduras.

Cake de calabacín, y mi nuevo rallador

Con ésta receta estrené mi nuevo rallador que tantas veces habia visto en algunos de los blog, la verdad que resulta muy cómodo y en un momento tienes verduras, queso y patatas listas para toda clase de recetas, este cake quedó estupendo y al no triturar ni cocer las verduras resulta con mas sabor, espero que os guste
Ingredientes ( dos personas)

1 calabacín mediano

1/2 vasito de leche

1 huevo gordo

3 champiñones medianos

3 pimientos del piquillo

1/2 cebolla

2 cucharadas de harina

1 cucharada de maizena

queso rallado

sal, pimienta y nuez moscada

Modo de hacerlo

Rallamos casi todo el calabacín, los champiñones y la cebolla, el resto del calabacín lo cortaremos en rodajas finas y reservaremos.

En un recipiente pondremos el huevo y la leche y lo batiremos bien, añadiremos la harina y la maizena y lo batiremos bien sin que nos queden grumos, pondremos la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclaremos.

A esta mezcla y en un bol, le añadiremos los piquillos cortados en trocitos, las verduras y el queso y mezclaremos todo bien con una cuchara.

En un molde tipo cake untado de mantequilla y harina pondremos la mezcla y llevaremos al microondas durante 10/12 minutos, cuando este templado desmoldar y cortar en rodajas, serviremos con tomate frito casero.

Huevos a la florentina

LLegó septiembre y aqui estoy de nuevo, espero que tod@s hayais pasado un buen verano y el nuevo curso venga lleno de recetas ricas, asi que `por mi parte aqui llega la primera!! buen provecho!!!

Durante estas vacaciones ademas de un montón de cosas que tenia pendientes, he mirado los libros de recetas que tengo, y estos huevos venian en uno que era de mi madre y que tiene recetas de toda la vida, sencillas y muy ricas, como estos huevos que espero os gusten.
Ingredientes

400 grs de espinacas congeladas

2 huevos

50 grs de jamón serrano a cuadritos

mantequilla

queso rallado

leche

harina

Modo de hacerlo

Cocer las espinacas (yo en el microondas) ponerlas en un colador y que escurran bién.

Poner en una sartén un poco de mantequilla, pasar el jamón y rehogar las espinacas, repartir en las cazuelicas donde las vamos a servir, reservar.

Hacer una bechamel con un poco de mantequilla, leche y harina.

En un cazo con agua, sal y un poco de vinagre escalfar los huevos y poner sobre las espinacas, sobre los huevos cubrir con la bechamel, un poco de queso rallado y unos trocitos de mantequilla, meter al horno y gratinar.