JUDIAS BLANCAS CON ACELGA, CHORIZO Y CORTEZA DE TOCINO

La receta de hoy digamos que es un "experimento" casi siempre las preparaba con tocino, chorizo y morcilla, pero hoy he querido probar añadiendo verduras y la verdad que ha resultado muy rico y con ganas de repetir, así que espero que os guste.

Ingredientes

1 bote de judías blancas

2 tomates secos

1/2 cebolla dulce de Fuentes

2 dientes de ajo

2 hojas de acelga

4 tiras de corteza de tocino blanco

caldo de verduras

chorizo de León

pimentón dulce ahumado 

AOVE y sal

Modo de hacerlo

Lo primero pondremos las judías en un colador y pasaremos por agua para quitar el sabor del caldo de conserva. Reservar.

Picar la acelga y dejar en remojo mientras seguimos preparando el resto de ingredientes.

Cortaremos la cebolla en bronouse  y el ajo muy picado y pocharemos en la olla rápida con un poco de aove, añadir los tomates a trocitos, las tiras de tocino en cuadraditos y el chorizo en rodajas, le

 damos unas vueltas y cuando veamos la cebolla transparente añadiremos la acelga, volveremos

 a rehogar y ese es el momento de poner el pimentón y las judías y cubrir con el caldo de 

verduras, poner la tapa y esperaremos a que suba el vapor en la válvula, bajaremos el  

fuego al mínimo y contaremos 5/6 minutos.

Pasado ese tiempo abrir la olla cuando baje el vapor y a comer!!!!

GUISO DE LEGUMBRES, PASTA Y ALBÓNDIGAS (olla súper rápida)

Llevamos una temporada que estamos comiendo en casa de todo pero evitando todo lo que podemos las grasas, el culpable es el colesterol, así que hay que hacer el esfuerzo y comer lo mas rico posible y os tengo que decir que cada 

día disfrutamos igualmente y si es por salud, la verdad que merece la pena. 

 La receta de hoy es muy completa, de hecho ha sido plato único 

acompañado de una ensalada, espero que os guste.

Ingredientes 3 personas

1 frasco de alubias pre-cocidas

150 grs de guisantes congelados

50 grs de pasta al gusto

1/2 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

caldo de verduras

AOVE y sal

Para las albóndigas

200 grs de ternera

100 grs de cerdo sin grasa

1 huevo, sal y pimienta

perejil picado

1 diente de ajo muy picado

1 tacita de leche

2 rebanadas de pan

Modo de hacerlo

Mezclaremos todos los ingredientes para preparar las albóndigas y la dejaremos preparada una

media hora para que tome sabor antes de modelarlas, pasado ese tiempo hacer las albóndigas

y reservarlas sin freír y sin pasar por pan rallado hasta que las pongamos en la olla.

Abrir el bote de alubias y aclarar con agua para quitar todo el liquido, reservar.

Poner la olla súper-rápida al fuego vacía, (previamente habremos picado la cebolla y los ajos) cuando

empiece a calentarse pondremos una cucharada de AOVE y pocharemos la cebolla y los ajos, añadir

los guisantes y las alubias, rehogar un poco y cubrir con el caldo de verduras (si no tenemos, poner agua) cuando comience a hervir añadir la pasta y las albóndigas que hemos reservado, mover con una cuchara, si hiciera falta poner un poco mas de caldo y cerrar la olla.

Cuando suba el vapor a la válvula bajar el fuego al mínimo y pasados 3 minutos apagar el fuego y dejar que baje el vapor para abrirla y servir.

ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS

Por lo menos un día a la semana preparo legumbre y hace unos días que subieron las temperaturas, aproveche para preparar esta rica y sencilla ensalada que a los míos les encantó, espero que a vosotros también os apetezca.

Ingredientes

1 bote de alubias blancas

12 olivas rellenas

1 latita de maíz

1 tomate maduro (no blando)

1 latita de atún en aceite de aove

2 pepinillos

1 zanahoria

1/2 cebolleta pequeña

aove, vinagre y sal

Modo de hacerlo

Una vez abierto el bote lavaremos muy bien las alubias y las pondremos en un bol.

El tomate despues de lavarlo lo cortaremos en cuadraditos (volcar en el bol)

Pelar la zanahoria, cortar en trozos y cortar la cebolleta, picar juntas en

 la picadora, (volcar al bol)

Cortar las olivas en tres rodajas y los pepinillos a trocitos (volcar al bol)

Añadir el atún y el maíz al bol y remover todos los ingredientes y salar.

Aliñar con el aove y el vinagre, tapar el bol con papel film y meter al frigo.

Servir en cazuelitas individuales.

JUDIAS BLANCAS CON VERDURAS, MORCILLA, TOCINO IBÉRICO, JAMÓN Y CHORIZO.

Teniendo en cuenta que estamos en invierno lo mejor es comer un rico plato de cuchara, este que os traigo hoy es contundente, no es para comer todos días pero hacerlo de vez en cuando gusta y con una ensalada estamos listos, por lo menos en mi casa siempre triunfa, espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes

1 bote de judías precocidas

1 morcilla

jamón 

chorizo

tocino ibérico

1 puerro

2 zanahorias

arroz

azafrán

aove y sal

Modo de hacerlo

Abrir el bote de judías,  poner en un colador y lavarlas para quitar el jugo de embotar.

Pelar las zanahorias y cortar en rodajas, limpiar el puerro y cortar en rodajas.

Poner al fuego la olla rápida y cuando esté caliente añadir un poco de aove y pochar un poco el puerro y la zanahoria, cubrir de agua y echar el chorizo en trozos medianos, el tocino y el jamón, tapar la olla y una vez que suba el vapor contaremos 5 minutos, esperar que baje el vapor y abrir la olla volver a poner al fuego y añadir las judías,

 probar de sal, incorporar la morcilla y cuando empiece a hervir añadir el arroz y las hebras de azafrán, cerrar la olla y al subir el vapor contaremos 3 minutos, apagar el

 fuego y cuando ya no tenga vapor abrir y servir.

ENSALADA DE ALUBIAS ARAGONESAS

Como ya habéis visto, volvemos a tener nuevo ingrediente en el Recetario Mañoso las Alubias y sobre todo nuevo anfitrión, Agustí del blog Cangrejo Grande y como

 tutora MPilar del blog Cocinica de Benas seguro que ya conocéis sus blogs y 

si no es así no os los perdáis preparan siempre unas ricas recetas y nuestro 

anfitrión nos ha preparado un post de Alubias muy completo, asi que

 pasaros, leerlo y a cocinar, ya sabéis que esperamos vuestras ricas recetas.

Mi primera aportación al Recetario y con este veranillo que tenemos, he

preparado una ensalada que la verdad a mi gente le encantó y espero 

que a vosotros también os guste.

Ingredientes

300 grs de alubias blancas
3 pepinillos agridulces picados
15 olivas verdes rellenas a rodajas
2 zanahorias ralladas
1 tomate rosa grande en trocitos
atún en aceite de oliva
8 palitos de cangrejo en trocitos
1 lata de maíz
aceite de oliva y vinagre

Modo de hacerlo

Poner a remojo las alubias, al dia siguiente poner a hervir en agua fria y un poco de sal (yo en olla rápida) 10 minutos, pasado ese tiempo y cuando se vaya el vapor colar y dejar enfriar, reservar.
Cortaremos el resto de los ingredientes al gusto de cada uno, en las fotos se ven como lo hice yo,
mezclar con las alubias y aliñar con la vinagreta.

Os recuerdo que teneis de tiempo para traer vuestras recetas hasta el dia 

10 de Noviembre

Os recuerdo tambien que con todas las recetas Pilar, una de nuestras componentes del Recetario, nos prepara un e-book que os podreis bajar

os animo a cocinar con alubias.