domingo, 4 de octubre de 2015

PASTEL DE PATATA, PENCAS DE ACELGA Y MAS (reciclado)

La receta de hoy es un aprovechamiento o reciclado total, tenia por un lado unas pencas de acelga cocidas y una bechamel sobrante de otro plato y como yo no tiro nada me
 puse a pensar y salio un plato muy rico que a mi gente le encantó y tengo que
repetir, asi que lo aprovecho para el reto de Marisa y Rosalia Reciclando Sabores,
espero que os guste.










Ingredientes
3 patatas
1 cebolla
jamón ibérico
pencas de acelga cocidas al vapor
bechamel con jamón
queso rallado
aove y sal

Modo de hacerlo

Pelar las patatas y cortarlas como para tortilla, limpiar la cebolla y cortarla en juliana, mezclar con las patatas y con un par de cucharadas cocinarlas en el microondas con un poco de sal durante 12/15 minutos.
Cortar en bastoncillos las pencas y mezclarlas con unas cucharadas de bechamel, reservar.

En una fuente de cristal poner un poco de bechamel en el fondo, sobre ésta las patatas, el jamón ibérico cubriendo las patatas y sobre el jamón las pencas, cubrir con la bechamel y el queso rallado, gratinar.


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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.