lunes, 6 de mayo de 2019

FLAN CON SOBAOS PASIEGOS (olla rápida)


La receta de hoy la preparo muchas veces porque en mi casa nos gusta mucho a todos, la diferencia es que en ésta ocasión le he puesto nata y unos sobaos pasiegos que me regaló una amiga de su viaje a Santander, ha resultado muy rica y un poco diferente, así que por eso la traigo para que la
 conozcáis, espero que os guste.




Ingredientes

300 ml de leche-semi
150 ml de nata
50 gr de azúcar
3 huevos
ralladura de naranja
1 sobao pasiego grande

Para hacer el caramelo líquido
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua

Modo de hacerlo

Lo primero prepararemos el caramelo líquido en una sartén antihaderente, pondremos el azúcar y el agua a fuego  medio hasta que nos quede con un color dorado, cuando lo tengamos preparado
lo pondremos en la flanera y dejaremos enfriar.

Cortaremos el sobao en cuadraditos y lo pondremos en el fondo de la flanera. Reservar.

En un bol pondremos el resto de los ingredientes y los batiremos bien para que se mezclen 
 lo añadiremos a la flanera y si fuera necesario nos ayudaremos con una cuchara para que los
 sobaos se queden bien remojados.

Taparemos la flanera con papel de aluminio cuidando para que no entre agua.

En la olla rápida pondremos un fondo de agua y sobre ella la rejilla donde colocaremos la flanera, cerrar la olla y cuando hayan subido las rayas, bajar el fuego y dejar cocer 8 minutos, pasado
ese tiempo dejar que baje el vapor y abrir la olla, sacaremos la flanera y dejaremos enfriar, volcar en la fuente en que lo vayamos a servir.

Si lo deseamos, también lo podemos preparar en flaneras individuales de la misma forma.

martes, 16 de abril de 2019

PLATO VARIADO

Hoy mas que una receta, es una idea con diferentes preparaciones que tenia en el frigorífico, siempre hiervo mas pasta de la voy a utilizar que guardo en un bol con unas gotas de aove, el pisto lo suelo preparar en la Thermomix y después lo conservo en tarros de cristal de la misma forma que cuando hago mermelada, para diferentes comidas o como acompañamiento de una carne.

Siempre me gusta tener cosas preparadas, pues aunque disfruto cocinando, en muchas ocasiones me viene bien tener preparaciones y poder darme el capricho de salir un rato con alguna amiga o simplemente tener tiempo para otras cosas, espero que os guste y os anime a preparar vuestro
 plato variado como yo lo he llamado.






Ingredientes ( 2 personas)

Tallarines y fideo gordo
1 lata de atún en aceite de oliva
1 diente de ajo
Pisto
2 huevos gordos

Modo de hacerlo

La pasta como ya estaba cocida la he rehogado en una sartén con un hilo de aove en el que he dorado un ajo picado, he añadido la pasta le he dado unas vueltas y he volcado el atún, un par de vueltas
y listo.

El pisto como ya estaba preparado, sólo he tenido que calentarlo a fuego medio mientras se cocían los huevos poché con papel film, una vez preparados colocarlos encima del pisto.

Una manera de comer rico sin muchas complicaciones que espero os haya gustado.

martes, 19 de marzo de 2019

PASTEL DE CARNE, PATATAS Y BORRAJA (MICROONDAS)

Todos los que me seguís sabéis de mi afición a preparar pasteles y siempre que puedo hacerlos muy diferentes y el de hoy lo es.

En otras ocasiones os he contado que mis recetas siempre son testadas por los miembros de mi familia y si les gusta va al blog, nunca quiero que si hay personas que se animen a probarla se sientan defraudados como alguna vez me ha pasado a mi al probar una receta.

Al final de la receta os pongo la opción de cambiar la borraja por las espinacas, pues sé que en muchos lugares este rica verdura no la encontráis, de un modo u otro éste pastel nos ha encantado,
así que espero a vosotros también os guste y os animéis a probarlo.











Ingredientes

2 patatas grandes
*****
Para mezclar con la carne
1 zanahoria grande
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1 rama de apio
1/2 kilo de carne picada (ternera y cerdo)
******
Para mezclar con las hojas de borraja
hojas tiernas de borraja
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de jamón picado a taquitos pequeños
*****
2 huevos duros
*****
3 huevos
1 vasito de leche semi-desnatada
1 cucharada de maizena
****
AOVE, sal, pimienta y nuez moscada

Modo de hacerlo

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, cocer  al vapor en la olla rápida 3 minutos y a la vez coceremos los huevos duros.

Mientras se cuecen las patatas prepararemos las hojas de la borraja, que habremos cortado en juliana y puesta en un recipiente con agua hasta que las vayamos a preparar.

En una sartén con AOVE ponemos la cebolla y los ajos que habremos picado en la picadora,
rehogamos hasta que la cebolla esté trasparente, ponemos ahora el jamón y mezclamos un poco
 hasta que veamos que cambia de color, añadimos las hojas de borrajas escurridas del agua y vamos rehogando, mezclamos unos minutos hasta que veamos que se ha cocinado, ponemos un poco de
 sal mezclamos y reservamos.

Ahora pasaremos por la picadora, la cebolla, los ajos y la zanahoria y en una sartén honda lo pocharemos unos minutos, añadiremos también el apio picado pequeño mezclando todo el conjunto unos minutos, en ese momento añadir la carne y mezclar hasta que cambie de color, salpimentar y reservar.

Pelar los huevos duros y cortar en rodajas, reservar.

Cortaremos un trozo de papel de horno suficiente para forrar el interior del recipiente que vayamos a utilizar (yo uno tipo plun-cake) mojar y escurrir bien el papel que así quedará maleable y lo colocamos en el recipiente, untarlo con AOVE con ayuda de un pincel y empezaremos a poner 
las capas del pastel (VER FOTOS).

En el fondo colocaremos la mitad de las patatas, encima de éstas, la mitad de las hojas de la borraja
y sobre ésta las rodajas de uno de los huevos duros, ahora la mitad de la carne picada, sobre la carne
el resto de las patatas, borraja, huevo duro y para finalizar el resto de la mezcla de la carne picada.

En un bol batiremos los huevos, la leche y la maizena, salpimentar y la añadiremos por encima del pastel que se irá colando por las capas.

Poner al microondas a máxima potencia 8/10 minutos, dejar enfriar un poco y volcar sobre una fuente, cortar en rodajas gruesas y servir con tomate frito casero.

Nota: Como en muchas zonas no se pueden encontrar las borrajas, podéis utilizar espinacas, con una u otra verdura el pastel queda muy rico.
Si  queréis hacerlo en el horno convencional serán 30 minutos a 180/190 grados. pinchar con una aguja para comprobar.

viernes, 8 de marzo de 2019

PARMENTIER, ZANAHORIAS Y CHORIZO


La receta de hoy se puede llama de aprovechamiento, os cuento.

Cuando empieza el frío me gusta tener siempre en el frigorífico unos botes de cristal al vacío con caldo de "cocido pobre" como yo lo llamo, pongo carcasas de pollo de corral, garbanzos, patatas, zanahorias, un par de huesos de jamón y un trozo de chorizo para 
que le de ese colorcito rojo, siempre hago dos ollas grandes, asi que el caldo para una sopa para cenar o para otras recetas nunca me falta.

En ésta ocasión con las patatas, las zanahorias y el chorizo y dos cazos del caldo lo trituré y quedó una crema muy rica y sabrosa, espero que os guste.






Ingredientes 3 personas

2 patatas grandes
2 zanahorias
chorizo
caldo de cocido
huevos duros de codorniz
cebolla frita

Modo de hacerlo

Triturar las patatas junto con las zanahorias y el chorizo y un cazo de caldo, como quería una crema suave le añadí un poco mas de caldo hasta que quedó con la textura que nos gusta.

Para servir le puse por encima un poco de cebolla frita y los huevos duros.

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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.