Empezamos curso y aquí llega mi primera receta para el Recetario Mañoso que este mes el ingrediente elgido es la Uva, como anfitriona tenemos a Isabel del blog Las delicias de Isabel y como tutora a Marisa del blog Cocinando en mis lares , para saber mas de la uva Isabel nos ha preparado un post muy completo, nuestras anfitrionas siempre nos sorprenden y nos enseñan y que decir de su blog, tampoco os lo tenéis que perder, allí encontrareis unas ricas recetas.
Y ahora mi receta, ya sabeis que mi cocina es sencilla siempre, asi que espero que os guste.
Ingredientes 4 personas
4 filetes grandes de magro de cerdo
300 grs de carne picada
1/2 cebolleta
pimienta
1/2 vasito de vino blanco
Sal y AOVE
harina
1/2 kilo de uvas
Para la salsa
1 bric de nata de 220grs
1 puerro (solo lo blanco)
2 dientes de ajo
1/2 vasito de brandy
Modo de hacerlo
Primero pondremos en la picadora la cebolleta y la trituraremos, la añadiremos a la carne picada que habremos puesto en un bol, el vino blanco y salpimentar, mezclar bien, si hiciera falta poner un poco de pan rallado para que se quede mas unido. Reservar.
Extenderemos los filetes de magro, salar y poner una cucharada de la mezcla de la carne picada enrollando y sujetando con un palillo, pasaremos por harina y freir en aceite, reservar.
Retiraremos un poco del aceite y pondremos a pochar el puerro troceado y los ajos, a mitad de pochar poner los rollitos y añadir el brandy cuando evapore el alcohol añadir 1 vaso de agua y 12 uvas a las que habremos quitado las pepitas, como yo lo hice en la olla rápida la cerré y al subir las rayas se cuenta 5 minutos, pasado ese tiempo dejaremos que baje el vapor, abrir la olla y sacar a un plato los popietas.
La salsa la pondremos en un bol o en la thermomix y trituraremos, para que no nos encontremos las pieles lo colaremos, volver a poner en la olla al fuego, añadir la nata, que espese un poco, volver a poner otras 12 uvas cortadas por la mitad sin las pepitas, dejando a fuego lento 5 minutos, poner en la salsa las popietas a las que habremos quitado los palillos otros 5 minutos más y servir.
Os recuerdo que teneis hasta el dia 10 de Octubre para participar con un máximo de 2 recetas en el Recetario Mañoso. !!!os esperamos!!!
