Uno de estos dias que subio la temperatura hice este pastel que en casa les gusta mucho, en otras ocasiones le pongo huevos fritos y plato único, como veis es sencillo y rico, os apetece una ración?.![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKvH8umoD5tB3VLfytEJ1uqBqle805Yrh-8LU5GrpsvDDt31fd8L0VpGszrllXx1bhjqCAdB1XhjB1u-pYfGc7cXerACuPgSDCp-5NLkO7T8od_vNHROgxDfz5lc_fEDSbsDia8Q40MMU/s640/P1140369.jpg)
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180 grms de arroz
tomate frito con piquillos
1 pechuga de pollo
1 cebolla mediana
1 pimiento rojo asado
2 dientes de ajo
Modo de hacerlo
Cocer el arroz junto con la pechuga de pollo, retirar la pechuga y dejar enfriar.
El arroz pasarlo por agua fria y rehogarlo en una sartén con un poco de aceite y un ajo laminado, reservar.
Cortar la pechuga con tijera en tocitos, reservar.
En una sartén pochar la cebolla cortada fina, añadirle unas tiras de pimiento rojo asado y 5 cucharadas de tomate frito casero y la pechuga cortada, dejar cocer 6/7 minutos.
Con el resto del tomate añadirle 5 pimientos del piquillo y triturarlo bien, reservar.
Poner una sartén con un poco de aceite freir el ajo laminado y rehogar en el el arroz, reservar.
Preparar el plato.
Untar con un poco de aceite un recipiente y poner la mitad del arroz, encima de este el pochado del pollo, tomate y pimiento, volver a poner el resto del arroz y aplastarlo un poco, darle la vuelta al molde y ponerle en el centro el tomate frito que lo habremos calentado.