viernes, 1 de marzo de 2013

EMPANADA DE HOJALDRE

Esta empanada se la prepare a mi marido para una cena del club de la pipa, ese día cada uno lleva un plato, yo siempre les hago las empanadillas, pero al estar con el brazo mal, no podía hacer la masa y me decidí por la empanada, me dijeron que estaba muy rica.
Como os podeis imaginar no hay foto del corte, no les dio tiempo, espero que os guste.



Ingredientes

2 planchas de hojaldre
3 latas de atún en aceite
4 huevos duros
tomate frito casero
8 pimientos del piquillo
1 huevo batido

Modo de hacerlo

Mezclar el atún, los huevos duros cortados en trocitos, los pimientos en tiras con el tomate frito.
Extender una de las planchas de hojaldre y poner encima la farsa dejando un cerco alrededor, colocar encima la otra plancha y volver todo alrededor para que no se salga cuando se vaya cociendo, adornaremos con recortes de hojaldre y pintaremos con huevo batido.
Meter al horno precalentado a 180º grados durante 20/25 minutos (según cada horno) cortar cuando este tibia.

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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.