Un Truco de cocina

Cuando hacemos la pasta de croquetas, para formarlas, tenemos que dejar que se enfrie y la mayoria de las veces se pone un poco seca, para que esto no ocurra, cuando la tengamos en el recipiente, pondremos por encima el papel film tocando la pasta, dejaremos enfriar y de esa manera al quitar el film esa capa estara con la misma textura que el resto.
Espero que os de el buen resultado que a mi.

TRUCOS DE COCINA

Hace ya unos días que quiero poner unos

trucos de cocina que he ido recopilando y

probando, siempre viene bién conocerlos

por si acaso en algún momento se necesit

Cebollas:

Para evitar llorar mientras las cortamos, hay dos trucos:

1º/guardar la cebolla en el frigorífico durante una hora

antes de utilizarla.

2º/si no nos hemos acordado, la dejaremos durante 10

minutos en el congelador.

Olor en las manos: Para eliminarlo despus de cortar las cebollas
basta con frotárselascon sal ligeramente humedecida, ó con leche
antes de lavarlascon jabón.
Si nos ha quedado un trozo de cebolla la envolveremos en
papel film y la guardaremos en el frigorífico.
Nunca se deben congelarporque pierden todo su sabor.

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Limones y naranjas

Para sacarles más zumo, meterlos en el microondas durante 4 ó 5

segundos a temperatura máxima, si se pasa ese tiempo explotan.
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Recipientes:

Si queremos saber si un recipiente es apto para el

microondas,vasta con meterlo junto a un vaso de agua,

durante 1 minuto, si se calienta, será mejor que lo

rechacemos, ya que nos quemará mucho al usarlo.

Cuidado también con la vajilla que tiene dibujo ó filos

dorados, nos pueden dañar el aparato.
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Pimientos asados

Los pimientos asados se congelan perfectamente, los pondremos

en un taper una vez limpios y se mantendrán con toda su textura y

sabor, descongelar en el frigorífico en el recpiente en el que los

hayamos congelado.
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Eliminar olores en la cocina

Pescado:
Eliminar el olor añadiendo un poco de zumo de limón mientras lo
cocinas.
Si lo hemos hecho a la plancha quitar el olor de la sartén dejandola
hervir unos minutos con vinagre.

Frituras:
Evitaremos ese olor echando en el aceite una ramita de pere-
jil, controlar la temperatura del aceite ya que si nó, el olor que pro-
boca será más intenso.
Repollo:
Para evitarlo, añadir un chorrito de vinagre al cocinarlo.
Coliflor:
Al cocinarla añadir una miga de pán ó rodear la tapa de la cazuela
con un paño mojado en agua y bicarbonato.
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TRUCOS DE COCINA

CARNE: Una manera de no usar huevo para rebozar, es poner la carne que vayamos a empanar en leche, un par de horas antes, escurrir en el momento de pasar por pan rallado y freir.
Si lo probais, os dareis cuenta que deja la carne mucho más jugosa.

PESCADO: El pescado congelado nos parece que tiene un sabor diferente
al fresco, para que se ponga más jugoso lo descongelaremos en leche.
Poner en un recipiente hondo y dejar el pescado cubierto de leche hasta que esté descongelado, lo tapamos y guardamos en el frigorifico. Lo cocinaremos
según sea la receta que queramos hacer.