La receta de hoy hacia tiempo que la tenia pensada y la verdad que ha resultado mucho mas rica y sabrosa, en otras ocasiones he preparado algo similar, pero sin subirlo al blog, la que hoy he preparado ha resultado tan rica que no quiero perderla, espero que os guste y que os animéis a probarla.
Ingredientes para 2 personas
1 calabacín mediano
4 filetes de jamón york asado
4 croquetas de pollo caseras
2 tranchetes
1/2 tarrina de Mascarpone
4 cucharadas de leche
cebolla frita crujiente
Modo de hacerlo
Las croquetas de pollo que las tenia congeladas las he frito en abundante AOVE y las he reservado.
Lavar el calabacín y cortar a lo largo con la mandolina, salar y pasar por la plancha dorándolas un poco, reservar.
Cortar el jamón en tiras y los tranchetes por la mitad, en el collage se puede ver el montaje de los raviolis que es muy sencillo.
Hacer una cruz con las tiras de calabacín, colocar el jamón, el queso y la croqueta en el centro y cerar
el ravioli, colocándolo en la fuente de servir donde habremos puesto un fondo de Mascarpone.
En una sartén pondremos la leche y el queso a fuego medio y prepararemos la salsa, con ella naparemos los raviolis y los llevaremos al microondas 1 minuto. Servir.
