martes, 29 de noviembre de 2011

TORO A LA JARDINERA

No a todo el mundo le gusta la carne de toro, pero en mi casa sí, hoy cambié de receta, siempre lo hago estofado, asi que al hacerlo a la jardinera cambió totalmente el sabor, en casa les gusto mucho, espero que a vosotros tambien.( a quien le guste, claro).

Ingredientes dos personas
400 grs de toro
1 patata
1 zanahoria
guisantes
alcachofas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1/2 vasito de vino
aceite, sal y pimienta
Modo de hacerlo
Cotar todas las verduras y reservarlas.
Poner la ola rápida al fuego y cuando este un poco caliente añadirle un poco de aceite y dorar el toro cortado en trozos medianos añadirle la cebola y el ajo y rehogar lo todo, cuando veamos que la cebolla esté trasparente añadirle el vino y dejar que evapore, añadirle agua sin que lo cubra y cerrar la olla, lo tendremos cociendo durante 10/12 minutos, volveremos a abrir la olla y añadideros el resto de las verduras que ya tenemos cortadas, cerrar la olla y cocer 5 minutos, servir.

lunes, 28 de noviembre de 2011

BIZCOCHO DE HARINA Y GOFIO

Ya sabeis que no soy de subir bizcochos aunque es lo único que me sale bien, las masas y yo no nos llevamos muy bien, que le vamos hacer.
Este bizcocho se lo vi a Mar del blog Recetas dulces y saladas, pinchado vereis el suyo, yo le quité un par de ingredientes y la verdad que esta muy rico, quiero deciros que  éste es el tercer bizcocho, pero los otros dos fueron a la basura directamente y os preguntareis porque?, pues por la harina, aunque parece mentira es, segun lo veo yo, la que tuvo la culpa, me empeñé en poner una harina de esas que dicen para bizcochos y la verdad que el resultado fué pésimo, como no me subió, tampoco se coció por dentro, asi que........hice el segundo y lo mismo, asi que éste lo hice con una harina normal, le puse la levadura y quedó estupendo de presencia y  muy esponjoso, del corte no tengo foto porque no me dió tiempo, estaban los nietos y se lo comieron rápido, el sabor es muy rico el próximo llevara todos los ingredientes. Espero que os guste.
Ingredientes
4 cucharadas muy colmadas de harina
2 cucharadas muy colmadas de Gofio
6 cucharadas de azúcar
2 sobres de azúcar vainillado
3 huevos
1 yogur 
1 medida de yogur de aceite de oliva virgen
Modo de hacerlo
Precalentar el horno a 180º grdos
Batir todos los ingredientes (la harina, la levadura y el gofio tamizados) empezando por los huevos con el azúcar para que espumen un poco, el aceite y el yogur, todo bien batido ponerlo en un recipiente untado de mantequilla, llevarlo al horno durante 30/40 minutos, pinchar para comprobar.

jueves, 24 de noviembre de 2011

HUEVOS ROTOS CON LONGANIZA DE MELSA

No he visto plato mas sencillo, facil, con buen precio y que a todos o a casi todos gusta, se puede hacer con diferentes ingredientes de acompañamiento, hoy elegí longaniza de Graus y pimientos verdes para darle otro toque, hoy lo hice en el microondas, el resultado ...............sin palabras, espero que a vosotros también os guste.


Ingredientes
patatas
pimientos verdes
longaniza de Melsa  (Graus)
huevos
aceite y sal
Modo de hacerlo
Pelar las patatas y cortarlas como para tortilla, los pimientos un trozos pequeños, una vez hecho esto
pondremos en un recipiente de cristal, tres cucharadas de aceite, las patatas y los pimientos, lo taparemos y pondremos en el micro durante 8 minutos, pasado ese tiempo sacarlo y darle unas vueltas, volverlo a poner y hacer lo mismo hasta que veamos que estan  tiernas y sin tostar, poner en un colador para que suelten el aceite y alli cortada en rodajas, la longaniza, la freiremos tambien en el micro.
En una sartén y con el aceite que nos ha quedado freiremos los huevos, mezclaremos patas con longaniza y colocaremos los huevos que romperemos al servirlos en al mesa, salar al gusto.

lunes, 21 de noviembre de 2011

MOLDE DE PATATAS

Esta receta la vi en una revista retrasada de esas que hay en los dentistas y la vi tan facil y rica que enseguida la probé y la verdad que está muy rica, como siempre cuando la repita le haré algunos cambios que ya os contaré, espero que os guste.
Ingredientes
patatas
beicon ahumado
jamón serrano
bechamel
queso rallado 
aceite y sal
Modo de hacerlo
Cortar y cocinar las patatas como si fuéramos hacer una tortilla, cuando las tengamos las pondremos a escurrir el aceite.
El beicon y el jamón lo cortaremos en cuadraditos. Reservar.
Haremos una bechamel clarita, reservar.
En una fuente que pueda ir al horno pondremos la mitad de las patatas, encima de éstas el beicon y el jamón, pondremos el resto de las patatas y cubriremos con la bechamel, pondremos el queso rallado y meteremos al horno precalentado a 180º grados, 10 minutos, pasado ese tiempo gratinar al gusto.
Nota: Como es un plato muy sencillo no he puesto cantidades, creo que cada uno las puede calcular según los comensales.

sábado, 19 de noviembre de 2011

CARNE DE MEMBRILLO CON REQUESON

Esta es mi segunda aportación a la Repesca Mañosa, el requesón lo mejor que tiene es que lo podemos comer con azúcar, miel, mermelada y con membrillo y para hoy he elegido esta última y aunque subo la receta, no es mia, me la ha dado una amiga, lo mismo que un buen trozo del membrillo que hace ella, asi que espero que os guste.
Ingredientes
membrillos
azúcar 
agua
Modo de hacerlo
Pelar los membrillos y ponerlos con un poco de agua en la olla rápida durante 10 minutos cuando hayan subido las rayas.
Pasado el tiempo y una vez que haya bajado el vapor abriremos la olla y pondremos en un escurridor (podemos recoger ese agua para volver a hervir otros membrillos) los prensamos un poco para que suelten toda el agua, los pesamos, una vez que ya no suelten agua los pasaremos otra vez a la olla y añadiremos por cada kilo de membrillos 900 grs de azúcar
Volveremos a poner en el fuego y sin dejar de darle vueltas cocer a fuego medio hasta que se vaya consumiendo el caldo que ha soltado con el azúcar, el tiempo es aproximado segun la cantidad y como lo veamos que va tomando color, en cuanto el caldo se haya consumido y tenga un color oscuro lo tendremos hecho.
Dejaremos que se entibie en la misma olla y lo pondremos en moldes de cristal que no sean muy profundos hasta que se enfrie y listo.

jueves, 17 de noviembre de 2011

Albóndigas de pollo con salsa de champiñón y almendras

Hay muchas maneras de hacer albóndigas y creo yo, que todas están ricas, ésta vez decidí  que la carne fuera de pollo, ademas de suaves el sabor, era estupendo, las acompañé de un arroz blanco rehogado con ajicos y perejil que le da un toque, para nosotros fué plato único, espero que os guste.
Ingredientes (dos personas)
1 pechuga de pollo y un muslo todo picado
2 dientes de ajo picado
1 huevo
1 rebanada de pan de molde
leche
1/2 cebolla
12 almendras
6 champiñones
harina
aceite y sal
Modo de hacerlo
En un bol poner el huevo y batirlo bien, poner el pollo picado, mojar en un poco de leche el pan y añadirlo a la carne, poner un poco de sal, un ajo muy picado y mezclar bien el conjunto, si hiciera falta poner un poco de pan rallado, formar las albóndigas, pasarlas por harina.
En una sartén con aceite dorar las albóndigas y ponerlas en la olla rápida.
Quitaremos un poco del aceite y en el que nos queda pochar la cebolla cortada muy pequeña, una vez que la veamos trasparente añadir los champiñones cortados en trozos rehogar bien, cuando cambien de color poner las almendras picadas, darle unas vueltas, poner un poco de agua remover y cuando empiece a hervir lo añadiremos a las albóndigas, mover la olla cerrarla y cuando  salgan las rayas contar 3 minutos, retirar y dejar que baje el vapor para abrir la olla.
Retiraremos las albóndigas a una fuente y en esa misma olla sin lavar y con un poco de agua cocer el arroz, pasarlo por agua fria, rehogarlo en una sartén con un ajo bien picado y un poco de perejil.
Para presentarlo poner un aro de emplatar poner el arroz, las albóndigas y servir.

martes, 15 de noviembre de 2011

COPA DE FRUTAS CON REQUESÓN Y MIEL

Hoy os traigo un postre que todos conocemos, pero que le he dado un pequeño toque con requesón, os puedo asegurar que esta muy rico y diferente.
Es mi aportación a la Repesca Mañosa del mes de noviembre, espero que os guste. 
Ingredientes (dos personas)
1 melocotón de Calanda
2 kiwis
2 rodajas de piña
miel
2 rodajas de requesón Villacorona del Burgo
Modo de hacerlo
Pelar las frutas y cortarlas en cuadraditos lo mismo que el requesón.
 Mezclarlo todo y emplatar en copa, poniendo por encima un chorrito de miel

sábado, 12 de noviembre de 2011

Crepes de huevo, con espinacas, piñones y requesón

Y llegamos al mes de noviembre, hace 11 meses que empezó su andadura Recetario Mañoso y en nada haremos nuestro primer año, se han pasado rápidos con muchas cosas buenas y esperamos que el próximo sea mucho mejor.
Y éste mes traemos un ingrediente que seguramente os sorprenderá, casi todos recordamos cuando en nuestras casas todavía venia el lechero a traernos esa leche recién ordeñada que hacia unas natas..........si, se que no a todos gustaban, pero a los que sí, era un placer comer una rebanada de pan con la nata,  rociada de azúcar, tengo que reconocer que en mi casa a todos les gustaba y a mi se me hace la boca agua cuando lo recuerdo. Y otro momento también de placer gustativo era, cuando por cualquier causa, se cortaba la leche, a las madres no les hacia mucha gracia, porque el desayuno del día siguiente era un poco mas complicado, pero tambien es verdad, que el postre del día siguiente con un poco de miel o simplemente con azúcar era un deleite para el paladar.
Y me diréis y esto que nos cuentas..........si, ahora lo importante.
Ahora llega el ingrediente REQUESÓN, muy cerca de Zaragoza en El Burgo de Ebro, tiene sus instalaciones Quesos El Burgo VillaCorona y son ellos los que nos han obsequiado con el ingrediente de éste mes.
Tengo que decir que no había probado su Requesón, pero que al hacerlo es como si estuviera comiendo y sintiendo esos momentos que antes os contaba, su sabor y textura es igual que la que yo recordaba, por lo que desde este momento seré una asidua de este producto.
Con el he realizado varias recetas, pero os traigo esta que nos ha gustado mucho, espero que a vosotros también.
kjuui
Ingredientes (dos personas)
2 huevos
250 grs de espinacas congeladas
una cucharada de piñones
1 filete de jamón de Teruel
 Bechamel clarita
que rallado (tres quesos)
aceite y sal
Modo de hacerlo
Poner a cocer las espinacas en el microondas 6 minutos con un poco de agua y una pizca de sal, escurrir muy bien una vez cocidas y picarlas un poco con el cuchillo.
Batir los huevos con un punto de sal y pimienta y hacer con ellos en una sartén manchada de aceite las crépes de huevo, reservar.
Cortar en cuadraditos el Requesón y reservar.
En esa misma sartén dorar un poso los piñones y reservar. Añadir un poco de aceite y darle unas vueltas al jamón que habremos cortado en cuadraditos, añadir las espinacas y rehogar el conjunto, en ese punto añadiremos 3 cucharadas de bechamel y mezclaremos muy bien, le pondremos los piñones (dejando alguno para adornar) mezcládodolo todo.
En el centro de cada crépe pondremos la farsa y encima de ésta el Requesón (ver foto), envolveremos y dejaremos en una fuente que pueda ir al horno.
Cubriremos con la bechamel a la que le habremos añadido una cucharada de tomate frito casero (occional)
y encima de ésta el queso rallado, pondremos en el horno precalentado a 180º grados 8/10 minutos hasta que veamos que el queso se ha derretido sin dorarse.Servir.

lunes, 7 de noviembre de 2011

FILETES RUSOS ESCONDIDOS

Hoy un segundo plato sencillo que en casa nos gustan mucho, los filetes rusos y hace un tiempo vi en algún blog (no lo recuerdo, lo siento) con hamburguesas, me gustó la idea y yo la hice a mi manera, despues de probarlos me vino otra manera de hacerlo la próxima vez, de acompañamiento puse unos pimientos verdes asados con ajico picado, espero que os guste.
Nota: Me acaba de dejar un comentario Sory Escudero y me dice el blog que os comento, es  Las tres C y aqui os dejo la receta para que la veais.  Como ves Conchi, aqui esta mi manera, gracias.
Ingredientes
1/2 kilo de carne picada (cerdo y ternera)
1 diente de ajo
1 huevo
patatas para hacer puré
pan remojado en leche
1 cucharada de cebolla muy picada
pan rallado
1 cucharada de mantequilla
tomate frito casero
perejil, sal y pimienta
Acompañamiento
pimientos verdes asados y arreglados con ajo picado
Modo de hacerlo
Mezclar todos los ingredientes con la carne picada y formar los filetes, pasarlos por pan rallado y freirlos en una sartén con aceite de oliva virgen. Reservar.
Pelar y cocer las patatas, pasarlas por el pasapuré, añadirle un poco de mantequilla y mezclar bien.
Emplatar, poner un aro y colocar un poco del puré, encima de éste el filete, tapar con mas puré y encima tomate frito casero.
Acompañar con pimientos verdes asados aliñados con un ajico picado.

sábado, 5 de noviembre de 2011

Melocotón, plátano y merengue flambeado

Hoy os traigo un postre super facil pero que queda muy rico, lo vi en un programa en la tele pero yo le he cambiado los ingredientes y ha resultado muy rico, espero que a vosotros también os guste.


Ingredientes
2 plátanos
2 melocotones
2 claras de huevo
 75 grs de azúcar moreno
Modo de hacerlo
Pelar los plátanos y cortar en rodajas gordas.
Pelar los melocotones y cortar en gajos.
En una sartén con unas gotas de aceite y cuando esté caliente, poner el plátano, rehogar, añadir un poco de azúcar y caramelizar, retirar y reservar.
Batir las caras de huevo a punto de nieve añadiendole un poco de azucar. Reservar.
Añadiremos el melocotón y haremos la misma operación.
Poner en el fondo de la copa el plátanos y el melocotón, pondremos por encima las claras a punto de nieve, espolvorear un poco de azúcar glas y flambear con el soplete.

miércoles, 2 de noviembre de 2011

MOLDE DE ARROZ CON ROPA VIEJA

El arroz es un ingrediente que admite múltiples recetas, la de hoy como siempre es muy sencilla y es un plato muy rico, hice la ropa vieja con todo lo que puse para hacer un buen caldo, en mi casa con una ensalada fué plato único, espero que a vosotros también os guste.
Ingredientes (dos personas)
100 grs de arroz
ropa vieja ( preparada anteriormente)
tomate frito casero
2 huevos
aceite y pimentón dulce
Modo de hacerlo
Cocer el arroz, refrescarlo y reservar. Cuando lo vayamos a servir poner un poco de tomate frito y removerlo bien.
Cortar en trocitos pequeños todos los ingredientes y rehogarlo todo con 1/2 cebolla cortada en brunua, que habremos pochado en sartén con un poco de aceite, añadir un par de cucharadas de tomate frito. Reservar.
Montar el plato con los ingredientes bien calientes.
Poner un aro en cada plato y poner en el fondo un poco de arroz, encima de este la ropa vieja, nuevamente arroz un poco de tomate y encima un huevo frito al que le pondremos por encima un poco de pimentón dulce. Servir.
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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.