CANELONES DE TRUCHA

Y como el tiempo vuela, aquí  tenemos el nuevo ingrediente, en el Recetario Mañoso,

 La Trucha, lo eligió Lolines que es nuestra anfitriona de éste mes, su blog 

  CUINA AMB LA LOLINES.  y como tutora Marisa del blog  Cocinando en Mislares,

 Lolines nos cuenta muchas cosas de este pescado de rio, asi que lo mejor es 

que leáis lo que ella a preparado.

Y ahora os traigo mi primera receta con trucha, quería para esta primera receta

 que fuera una forma diferente de comerla y después de pensar que podía

 preparar me animé con unos canelones y la verdad que resultaron muy 

ricos, espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes

1 trucha asalmonada limpia sin piel
1/2 cebolleta
1 puerro (solo la parte blanca)
1 bric de nata
placas de lasaña precocida
salsa bechamel
queso rallado (4 quesos)
sal y pimienta blanca

Modo de hacerlo

Pondremos las placas de lasaña en agua para que se vayan hidratando.
Pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen, la cebolleta y el puerro cortado muy pequeñitos, lo haremos lentamente para que no tome color.
Cortaremos la trucha en cuadraditos (miraremos si tiene alguna espina y si las hubiera, quitarlas con una pinza) la añadiremos a la sartén rehogando hasta que cambie de color, en ese momento añadir la nata, mover el conjunto y salpimentar, retiraremos a un plato y lo cubriremos con papel film para que no haga costra al enfriarse. 
Preparar una bechamel espesita.
Enrollaremos las placas con el relleno para formar los canelones y los iremos colocando en un recipiente de cristal untado el fondo con un poco de aceite, sobre cada canelón pondremos bechamel y el queso rallado, meter al horno precalentado 5 minutos a 180º grados, pasado ese tiempo gratinar sin que se doren mucho.

Os recuerdo que tenéis hasta el próximo dia 10 de junio para

 traer vuestras recetas con trucha

!!!!Os esperamos !!!

ACELGA CON FRUTOS SECOS Y HUEVOS POCHÉ Y ROTOS

Hoy comeremos acelga, si, ya sé que no a todo el mundo le gusta, pero os aseguro que

esta receta les va a gustar y ahora os cuento, me la pasó una amiga que la vio en la tele (la mañana de la 1 con Sergio) asi que yo ni corta ni perezosa la busqué el la wed y yo le di mi toque.

Como vereis por las fotos he preparado dos formas de presentar los platos, el mio con un huevo poché y el de mi marido frito pero con aceite mas bien frio para que no salgan puntillas, cualquiera de ellos está rico, espero que a vosotros tambien os guste.

Ingredientes 2 Personas

acelga
piñones
avellanas
cebolleta
beicon
chorizo
1 diente de ajo picado
pimentón
AOVE
Sal

Modo de Hacerlo

Limpiar las acelgas,  cortar en tiritas y cocer en agua con sal, en un bol con agua y hielo las dejaremos una vez cocidas para que no pierdan el color verde.

En una sartén con un poco de aceite poner el ajo picado y los frutos secos para que se doren un poco sin quemarse, cortar la cebolla muy picada y añadirla a la sartén y pocharlo todo junto, cuando veamos que la cebolla este trasparente poner el beicon cortado en tiras y unas rodajas de chorizo, darle unas vueltas para que suelte un poco de su grasa.

 En ese momento pondremos un poco de pimentón, rehogar sin que se queme y empezar a añadirle la acelga que previamente habremos sacado del hielo para que suelte toda el agua, rehogar el conjunto.

Prepararemos los huevos a gusto de cada comensal y emplataremos poniendo en el centro del plato con un aro y sobre la mezcla colocaremos el huevo.

MILOHOJA DE PATATAS, JAMÓN, QUESO Y PIQUILLOS

La receta que os traigo hoy ha sido un "experimento" que tenia ganas de probar y la verdad que el resultado ha sido muy bueno, es un poco entretenido, pero en casa les ha gustado mucho y para mi eso es lo importante, tambien os diré, que si mientras se hacen las patatas preparas los otros ingredientes, el montaje es rápido, espero que os guste.

Ingredientes

4 patatas grandes

150 grs de jamón de york al horno

6 filetes de queso havarti

8 pimientos del piquillo

salsa de piquillos

Modo de hacerlo

Pelar las patatas y con la mandolina cortarlas en rodajas, ir colocándolas en la olla rápida y cocerlas al vapor.

En un recipiente de cristal untado de aceite, ir colocando un fondo de patatas, encima el jamón y el queso, nuevamente patatas, pimientos del piquillo, mas patatas jamón y queso terminando con patatas y encima de estas unos puntos de salsa de piquillos que la prepararemos con una cucharada de tomate frito muy espeso.

Para comerlo meterlo 2 minutos al microondas para que se caliente.

Nota- este plato le podemos poner entre las patatas lo que mas nos agrade ya que es muy versatil.

ENDIVIAS AL GRATEN - Cocina francesa

Otra receta de cocina francesa, si no recuerdo mal  tengo dos o tres recetas con endivias pero ésta que os traigo hoy,la vi hace unos dias en Canal Cocina, Evelín que asi se llama la Sra que hace el programa, es una francesa que vive en España, simpática y que hace unas recetas como ella dice que son las que hacen en sus casas y la verdad me gusta, esta receta es sencilla, pero con un resultado estupendo, os animo a prepararla y que os guste tanto como a mi y a los mios.

Ingredientes 2 personas

2 endivias
4 filetes de jamón york
mantequilla
salsa bechamel espesa
200 grs de queso rallado (4 quesos)

Modo de hacerlo

Quitar las hojas feas de las endivias y con un cuchillo de puntilla retirar un trocico del centro del tronco para que no amargue.
Poner una sartén con un poco de mantequilla y un hilo de aceite de oliva virgen, colocar encima las endivias cortadas por la mitad que se vayan dorando lentamente, les daremos la vuelta para que se hagan por los dos lados, para saber si están hechas las pincharemos con la punta del cuchillo que se clavará sin esfuerzo.
Preparar una salsa bechamel espesa
.Ahora preparemos cada endivia (ver las fotos) extender el jamón y en el centro poner bechamel, sobre esta, queso rallado y la endivia, sobre ella mas bechamel y queso y ahora enrollar en el jamón, ir poniendo en un recipiente de cristal y cuando las tengamos todas colocadas añadir un poco mas de bechamel y mas queso pero sin llegar a cubrir.
Poner al horno precalentado a 200º grados y gratinaremos.

TALLARINES CON SALSA AL FORNO

Como en casi todas las casas la pasta se come todas las semanas, normalmente no suelo subir las recetas porque imagino os pasara a vosotros repetimos la receta que mas nos gusta, pero hoy creo que merece la pena, una salsa que no conocía  y que vi un día en Canal Cocina, no recuerdo el cocinero y que

 nos ha gustado mucho, espero que a vosotros también.

Ingredientes

 200 grs de tallarines
Para la salsa
1 berenjena
12/14 olivas negras de Aragón
queso mozzarella 
queso rallado 4 quesos
3 tomates secos de Caspe
Tomate frito casero

Modo de hacerlo

Cocer la pasta al dente, enfriar y poner en un recipiente, le pondremos un poco de aceite para que no se pegue, reservar.
Cortaremos después de lavarla, la berenjena en cuadraditos medianos, rehogar bien en una sartén con un poco de aceite, cuando este a mitad de cocinar, añadir los tomates secos cortados, las olivas (sin hueso) cortadas rehogar, añadir el tomate frito, rehogar y dejar hervir a fuego lento.
Añadir la pasta y rehogar el conjunto, añadir parmesano.
En un recipiente que podamos meter al horno poner la mitad de la pasta, añadir el queso mozzarella a cuadritos y otro queso que nos agrade encima por encima, volcar encima el resto de la pasta, añadir mas parmesano por encima al horno 30 minutos a 180º grados.        

GALLINA A LA MIEL

Y aqui esta mi segunda aportación al Recetario Mañoso que ya sabéis que este mes tenemos el gallinero al completo con gallinas y pollos.

 Nuestra anfitriona Antonia del blog Cocina_SOS_Antonia. y su tutora 

Marivi del blog Cuchiflitos.

He preparado una receta aragonesa pero adaptada a los tiempos modernos, asi que

 yo la he cocinado en la olla rápida, con lo cual he ahorrado mucho tiempo de

cocción, pues ya sabéis que la gallina tiene la carne mas hecha y por lo tanto

 un poco mas dura, pero que con estas ollas salen tiernas y deliciosas,

 espero que os guste.

Ingredientes 2 personas

 2 muslos de gallina

1 cebolla grande

3 cucharadas de harina

1/4 litro de agua

4 dientes de ajo

1 cucharada de perejil picado

1 cucharadita de vinagre

1 cucharada de miel

1 yema de huevo

pimienta blanca molida

aceite y sal

Modo de hacerlo

Salar los muslos de gallina y pasar por harina.  En una sartén, (yo en la olla rápida) con el aceite muy caliente, dorar los trozos de gallina.

 Cuando la carne ha tomado color, agregar el agua, el vinagre, la cebolla cortada en cuatro trozos, los dientes de ajo enteros, el perejil, la pimienta y la miel.

Cerrar la olla y cuando suban los aros por el vapor bajar el fuego y contar 10 minutos.

Retirar la gallina a un plato y triturar la salsa, apartar la mitad en un recipiente y cuando se haya enfriado un poco añadirle la yema de huevo y volver a triturar y mezclar con el resto de la salsa que tendremos caliente, verter sobre la gallina y servir

Ya sabéis que tenéis hasta el dia 10 de Abril para traer vuestras receta al RecetarioMañoso las esperamos

PASTEL DE CARNE RECICLADO

Hoy un plato reciclado hecho con sobras de dos comidas de hace un par de dias, la salsa

 es de carne, la hice para unos filetes de ternera y el pastel de carne lo comimos

 el domingo, asi que uniendo estos dos restos de comida y un puré de patata 

nos ha quedado un plato muy rico.

Con esta "receta" participo en el reto de Marisa y Rosalia, "Reciclando Sabores" espero que os guste.

Ingredientes 2 personas

4 rodajas de pastel de carne
salsa de carne con champiñones ( de otra preparación)
puré de patata

Modo de hacerlo

Cocer las patatas y preparar un puré (lo podemos hacer con el de caja)
Calentar la salsa de carne con champiñones ( de un plato anterior)
Emplatar- Poner las rodajas del pastel de carne sobre la salsa muy caliente, al lado el puré de patata lo pondremos con la ayuda de un aro y naparemos mas salsa por encima.