Pavo con salsa y arroz rehogado

Cuando hago este plato siempre es plato único, lo he hecho con diferentes carnes, y según le pones el sabor cambia, así que cada uno lo elija la suya, espero que os guste.
Ingredientes (dos personas)

300 grs de pavo para estofar

1/2 cebolla

4 dientes de ajo

2 pimientos del piquillo

2 cucharadas de tomate frito casero

6 champiñones medianos

125 grs de arroz basmati

aceite, sal y perejil

Modo de hacerlo

En la olla rápida una vez caliente poner unas cucharadas de aceite, cuando esté caliente freir el pavo previamente salado y pasado por harina, una vez dorado reservar.

En ese aceite pochar la cebolla cortada fina y dos de los ajos fileteados, una vez la cebolla trasparente añadir el champiñón limpio y fileteado , rehogarlo, cuando cambie de color poner los pimientos cortado en tiras y el tomate frito, añadir el pavo y un poco de perejil, mezclarlo todo

y cerrar la olla, cuando suban las rayas contar 3 minutos, cuando hayan bajado abrir la olla, si la salsa la quereis un poco mas trabada, dejar hervir un poco sin cerrar la olla.

El arroz una vez cocido y escurrido sofreirlo en el aceite en el que doraremos los ajos fileteados y un poco de perejil..

Poner el arroz en un haro de presentación.

Un carro de compra muy cómodo

Hoy dos por uno, os enseño mi nuevo carro de la compra, seguro que algunas de vosotras lo teneis, pero por si alguna no lo conoce aquí está, ya sabeis los problemas de espalda que conlleva el tirar del carro y éste lo han diseñado para que lo empujemos como un carrito de bebé y es super cómodo.

También se puede recoger para que nos ocupe menos y en el interior lleva una bolsa-forro, que la podemos quitar y lavar.

El "manillar" también lo podemos poner a la altura que mejor y más cómodas vayamos.

En mi ciudad lo he visto en varias tiendas un poco mas especiales, pero yo lo compré en el corte, ya sabeis allí se encuentra de todo.

Está en varios colores, el mio es lila clarito, pero son todos bonitos.

Tortillas-creps rellenas

Ya hace unos dias que hice esta cena con lo que me sobró de las berenjenas rellenas que puse hace unos dias, las hice como si fueran créepes y la verdad que nos gustaron.Ingredientes ( dos personas)

1 huevo gordo

relleno al gusto ( yo el de las berenjenas)

tomate frito casero

queso rallado

Modo de hacerlo

Batir el huevo y hacer dos créepes de tortilla, cuando estén un poco templadas poner el relleno y envolver, poner tomate por encima y el queso rallado, meter al horno para gratinar.

Guisantes de la tia Ana

Esta receta me la dio el otro dia una buena amiga, en su casa se la piden siempre, los probé y aqui está, espero que os guste. Ingredientes

400 gramos de guisantes congelados
100 gramos de chorizo de guisar
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 ó 3 cucharadas de tomate frito casero
2 patatas medianas ( cortadas en cuadraditos)
aceite y sal

Realización
En una sarten con aceite freir las patatas y reservar. En una cazuela poner dos o tres
cucharadas del aceite de las patatas, pochar la cebolla y los ajos muy picados, rehogar, cuando la
cebolla se ponga trasparente, añadir el chorizo cortado en rodajas, añadir los guisantes y remover
el conjunto, añadir el tomate frito y un poco de agua ( solo cubrir ), dejar hervir hasta que
estén cocidos los guisantes y que se quede un poco espesita la salsa.
NOTA: Yo los cocine en la olla rapida y cuando subieron los aros apague el fuego, retire la olla y
cuando bajaron los aros ya estaban cocidos.

Pollo y patatas en bolsa

Muchas de vosotras ya habeis usado esas maravillosas bolsas de asar, yo lo hice ayer y la verdad que me encantó, no solo por lo limpio que es, si no por lo rico y jugoso que sale el pollo y las patatas.........la verdad fueron un exito. Espero que os guste.
Ingredientes (dos personas)

2 jamoncitos de pollo

4 patatas medianas

perejil

1 diente de ajo

aceite y sal

mezcla de hiervas provenzales

1/2 vasito de vino blanco

Modo de hacerlo

La noche anterior puse en un bol el vino blanco, un poco de aceite y las hiervas provenzales, lo mezclé bien y después de salar el pollo, lo dejé en la mezcla dándole unas vueltas para que se embadurnen bien, por la mañana les volví a dar unas vueltas.

Las patatas una vez peladas cortarlas en rodajas un poco mas gruesas que para tortilla, en otro bol mezclar aceite, perejil y el ajo picado, añadir las patatas y mezclar bién, poner en la bolsa, cerrar y pinchar por arriba, colocar en la fuente de horno.

El pollo ponerlo en la bolsa junto con todo el aderezo en el que ha estado toda la noche, cerrar la bolsa y poner en otro recipiente. Pinchar tambien por la parte de arriba.

Encender el horno a 180º grados y cuando este caliente meter el pollo y las patatas durante 40 minutos.

Servir y poner por encima el jugo del pollo.

Arroz con patatas

El otro día recordé este plato que hacia mi madre y aunque no lo comiamos hacia mucho tiempo la verdad que me recordó la niñez, espero que os guste.Ingredientes (dos personas)

3 patatas

50 grs de arroz

1 zanahoria

guisantes

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 filete de beicon ahumado

pimentón dulce

1 pastilla de caldo

aceite y

Modo de hacerlo

Pelar las patatas y dejarlas en agua, pelar la zanahoria y cortarla en cuadritos o rodajas, cortar la cebolla y el ajo muy fino.Reservar.

Poner la olla al fuego con un poco de aceite y pochar la cebolla y el ajo, a mitad de hacer añadirle las patatas cortadas chascando y rehogarlas, el biecon cortado en trocitos, poner un poco de pimentón y seguir rehogando, añadirle la zanahoria y cubrir de agua, echar la pastilla de caldo, cerrar la olla y contar tres minutos cuando haya subido el vapor, pasado ese tiempo abrir la olla, añadirle los guisantes y cuando vuelva a hervir el arroz y unos hilos de azafrán, volver a cerrar la olla y contar tres minutos cuando haya subido el vapor, pasado el tiempo retirar del fuego, cuando baje el vapor abrir la olla y servir.

Atasca-burras ( plato de la Mancha)

Hoy subo un plato que se hace en la Mancha y que esta muy rico, el que hago yo le falta un ingrediente porque a mi marido no le gusta, así que prescindo de él, pero ya sabéis que debe llevarlo y es el bacalao desalado previamente y desmenuzado, espero que os guste.

Seguro que el nombre os resulta un poco "extraño", según me lo contaron, es un plato que se hacia cuando nevaba mucho y los animales se quedaban atascados en la nieve, lo mismo que

se queda la cuchara clavada cuando se pone en el recipiente.

Ingredientes (2 personas)

1/2 kilo de patatas

2 huevos

6 nueces

2 dientes de ajo

aceite y sal

Modo de hacerlo

Cocer las patatas en agua con sal, a la vez podemos cocer uno de los huevos.

Machacar en el mortero los ajos con un punto de sal, ir añadiendo las patatas y machacándolas, si vemos que nos queda espeso le añadimos un poco del agua de cocerlas.

Cuando ya tengamos las patatas, añadiremos la yema del otro huevo y mezclaremos junto con un poco de aceite de oliva, remover.

Para servir le pondremos el huevo duro cortado en trocitos junto con las nueces cortadas y un poco de aceite por encima.

NOTA: Si le ponemos el bacalao, después de desalarlo lo pondremos a hervir junto con las patatas, ( poner sal con cuidado ).

El bacalao lo pondremos en laminitas uniéndolo a las patatas, dejando unas cuantas para adornar.

Berenjenas Rellenas (nueva receta)

Quería hacer las berenjenas con diferente relleno y la verdad que no se me ocurría nada hasta que se me encendió la luz y la verdad que quedaron muy ricas, espero que os gusten.
Ingredientes (dos personas)

2 berenjenas

200 grs de espinacas

1/4 trasero de pollo cocido

4 champiñones medianos

1/2 cebolla

queso rallado

aceite y sal

Para la salsa de quesito

3 quesitos

200 cc de leche

perejil

Modo de hacerlo

Cocer las espinacas, escurrirlas bien y cortarlas pequeñitas, reservar.

El pollo una vez cocido lo cortaremos en trocitos pequeños, reservar.

En un cazo pondremos la leche y los quesitos los desharemos y dejaremos que se espese un poco, ponerle el perejil y reservar.

Las berenjenas las cortaremos por la mitad, haremos unos cortes y las pondremos en el microondas con un poco de sal y aceite, taparemos durante 6/8 minutos, quitaremos la carne y cotaremos, reservar. cortaremos

En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla cortada en bronuá, a mitad de pochar añadirle los champiñones cortados pequeñitos y rehogarlo bien, ponerle un poco de sal, añadirle las espinacas, mezclar y rehogarlo todo, en ese momento poner el pollo y la pulpa de la berenjena, junto con la salsa de quesito, mezclar el conjunto.

Con esta farsa rellenar las berenjenas, poner el queso rallado por encima y gratinar.

Servir con un puré de patata.

Patatas rellenas con espinacas, carne y frutos secos

Hoy un nuevo plato, como podeis ver por las fotos las comimos con dos salsa diferentes para ver cual nos gustaba más la que comimos con salsa de carne fué la que más, os dejo las dos y elegir a vuestro gusto.

Ingredientes (dos personas)

3 patatas medianas

200 grs de espinacas ( yo congeladas)

1 cucharada de piñones

1 cucharada de pasas

1 vasito de vino de leche

50 grs de carne picada

queso rallado

2 dientes de ajo

aceite y sal

Modo de hacerlo

Lavar bien las patatas y cocerlas en agua con sal, cuando estén tibias quitarles la piel, y con un sacabolas vaciarlas, con lo que hayamos qitado machacar con un tenedor y hacer un puré, ponerle un poco de aceite de oliva, mezclar y reservar.

Cocer las espinacas con un poco de sal, escurrir muy bien y cortarlas con una tijera, reservar.

En una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva dorar los ajos picaditos, cuando tomen un poco de color añadir los piñones y las pasas, dejar que se doren un poco sin dejar de mover, añadir la carne picada y rehogar hasta que cambie de color, en ese momento poner las espinacas y rehogar todo el conjunto, añadir el puré de patata, rehogarlo todo para que quede bien mezclado poner la leche y mezclar bien ya fuera del fuego, con el calor de la sartén la leche se integrará en los ingredientes, tiene que quedar compacto.

Con esa mezcla rellenar las patatas, poner encima el queso rallado y gratinar

Servir con un fondo de salsa de tomate o de carne.

NOTA: Probamos el plato con las dos salsas, pero nos gustó más la salsa de cane

Judias verdes con albóndigas de pan y jamón

Un primer plato que en casa nos gusta mucho y otra manera de comer la verdura, espero que os guste.

Ingredientes
1 kilo de judias verdes

4 huevos cocidos

2 dientes de ajo

1 cebolla pequeña

1 pimiento rojo

1 cucharada de harina

agua,aceite y sal

Para las albóndigas:

Miga de pan duro de barra ó pan de moldes in corteza

2 lonchas de jamón serrano

1 huevo

ralladura de limón

2 cucharadas de piñones

harina

Realización

Limpiar y cortar la judias (pueden ser congeladas) y cocer en la olla rápida durante 3 minutos.

En otra olla coceremos los huevos, reservar y cortar en trocitos para adornar.

Cortar el jamón en trocitos muy pequeños, reservar, mojar el pan con agua y amasarlo bien junto con el jamón,añadir la yema de huevo la ralladura de limón y los piñones.

Con ésta masa, formaremos las albóndigas pequeñitas,las pasaremos por harina y huevo y las freiremos en abundante aceite hasta que se doren, reservar.

En una cazuela pocharemos la cebolla bien picadita junto con el pimiento picado pequeño, cuando veamos que ya estén blanditos añadir una cucharada de harina, rehogar que se haga un poco y poner un poco de caldo del de cocer las judias, remover cuando veamos que empieza a hervir añadir las judias, dejar cocer durante 5 minutos para que espese un poco (no tienen que quedar con mucho caldo).

Para servir pondremos las albóndigas alrededor de la fuente y el huevo duro por encima de las judias, (ver foto)

Pastel frio de puré con salmón

Este plato lo hice con una parte de la mezcla de las croquetas de patata y salmón para probarlo y como nos gustó mucho, hoy lo hemos tomado frio y la verdad que nos ha gustado, espero que a vosotros tambien. Ingredientes

Patatas

salmón

aceite

perejil

mayonesa

Modo de hacerlo

Cocer las patatas en agua con sal, escurrirlas y hacer un puré, reservar

En una sartén hacer a la plancha el salmón cuando se enfrie un poco desmenunazarlo, dejaremos unas láminas para adornar y el resto lo mezclaremos con el puré.

Para servir pondremos la mezcla en un aro de emplatar, poner encima un poco de mayonesa las láminas del salmón y un hilo de aceite de oliva y perejil.

Rollitos de jamón

Ya os comenté un dia lo de las cenas, pues la receta de hoy fué una cena, tenia los ingredientes y me puse con el experimento y la verdad que quedó muy rico, espero que os guste. Ingredientes
jamón york (cortado gordico)
tranchetes
pimientos del piquillo
1 huevo
pan rallado
Realización
Cortar el jamón un poco mas grande que los tranchetes.
Colocar encima del jamón el tranchete y encima de este el pimiento del piquillo, enrollar y sujetar con un palillo, pasar por el huevo batido y el pan rallado y freir en aceite caliente.
Para servir quitar el palillo.
Yo le añadi unas setas que tenia y le puse el huevo que me habia quedado en un revuelto.

Patatas con costilla de cerdo

Un plato que repito porque la foto estaba regular y el otro dia las volví hacer y aprobeché para hacer nuevas fotos.

Ingredientes
patatas
costilla de cerdo
cebolla
ajo
pimentón
pastilla de caldo
laurel
condimento amarillo
aceite y sal
Realización
Poner la olla rapida en el fuego en vacio, cuando se haya calentado un poco poner aceite y pochar la cebolla y el ajo todo picadito, rehogar, poner la costilla salada previamente y dorarla, en ese punto poner el pimentón, cuidar que no se queme, pues si es asi amarga.
Cubrir de agua, poner la pastilla de caldo y el laurel, cerrar la olla y cuando esten los aros fuera contar 8 minutos, retirar del fuego y esperar que bajen las rayas.
Mientras pelar las patatas y cortar chascando. Cuando podamos abrir la olla añadirlas y poner un poco de condimento amarillo, cuando vuelvan a subir las aros contar 3 minutos y dejar que bajen las rayas, abrir la olla y servir.
Nota: No he puesto cantidades porque yo siempre las hago un poco a ojo, si son para cuatro personas seria 1/2 de costillas y casi el kilo de patatas.