Ensalada de judias verdes

Otra ensalada muy sencilla para estos dias de calor que hemos pasado y que podemos dejar preparada, espero que os guste.
Ingredientes

300 grs de judias verdes

3 patatas

2 zanahorias

2 huevos duros

2 pepinillos en vinagre

1/2 cebolleta mediana

Modo de hacerlo

Cortar las judias en trozos medianos, las patatas cortadas en trozos medianos y las zanahorias en rodajas, todo esto cocer al vapor ( al mismo tiempo podemos cocer los huevos).

Una vez que las verduras esten cocidas las dejaremos enfriar y añadirle en ese momento los huevos cortados en rodajas lo mismo que los pepinillos y la cebolla y dejar enfriar.

Para servir, poner las vinagreras para que cada uno se sirva al gusto.

Rosquillas

Aunque os pueda parecer mentira, es la primera vez (con los años que tengo) que hago rosquillas y no es que no me gusten, es que les tenia "miedo", me parecia que no sabria hacerlas, asi que hoy me he dicho, !! hoy o nunca!! y aquí están, la receta es de mi suegra que era la que las hacia en casa, asi que yo con su receta..........tengo que decir que me han salido ricas, no muy bonitas de presencia, pero ya iré aprendiendo, ahora de sabor, muy ricas, espero que os gusten.

Ingredientes

1 huevo
¼ de harina
90 grs de azúcar
3 cucharadas de anís
2 cucharadas de aceite frito
Vinagre (unas gotas)
Raspadura de limón
Zumo de limón
Gaseosa de sobre
3 cucharadas de zumo de naranja

Modo de hacerlo

En un recipiente grande se bate la clara de huevo, se añade la yema, se vuelve a batir y se añade el azúcar, el aceite, el anís, la raspadura de limón y el zumo del mismo, el zumo de naranja y la gaseosa, mezclándolo todo muy bien.

Se va añadiendo la harina. Cuando tengamos la mitad de la harina añadida, se le añaden las gotas de vinagre, se mezcla bien y se añade la harina restante (notaremos que no necesitamos más harina, cuando cojamos un trozo y no se rompa)

Una vez terminada la masa, y con las manos untadas de aceite, iremos cogiendo porciones de la misma formando las rosquillas, friéndolas en aceite no muy caliente. Una vez fritas pasarlas por azúcar.

Nota: Me han salido 24 rosquillas con estas cantidades.

Revuelto de morcilla y puerro

En uno de los programas de Canal Cocina vi esta receta, yo la varie un poco, esta muy rica y llena bastante. Como veis por las fotos, una es la farsa y la otra como la presenté, también os pongo de otro dia que lo hice para un montadito, espero que os guste.


Ingredientes (dos personas)

2 huevos

1 morcilla de arroz

1/2 cebolla mediana

1 puerro

4 pimientos del piquillo

30 grs de piñones

aceite,sal y pimienta

Modo de hacerlo

Cortar la cebolla en juliana y ponerla a pochar en una sartén con un poco de aceite, cuando la veamos trasparente y un poco caramelizada, añadiremos los puerros cortados en tiras, ponerle sal y dejar que se pochen junto con la cebolla.

Mientras tanto quitar la piel de la morcilla y cortarla en trocitos, añadirla a la sartén y darle vueltas para que se mezcle todo, añadiremos dos pimientos cortados en trocitos y los piñones, mezclar bien.

Añadir los huevos y cuajarlos mezclándolo todo.

Con un aro de emplatar poner la farsa y adornar con unas tiras de pimiento enrollados.

Espárragos rellenos con salsa muselina

Esta receta me la pasó Wivith del blog Cuchiflitos, es un poco "latosilla" de preparar por la dificultad de rellenar los espárragos, pero el resultado es muy rico, yo los preparé para cenar, espero que os guste.

Ingredientes (2 personas).

· 4 espárragos gordos

· 4 huevos, aceite, sal.

· - 150 grs de gambas.

· -Puerro.

· Cebolla.

· 70 grs de harina.

· 70 grs de mantequilla.

· ½ l de leche.

· Pimienta blanca.

· Nuez moscada.

Elaboración:

Pochar la verdura y las gambas en la mantequilla.

Hacer una bechamel poco trabada e incorporar el pochado.

Dejar reposar en frio para que coja cuerpo la masa.

Abrir los espárragos por la mitad con cuidado para que no se rompan.

Rellenar con un cordon fino de salsa. Cerrar.

Pasar por harina, huevo y freir.

Nota: Yo prepare con el huevo, una cucharada de levadura y la harina que fué admitiendo, una tempura por donde pase los espárragos para luego freirlos.

Buñuelos de melocotón con queso y frutos secos

Hoy unos buñuelos, era mas una prueba, pues hablando con Wivith, sobre una idea suya, los hice a mi manera, estaban ricos, pero a los próximos les pondré unas pasas de corinto les dará un toque especial, a ver si os gustan.

Ingredientes

1 huevo

50 ml de leche

2 cucharadas de azucar

1 cucharada de levadura royal

50 grs de piñones

1 cucharada de pasas de corinto

4 medios melocotones en almibar

100 grs de queso fresco

Modo de hacerlo

Cortar los melocotones y el queso fresco a cuadritos. Reservar.

En un bol poner el huevo, la leche y el azucar, batir bien con unas varillas, añadir la levadura y la harina tamizada poco a poco para que no se hagan grumos, nos tiene que quedar un poco espesita, tapar y dejar reposar 15/20 minutos.

Pasado ese tiempo añadir lo reservado, los piñones y las pasas, mezclar todo bien.

Poner una sartén con abundante aceite, cuando este bien caliente y con una cuchara, ir cogiendo la mezcla y echarla a la sartén, freir y que queden doraditos.

Pasarlos por azucar o si queremos una vez que estén templados ponerles azucar glas por encima.

Pastel de Sandwich

Este pastel que os pongo hoy, lo hice un dia de los mas calurosos de éste verano, lo vi en el blog de Elena y ella de otro blog que no recuerdo, con el calor, la verdad que no apetece acercarse al fuego, asi que aqui lo teneis, os aseguro que esta muy rico.
Ingredientes (2 personas)

5 rebanadas de pan de molde sin corteza

foie gras al gusto

1 filete de jamón de york

1 huevo duro

sobrasada de untar

bonito en aceite

1 tarrina de queso tipo philadelphia

mayonesa

Para la cobertura y adornar

queso roquefort

olivas negras sin hueso

lechuga

Modo de hacerlo

Primero prepararemos las cuatro pastas con la que iremos cubriendo las rebanadas de pán.

Según les vayamos poniendo cada pasta bien extendida, irán una encima de la otra.

1. rebanada, extenderemos el foie gras que lo habremos tenido fuera de frigo para poderlo extender mejor
2. rebanada, picaremos el jamón con el huevo duro lo mezclaremos con dos cucharas del queso philadelphia y pondremos sobre el pán.
3. rebanada, mezclar la sobrasada con el queso y extender.
4. rebanada, el bonito lo escurriremos bien y con la mayonesa haremos una pasta que extenderemos en el pán.
5. rebanada, esta la pondremos encima para cubrir la última rebanada.

Tendremos mezclado el queso roquefort con el queso philadelphia, lo batiremos muy bien para que no nos queden grumos y con esta pasta cubriremos todo el pastel, adornaremos con las olivas cortadas y un poco de lechuga muy cortadita para alrededor.

Con este pastel y un gazpacho fresco, fue una cena de verano estupenda.

NOTA: Yo lo hice tal cual os pongo, pero si el roquefort os resulta fuerte yo lo cubriría con el queso philadelphia o también con mayonesa a la que añadiremos dos cucharas de yogurt para que nos resulte mas suave.

Sale un pastel relativamente grande, asi que nosotros lo partimos para los dos y como lo hice para la cena deje una tira para probar que tal quedaba al dia siguiente y nos gustó mas, porque todas las pastas habian dejado el pán un poco más húmedo, así que yo lo haré por la mañana o de un dia para otro, bien tapado en el frigo.

Si lo quereis hacer para mas personas solo teneis que poner una rebanada de pán al lado de la otra para hacerlo mas largo o tambiénn comprar unos panes que son alargados y que los venden el CI.