Patatas con chorizo y verduras

A pesar del calor siempre hay un dia que sale mas fresco y es cuando aprovecho para hacer este plato que nos gusta mucho, lo hago por la mañana para que cojan las patatas todos los sabores, en otras ocasiones también pongo unos huevos abiertos, espero que os guste.
Ingredientes

1/2 kilo de patatas

150 grs de guisantes

150 grs de judias verdes

2 zahorias

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

6 rodajas de chorizo

1 pizca de pimentón de la vera

aceite y sal

Modo de hacerlo

Pelar las patatas y cortarlas chascando, reservar.

Poner aceite en la olla rápida y pochar la cebolla y el ajo muy picado, añadir las patatas y rehogarlas un poco con una punta de pimentón, cubrir de agua y añadirle las zanahorias cortadas

en rodajas, las judias verdes en trozos pequeños, las rodajas de chorizo y los guisantes, salar, cerrar la olla y cuando suban los aros contar 4 minutos, retirar del fuego y esperar a que baje el vapor.

Ensalada de judias verdes

Otra ensalada muy sencilla para estos dias de calor que hemos pasado y que podemos dejar preparada, espero que os guste.
Ingredientes

300 grs de judias verdes

3 patatas

2 zanahorias

2 huevos duros

2 pepinillos en vinagre

1/2 cebolleta mediana

Modo de hacerlo

Cortar las judias en trozos medianos, las patatas cortadas en trozos medianos y las zanahorias en rodajas, todo esto cocer al vapor ( al mismo tiempo podemos cocer los huevos).

Una vez que las verduras esten cocidas las dejaremos enfriar y añadirle en ese momento los huevos cortados en rodajas lo mismo que los pepinillos y la cebolla y dejar enfriar.

Para servir, poner las vinagreras para que cada uno se sirva al gusto.

Rosquillas

Aunque os pueda parecer mentira, es la primera vez (con los años que tengo) que hago rosquillas y no es que no me gusten, es que les tenia "miedo", me parecia que no sabria hacerlas, asi que hoy me he dicho, !! hoy o nunca!! y aquí están, la receta es de mi suegra que era la que las hacia en casa, asi que yo con su receta..........tengo que decir que me han salido ricas, no muy bonitas de presencia, pero ya iré aprendiendo, ahora de sabor, muy ricas, espero que os gusten.

Ingredientes

1 huevo
¼ de harina
90 grs de azúcar
3 cucharadas de anís
2 cucharadas de aceite frito
Vinagre (unas gotas)
Raspadura de limón
Zumo de limón
Gaseosa de sobre
3 cucharadas de zumo de naranja

Modo de hacerlo

En un recipiente grande se bate la clara de huevo, se añade la yema, se vuelve a batir y se añade el azúcar, el aceite, el anís, la raspadura de limón y el zumo del mismo, el zumo de naranja y la gaseosa, mezclándolo todo muy bien.

Se va añadiendo la harina. Cuando tengamos la mitad de la harina añadida, se le añaden las gotas de vinagre, se mezcla bien y se añade la harina restante (notaremos que no necesitamos más harina, cuando cojamos un trozo y no se rompa)

Una vez terminada la masa, y con las manos untadas de aceite, iremos cogiendo porciones de la misma formando las rosquillas, friéndolas en aceite no muy caliente. Una vez fritas pasarlas por azúcar.

Nota: Me han salido 24 rosquillas con estas cantidades.

Revuelto de morcilla y puerro

En uno de los programas de Canal Cocina vi esta receta, yo la varie un poco, esta muy rica y llena bastante. Como veis por las fotos, una es la farsa y la otra como la presenté, también os pongo de otro dia que lo hice para un montadito, espero que os guste.


Ingredientes (dos personas)

2 huevos

1 morcilla de arroz

1/2 cebolla mediana

1 puerro

4 pimientos del piquillo

30 grs de piñones

aceite,sal y pimienta

Modo de hacerlo

Cortar la cebolla en juliana y ponerla a pochar en una sartén con un poco de aceite, cuando la veamos trasparente y un poco caramelizada, añadiremos los puerros cortados en tiras, ponerle sal y dejar que se pochen junto con la cebolla.

Mientras tanto quitar la piel de la morcilla y cortarla en trocitos, añadirla a la sartén y darle vueltas para que se mezcle todo, añadiremos dos pimientos cortados en trocitos y los piñones, mezclar bien.

Añadir los huevos y cuajarlos mezclándolo todo.

Con un aro de emplatar poner la farsa y adornar con unas tiras de pimiento enrollados.

Espárragos rellenos con salsa muselina

Esta receta me la pasó Wivith del blog Cuchiflitos, es un poco "latosilla" de preparar por la dificultad de rellenar los espárragos, pero el resultado es muy rico, yo los preparé para cenar, espero que os guste.

Ingredientes (2 personas).

· 4 espárragos gordos

· 4 huevos, aceite, sal.

· - 150 grs de gambas.

· -Puerro.

· Cebolla.

· 70 grs de harina.

· 70 grs de mantequilla.

· ½ l de leche.

· Pimienta blanca.

· Nuez moscada.

Elaboración:

Pochar la verdura y las gambas en la mantequilla.

Hacer una bechamel poco trabada e incorporar el pochado.

Dejar reposar en frio para que coja cuerpo la masa.

Abrir los espárragos por la mitad con cuidado para que no se rompan.

Rellenar con un cordon fino de salsa. Cerrar.

Pasar por harina, huevo y freir.

Nota: Yo prepare con el huevo, una cucharada de levadura y la harina que fué admitiendo, una tempura por donde pase los espárragos para luego freirlos.

Buñuelos de melocotón con queso y frutos secos

Hoy unos buñuelos, era mas una prueba, pues hablando con Wivith, sobre una idea suya, los hice a mi manera, estaban ricos, pero a los próximos les pondré unas pasas de corinto les dará un toque especial, a ver si os gustan.

Ingredientes

1 huevo

50 ml de leche

2 cucharadas de azucar

1 cucharada de levadura royal

50 grs de piñones

1 cucharada de pasas de corinto

4 medios melocotones en almibar

100 grs de queso fresco

Modo de hacerlo

Cortar los melocotones y el queso fresco a cuadritos. Reservar.

En un bol poner el huevo, la leche y el azucar, batir bien con unas varillas, añadir la levadura y la harina tamizada poco a poco para que no se hagan grumos, nos tiene que quedar un poco espesita, tapar y dejar reposar 15/20 minutos.

Pasado ese tiempo añadir lo reservado, los piñones y las pasas, mezclar todo bien.

Poner una sartén con abundante aceite, cuando este bien caliente y con una cuchara, ir cogiendo la mezcla y echarla a la sartén, freir y que queden doraditos.

Pasarlos por azucar o si queremos una vez que estén templados ponerles azucar glas por encima.