PASTEL DE CARNE ESPECIAL (NUEVA RECETA)

Un nuevo pastel de carne, sencillo de hacer para tomarlo frio o caliente, que podemos congelar y asi tener un segundo plato que con un buen acompañamiente resulta muy rico, espero que os guste.

Ingredientes
600 grs de pavo picado
2 huevos
1 zanahoria
50 grs de olivas verdes
100 grs de jamón york
3 lonchas de queso
3 rebanadas de pan de molde
1 vasito de los de vino de leche
sa, pimienta blanca
Modo de hacerlo
En un bol poner los huevos, la leche y el pan y triturarlo bien, añadir la carne picada y la zanahoria muy picada y mezclarlo todo, salpimentar.
En un molde de pirex tipo cake untado de mantequilla, poner la mitad de la mezcla y sobre ella la mitad de las olivas cortadas en trocitos, el jamon en tiras y el queso en lonchas, volcar el resto de la carne y aplastar un poco con un tenedor, tapar con papel film y poner en el microondas durante 7/8 minutos, pinchar para comprobar, desmoldar cuando este templado y cortar en rodajas.
Servir con una salsa o con unas berenjenas rebozadas.
NOTA: Lo podemos servir frio o caliente, admite congelación, para ello lo envolveremos en papel film una vez frio y sobre este, otro de aluminio, poner la fecha y al congelador. 

"Tallarines de judias" con salsa de nata y gambas

Hoy le toca a esta receta que ya hace tiempo que hice, la vi en el blog de Ana de Menorca, yo cambié el salmón por gambas y nos gustó mucho, espero que a vosotros también.

Ingredientes para dos personas

250 grs de judias verdes

250 grs de gambas (yo congeladas)

1/2 cebolla

1 diente de ajo

125 ml de nata de cocinar

aceite, sal y pimienta

Modo de hacerlo

Pimero lavaremos las judias y cortaremos en tiritas( hay un aparato que lo hace, pero yo no lo he encontrado)

cocerlas en agua con sal y reservar escurridas.

En una sartén con aceite poner las gambas y dejarlas moviéndolas hasta que veamos que cambian de color, sacar de la sartén y reservar.

En ese mismo aceite pochar la cebolla y el ajo cortado en bronoise, cuando ya lo tengamos, poner la nata y dejar que hierva un poco, añadir las gambas y que sigan hirviendo un minuto.

Para emplatar poner un poco de esa salsa en el fondo del plato, encima un aro de emplatar que rellenaremos con las judias correspondientes, retirar el aro y napar con la salsa, poner un poco de perejil por el plato y servir..

Molde de coliflor con salsa de almendras

Hoy un plato muy sencillo, pero queria darle un toque diferente y ademas de ponerlo"bonito" he hecho una salsa de almendras y ha cambiado el plato, nos ha gustado, espero que a vosotros también.

Ingredientes (dos personas)
1/2 coliflor
2 patatas
10 almendras
harina
aceite y sal
Modo de hacerlo
Pelar y cortar las patatas en rodajas, cortar la coliflor en ramitos y lavarla.
Poner en la olla rápida un fondo de agua con un punto de sal, colocar el recipiente para cocer al vapor y colocar las patatas y la coliflor, salar un poco, cerrar la olla y una vez subido las rayas contar 4 minutos y retirar hasta que se baje el vapor.
Mientras se termina de ghacer la verdura, pondremos una sarten con un poco de aceite, poner las almendras un poco machacada y dorar un poco, añadir una cucharada rasa de harina, remover y añadir un poco de agua, mover bien y dejar cocer 2/3 minutos, reservar.
 Poner un  aro de emplatar  y colocar unas patatas, encima  coliflor, patatas y terminar con coliflor, retirar el aro y napar con la salsa muy caliente, servir

Zancarrón de pollo relleno con salsa de naranja

Hace mas de un mes se me ocurrió rellenar una pata de pollo entera a ver que tal podia quedar, para mi gusto  esta parte del pollo es mucho mas jugosa, eso si, hay que comprar una pata que sea grande para poderla rellenar bien, las de pollo de corral son mas grandes y mas sabrosas, yo en esta ocasión preparé la pata, la freí y una vez fria las congelé y la semana pasada hice la salsa y quedó estupendo, espero que os guste.

Ingredientes
Pata y contramuslo de pollo enteros
queso
jamón de york
pimientos del piquillo
zumo de una naranja
1 zanahoria
1/2 vaso de caldo de pollo
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
Modo de hacerlo
Deshuesar la pata del pollo entera y aplanarla para poderla rellenar, salpimentarla, poner el jamón york, el queso y un pimiento del piquillo abierto,  enrollarla y bridarla para que no se salga el relleno.
Pasarla por harina y freir en la olla rápida para que se dore. Reservar
En ese mismo aceite pochar la cebolla y el ajo cortado groseramente, poner los rollos de pollo y añadir el zumo de la naranja y la zanahoria cortada en rodajas finas, mover la olla, añadirle 1/2 vaso de caldo de pollo o en su defecto agua y 1/2 pastilla de caldo.
Cerrar la olla y cuando hayan subido las rayas contar 4 minutos.
Cuando podamos abrir la olla retirar los rollos y dejar que se enfrien, quitar la cuerda de bridar y cortar en rodajas gruesas.
La salsa triturarla volverla a poner al fuego y ponerle las rodajas del pollo para que se caliente y tome sabor todo el conjunto. Servir solo o acompañado de un puré de patata.

Tortillas dulces

La receta de hoy se la vi a Tito, seguro que ya lo conoceis, pero si no es así visitarlo, os gustará su blog el dice que se las hacia su madre cuando era pequeño, me gustó ya que es una manera diferente de aprovechar ese pan que nos queda, la verdad que están muy ricas, tienen un cierto parecido en el sabor a las torrijas, animaros a probarlas, espero que os gusten.

INGREDIENTES (para 4 tortillas)

·             8 rebanadas  de pan (del día anterior)

·                     3   huevos pequeños 

·                     Azúcar (1 cucharada por huevo)

·                     Leche (la que admita el pan)

·                     Aceite de oliva

·                     Azúcar con canela (para espolvorear)

Modo de hacerlo

 Corta el pan del día anterior en rebanadas. 

En un bol poner la leche templada y el pan, dejar que se empape bien y machacamos para que se quede como una pasta, si vemos que le sobra leche lo pondremos en un escurridor.

Batimos los huevos con el azúcar

En una sartén chiquitina a fuego medio/alto, ponemos un chorro generoso de aceite y cuando esté bien caliente vamos echando porciones de esa masa y las cocinaremos como si de una tortilla de patata se tratase. Que queden bien doraditas y cocinadas por dentro.

Pasarlas por el azúcar con canela y servir

Arroz con albóndigas de pollo y salsa al vino tinto

Un plato sencillo pero que siempre gusta, en mi caso casi siempre hago mas cantidad de albóndigas y las tengo congeladas, no es el caso de hoy que las he hecho de pollo con un sabor mucho mas suave, espero que os guste. 

Ingredientes (dos personas )

arroz

perejil

1 diente de ajo

500 grs de carne picada de pollo

1 huevo

2 rodajas de pan

leche

queso rallado

aceite, pimienta y sal

1/2 cebolla pequeña

1 zanahoria pequeña

Para la salsa

1 puerro

1/2 cebolla 

1 diente de ajo

harina

1/2 pastilla de carne

1/2 vasito de vino tinto

Modo de hacerlo

La zanahoria y la cebolla la pasaremos por la picadora, el pan lo pondremos con un poco de leche templada

para que se ablande.

 En un bol mezclar el huevo y el pan remojado y mezclarlo bien, añadir la cebolla, la zanahoria, el queso rallado y la carne, mezclar todo  y salpimentar.

Con esta farsa hacer las albóndigas, pasarlas por harina y freir. Reservar.

Pochar con un poco de aceite todos los ingredientes de la salsa menos la harina y el vino, una vez todo bien pochado añadir un poco de harina remover, poner el vino y dejar que evapore un poco, añadir un vaso de agua y la pastilla de caldo, remover y cuando empiece a hervir echar las albóndigas y dejar hervir (en olla rápida 3 minutos) una vez pasado el tiempo sacar las albóndigas y triturar la salsa, volver a hervir todo 5 minutos.

Cocer el arroz, pasarlo por agua y rehogarlo en la sartén donde habremos frito el ajo muy picado, poner un poco de perejil, mezclar.

Para emplatar pondremos un aro, lo llenaremos del arroz rehogado y las albóndigas con la salsa.