LOMO CON ARROZ DE VERDURAS

En mi casa, al estar solos los dos, muchas veces hago "plato combinado" el de hoy nos gusta mucho y lleva todo lo que debemos comer para estar bien alimentados, ya veis una comida sencilla pero muy rica, espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes
4 filetes de cinta de lomo
100 grs de guisantes congelados
1 zanahoria
1/2 cebolla
2 filetes de beicon ahumado
100 grs de arroz
aceite
1 vaso de caldo de verduras

Modo de hacerlo
En la olla rápida poner un poco de aceite y pochar la cebolla, una vez transparente añadirle la zanahoria cortada en cuadraditos y el beicon, rehogar un par de minutos, pasado ese tiempo echar el arroz y rehogar el conjunto, añadirle el caldo de verduras, un poco de sal y los guisantes congelados, cerrar la olla y una vez que suba el vapor contar 3 minutos, retirar y dejar que se baje el vapor.
 Para servir poner un haro de emplatar y poner el arroz, al lado pondremos el lomo que habremos hecho a la plancha.

TORTILLA DE MACARRONES

 Seguro que alguna vez  habréis hecho una tortilla de algo que os ha sobrado de un plato que hayamos comido, a mi me pasó con estos macarrones que habían sobrado y tampoco eran para otro plato, así que los corté un poco, hice la tortilla y estaba rica, espero que también a vosotros os guste.

                                                                  

Ingredientes

resto de unos macarrones
4 huevos
aceite


Realización


Batir los huevos y mezclar con los macarrones, proceder igual que para una tortilla de patata.


NOTA;Estas tortillas las podemos hacer con todas las sobras de pasta y en otra ocasión, puede ser el resto de una menestra de verdura, añadiendo un poco de atún en aceite.
 Os lo dejo a vuestra imaginación y de ésta manera no tiraremos nada y nos servirá para, con un plato de sopa, tener una cena preparada

SORPRESA DE PIÑA

Normalmente en mi casa no somos de muchos dulces, pero el otro dia me quedaban unas rodajas de piña y de melocotones de una macedonia que habia hecho y nos tomamos este postre sencillo pero que resultó rico, para darle otro toque unas claras a punto de nieve gratinadas con el soplete, que os parece?

Ingredientes
piña 
melocotón
2 claras de huevo
azúcar
Modo de hacerlo
Cortar el melocotón a trocitos muy pequeños, reservar.
Batir las claras a punto de nieve.
Poner cada rodaja de piña en el plato que lo hemos de servir y en el hueco de la piña pondremos el melocotón cortado, poner en la manga pastelera las claras y ponerlas cubriendo la fruta, gratinar con el soplete y servir.

ALBÓNDIGAS EN PEPITORIA

En pepitoria normalmente hago el pollo, pero me apetecia probar con albóndigas a ver si resultaba bien y os tengo que decir que han resultado muy ricas, con un sabor un poco diferente aunque la receta es la misma, pero el sabor del pollo no es el mismo que el de la mezcla de ternera y cerdo, lo importante es, que en casa, a todos, incluidos los nietos se han rebañado el plato y ya sabeis que eso siempre es buena señal, espero que a vosotros tambien os guste.

Ingredientes

1 kilo de carne picada (ternera y cerdo)
2 huevos
leche
almendras
2 rebanadas de pan de molde o miga de barra
1 lata pequeña de paté de de jabugo
1 vaso de vino blanco
2 zanahorias pequeñas
1 cebolla pequeña
2 huevo duro
harina, sal y pimienta
Modo de hacerlo
Poner en un bol la miga de pan con la leche para que empape, añadirle los huevos, el paté, las zanahorias muy picadas y la carne picada, mezclar muy bien ( yo con la mano con guantes quirúrgicos), poner la sal y un poco de pimienta, volver a mezclar y hacer las albóndigas, pasar por harina, reservar.
En un recipiente con abundante aceite freir la cebolla, cuando este dorada poner en el mortero escurrida del aceite, en ese mismo aceite freir las albóndigas y las pondremos en la olla rápida, añadiremos el aceite en que las hemos frito y añadiremos el vino blanco, dejaremos que evapore y añadiremos un vaso de agua, pondremos un punto de sal y cerraremos la olla, dejaremos subir las rayas y contaremos 2 minutos.
Mientras pasa ese tiempo machacaremos en el mortero la cebolla y las almendras, cuando lo tengamos como una pasta poner las yemas de los huevos duros, ponerle un chorito de agua y disolver un poco, añadirlo a la olla con las albóndigas mover y dejar a fuego lento 5/10 minutos.
Cortar las claras de huevo a trocitos y ponerlas por encima al momento de servir.

PASTA CON SALCHICHAS Y CERVEZA

Esta receta les gusta mucho en mi casa y con una ensalada plato único, la he probado con diferentes formatos de pasta, pero este de los tiburones es la que mas nos gusta, espero que a vosotros tambien.

Ingredientes

250 grs de tiburones

1/4 de salchichas de carne

1 lata de cerveza 

perejil, orégano, aceite y sal

Modo de hacerlo

Ponemos los tiburones a cocer y pasamos por agua fria, reservar.

En una sartén con aceite freimos las salchichas y las cortamos en trocitos, añadimos a

la sartén la lata de cerveza, el perejil y un poco de orégano, dejar a fuego lento unos 10 minutos pasado ese tiempo añadir las salchichas y dejar 5 minutos más, volcar los tiburones y remover todo el conjunto, para servir poner un poco de orégano por encima.

ALCACHOFAS EN GUISO

Hay que casi no llego, creí que ya había subido mi segunda receta al Recetario Mañoso del mes de febrero con el ingrediente del mes La Alcachofa, si, lo pongo en mayúsculas, porque creo, por las recetas que han llegado que es una verdura a la que se puede sacar mucho partido y unas recetas muy ricas, la mía es muy sencilla, pero que en casa gusta y con estos días de frío se come muy a gusto, espero que tambien a vosotros os guste y no os perdais las recetas del día 12 en el Recetario Mañoso, seguro que os gustan, este mes la anfitriona ha sido Finuca del blog Las recetas de Finuca, se que lo conoceis, pero si no es así, entrar es una gozada pasearse por él y ahora mirar mi plato.

Ingredientes

4 alcachofas

2 patatas

 calabaza

perejil

1/2 cebolla
1/2 puerro
2 pimientos del piquillo
1 filete de jamón cortado en cuadraditos
1 vaso de caldo
aceite y sal

Modo de hacerlo

Cortar la cebolla y el puerro en juliana, las patatas y la calabaza en cuadraditos. Reservar.
Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos lo mismo que la calabaza.Reservar
Las alcachofas las limpiaremos y las dejaremos con lo mas tierno, (yo las pongo en agua con limón para que no se oscurezcan)Reservar.
Poner la olla rápida al fuego con un poco de aceite y rehogar la cebolla y el puerro, añadir el jamón en cuadraditos, remover, añadir las patatas, la calabaza, las alcachofas y los piquillos, rehogar el conjunto, picar el perejil y añadirlo, ponerle el vaso de caldo, cerrar la olla y al subir el vapor contar 3 minutos, pasado ese tiempo, retirar que baje el vapor y servir.