"CANELONES" DE CALABACÍN

Seguro que muchas veces os pasa, que al pensar en la  comida que tenemos que preparar no sabéis que hacer, pues eso me pasaba hoy a mi, así que una mirada al frigo, una cosa por aquí, otra cosa por allí y sobre la marcha ir haciendo la receta.

Lo que si tenia muy claro es que iba a ser plato único, así que manos a la obra y la verdad que nos gustó mucho.

 Ahora viene mi hijo mayor a comer por cuestión del trabajo, así que procuro poner cosas que se que le van a gustar y por como dejo el plato de rebañado... Espero que a vosotros también os guste. 

EMPLATADO

SALE DEL HORNO

MAS DE CERCA

PREPARADOS PARA RECIBIR LA BECHAMEL

LOS "CANELONES" PREPARADOS

LA FARSA DEL RELLENO

Ingredientes (3 personas)

1 calabacín
300 grs de carne picada
1/2 pimiento rojo
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 zanahoría
Arroz cocido previamente (opcional)
4 cucharadas de tomate frito casero
queso rallado
aceite y sal
Sala besamel

Modo de hacerlo

Picar la cebolla muy pequeña, el ajo muy picado, el pimiento rojo a trocitos, lo mismo que la zanahoría, poner una sartén con un chorrito de aceite y sofreirlo todo lentamente, cuando ya lo tengamos, añadir la carne picada, rehogar el conjunto, cuando la carne haya cambiado de color, poner el arroz (el mio era un poco del arroz que me sobró de otra receta), mezclar bien y reservar.
El calabacín una vez bien lavado, haremos tiras con una mandolina y lo pasaremos por la plancha (ver foto).
Prepararemos una salsa besamel no muy espesa. Reservar.
En un recipiente de cristal pondremos dos o tres cucharadas de tomate frito cubriendo el fondo, ahora iremos haciendo los "canelones" rellenándolos con la farsa, los iremos colocando en el recipiente y cubriremos con la besamel, pondremos el queso rallado por encima y con el horno a 180º grados meteremos 10 minutos.
Pasado ese tiempo gratinar.

E-BOOK - DE CEREZAS DE ARAGÓN

Aqui os dejo el E-book de todas las recetas que hemos recibido con el ingrediente de las cerezas un buen recetario para saborear esta rica fruta, espero que lo disfruteis.

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MACEDONIA DE VERDURAS EN PASTEL (al microondas)

Siempre están ricos estos pasteles, pero cuando llega los calores en mi casa nos gustan mucho, otras veces le pongo verduras que yo he cocido, pero las latas con estas macedonias nos vienen muy bien, después les añadimos lo que nos apetece, yo ésta vez le puse un poco de atún y para acompañar unos pimientos asados que les van muy bien, en otras ocasiones, mayonesa o tomate frito, eso va a gustos, como cunde mucho cada vez lo podemos tomar como mas nos apetezca. Espero que os guste.

Ingredientes
1 lata de macedonia de verduras
3 huevos
1 bric de nata
1 lata pequeña de atún en aceite
aceite, pimienta y sal

Modo de hacerlo
Batir los huevos con la nata, sal y pimienta, añadiremos bien escurrida la macedonia, el atún y un poco de sal, mezclar y poner en un recipiente tipo cake (yo en uno de silicona) cristal o silicona, tapar con film sin hacer agujeros y meter al micro al 75 por ciento de potencia durante 7/8 minutos, pasado ese tiempo, volver a poner ahora al 100x100 4/5 minutos, dejar en el micro10 minutos sin funcionar.
Lo desmoldaremos templado y servir al gusto.

MILHOJAS DE PATATAS AL PIMENTON

Hoy no sabia que preparar para comer, asi que se me ha ocurrido este plato, lo quería  hacer  de una manera y me ha salido de otra, pero a pesar de que no se parece a la primera idea estaba muy rica, es sencilla, ya sabeis, tiene el sello de la casa, fácil y con buen precio, que ahora no viene mal ahorrar y comer bien. Espero que os guste.

Ingredientes (2 personas)
4 patatas medianas
2 filetes de magro de cerdo
1 cebolleta
1 zanahoria
caldo de carne o una pastilla de carne
harina
pimentón
aceite y sal

Modo de hacerlo
Pelar y cortar las patatas con una mandolina muy finas.
Poner una sartén con bastante aceite y confitar las patatas lentamente.
En otra sartén con aceite, dorar el magro cortado en trocitos pequeños, reservar. En ese mismo aceite pochar la cebolla cortada en juliana, a mitad de pochar, añadir la zanahoria que habremos picado muy pequeña, remover, cuando esté hecho añadimos el magro y mezclamos, cubrir con el caldo de carne y dejar cocer lentamente 10 minutos. Reservar.
Una vez las patatas confitadas las escurrimos, quitamos todo el aceite menos un par de cucharadas ponemos una punta de pimentón sin que se queme, añadir un poco de caldo de carne y ponemos las patatas escurridas las movemos bien para que todas se mojen con el caldo y lo dejaremos cocer a fuego lento cuidando de que no se quemen, cuando se haya chupado el caldo retirar.
Emplatar : Colocar un aro en el plato, poner un fondo de patatas, encima de estas dos cucharadas de la carne, cubrir con otras patatas y encima un poco mas de la carne. Servir.

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CEREZAS

Y aqui os traigo mi segunda receta para el Recetario Mañoso que como ya sabeis este mes son nuestras ricas cerezas de Aragón y nuestra  anfitriona es Marga del blog "El puchero de Morguis".

Las cerezas le van muy bien a la carne de cerdo y este solomillo ademas de tierno le ha dado un saber exquisito.

Espero que os guste y os invito a preparar una receta con cerezas al Recetario, ya sabeis teneis de tiempo hasta el dia 10 de junio, asi que no teneis escusa y si os apetece ser anfitrionas,  ya lo sabeis un correo y estaremos encantados.

Ingredientes (dos personas)

1 solomillo

250 grs de cerezas de Aragón

1 cebolleta grande

1 vasito de mistela

harina

aceite virgen de oliva y sal

Modo de hacerlo

Dejaremos bien limpio el solomillo de alguna telilla o grasa que pudiera tener, salpimentaremos y lo pasaremos por harina.

Pondremos la olla súper-rápida al fuego, cuando veamos que está  caliente, añadiremos el aceite virgen de oliva y doraremos el solomillo por todos los lados, lo sacaremos de la sartén y reservaremos.

En ese mismo aceite pochar la cebolla y las cerezas (ver foto), cuando esté pochada pondremos la carne encima y añadiremos el vaso de mistela, dejaremos que evapore un poco, pondremos un poco de sal y cerraremos la olla, cuando salgan las rallas contaremos 5 minutos y retiraremos hasta que pierda el vapor.

Abrir  la olla y retirar el solomillo, sacar las cerezas y quitarle los huesos (ahora es muy facil hacerlo porque casi se desprenden solos) triturar la cebolla, volver a poner en la olla junto con las cerezas y la carne y dejaremos cocer 5 minutos a fuego suave sin cerrar la olla.

Para servir, cortar rodajas gruesas y ponerle la salsa.

ESPÁRRAGOS ESPARRAGAOS

La receta de hoy se la he copiado a Lola del blog Ajoblanco, cierto que le he hecho algún pequeño cambio o mi toque, pero os aseguro que están super ricos, no será la última vez que los cocine, espero que a vosotros tambien os guste.

Ingredientes (3 personas)

2 manojos de trigueros
16 almendras
2 rodajas finas de pan, del dia anterior
2 dientes de ajo
1 cebolleta mediana
6 cucharadas de tomate triturado
1 cucharita de pimentón "La Chinata"
1 chorrico de vinagre de vino tinto
1 huevo duro
aceite virgen de oliva y sal

Modo de hacerlo

Quitaremos primero la parte dura de los espárragos, lo lavaremos bien y lo pondremos a cocer con un poco de agua, sal y unas gotas de aceite de oliva, el la olla rápida lo tengo mientras suben las rayas y apago el fuego, mientras sigo con la receta.
En una sartén con un poco de aceite virgen de oliva, se frie los dos ajos pelados y las almendras, cuando tomen color las sacamos y las ponemos en el mortero.
En ese aceite freiremos el pan y lo pondremos también en el mortero.
Volcamos la cebolla en ese aceite muy picadita, pochamos suavemente, añadimos el tomate triturado y dejamos pochar, pasado ese tiempo añadimos el pimentón y el chorrito de vinagre, removemos bien, salamos y retiramos del fuego.
 Colaremos el caldo que tenemos en la olla, lo volveremos a poner  y alli coceremos un par de minutos los espárragos que tendremos cortados en trozos y bien lavados.
Mientras se cuecen los espárragos, machacaremos lo que tenemos en el mortero hasta que nos quede una pasta fina, una vez cocidos los colaremos y guardaremos el caldo.
Los añadiremos a la sartén junto con lo que tenemos en el mortero bien machacado, removemos bien y dejamos que cuezan un par de minutos, si nos queda demasiado espeso ponerle un poco de  agua de cocer los espárragos.
Para servir le  pondremos el huevo duro cortado en trocitos.