ENSALADA DE MINI-MACARRONES Y MAS

Quien nos iba a decir que terminando el mes de octubre podíamos estar comiendo ensaladas, así que me decidí hacerla de pasta y para ser un pelín diferente 

cortar los macarrones, así sera todo el plato mas igual en los trozos de todos

los ingredientes, en casa nos gustó y eso espero que os pase a vosotros.

Ingredientes 3 personas

150 grs de macarrones pluma
1 lata pequeña de maiz dulce
2 pepinillos agridulces
unas tiras de pimientos rojos asados
4 palitos de cangrejo
150 grs de gambas cocidas
bonito en aceite ( preparado por mi)
tacos de jamón de pavo
tacos de queso
vinagreta de AOVE y vinagre de lódena

Modo de hacerlo

Cocer los macarrones y reservar con un poco de aceite para que no se peguen, una vez templados y con una tijera cortarlos por la mitad y reservar.
Cortar en trocitos las tiras del pimiento asado, en trocitos los pepinillos, a rodajas los palitos y las gambas despues de pelarlas cortarlas por la mitad, mezclar con la pasta y añadir el resto de los ingredientes mezclar, por encima colocaremos el bonito en trozos no muy grande, esta vez era del que yo habia preparado el año pasado que le ha dado un toque especial.
Tapar con papel film y poner en el frigo.
Preparar la vinagreta que serviremos al emplatar.

Nota: Como siempre las ensaladas las podemos preparar con los ingredientes que mas nos gusten.

BERENJENAS RELLENAS DE MORCILLA

Creo que en general a todos nos gustan las berenjenas rellenas y muchas veces apetece cambiar el relleno recurrente de carne y eso me paso a mi el otro dia y decidí

rellenarlas con morcillas que me habian regalado y la verdad que resultaron

 muy ricas, espero que os gusten.

Ingredientes 3 personas

3 berenjenas medianas
1 cebolla 
2 cucharadas de arroz blanco
2 morcillas con piñones
queso tallado 4 quesos
1 cucharada de aceite AOVE

Modo de hacerlo

Cortar las berenjenas por la mitad, darle unos cortes, poner sal y un poco de aceite, tapar con film y poner al microondas 3 minutos, si vemos que que le falta un poco volver a poner, retirar con una cuchara la carne de las berenjenas y reservar.
Quitar la piel de las morcillas y cortarlas a trozos, cortar la cebolla en bronúa y pochar en una sarten con el aceite, cuando haya cambiado de color  ponerle las morcillas, mezclar bien hasta que se  quede una pasta y para que quede mas jugosa le añadiremos el arroz blanco cocido y la carne de las berenjenas, volver a mezclar.
Rellenar con esta farsa las mitades de las berenjenas, poner el queso rallado por encima y gratinar.

JUDIAS ROJAS AL COMPLETO

Este mes cocinamos alubias en el Recetario Mañoso como anfitrión Agustí del blog Cangrejo Grande y como tutora MPilar del blog Cocinica de Benas.

Aqui os traigo mi segunda receta, la he preparado con nuestras alubias rojas, mi receta es la de

 toda la vida en mi casa, un plato único que con una ensalada se queda  bien comido, espero

que os guste.

Ingredientes 3 raciones

300 grs de alubias rojas
50 grs de arroz
1 morcilla aragonesa
chorizo
tocino ibérico
patatas beiby
calabaza roja
1 hueso de jamón

AOVE y sal

Modo de hacerlo

Poner 24 horas en remojo las alubias con un punto de sal.
Poner agua en la olla rápida y cocer el hueso de jamón, el tocino ibérico y el chorizo 10 minutos, pasado ese tiempo colar el caldo y cuando este frío añadir las alubias y poner a cocer 10 minutos.
Pasado ese tiempo poner las patatas y la calabaza cortada en trozos junto con la morcilla y un chorro de aceite, cerrar la olla y una vez que suba el vapor cocerá 5 minutos, retirar el caldo a otra olla y cocer el arroz, cuando este cocido volcar a las alubias y cocer a fuego lento 5 minutos (lo he cocido aparte en el caldo de las alubias para evitar que se deshagan)
Emplatar cortando la morcilla, el chorizo y el tocino en trozos no muy grandes.

O recuerdo que tenéis hasta el día 10 para traer vuestras recetas,con todas ellas Pilar nos prepara un E-book que os podréis descargar.

quien se anima? os esperamos

"BUÑUELOS" DE COLIFLOR Y JAMÓN

Ya sabéis que el dia 1 de cada mes, Rosalia y Marisa nos invitan a participar con nuestros reciclados.

El que os traigo hoy es sencillo pero muy rico,De una coliflor que preparé con patata me sobro un poco y he preparado este segundo plato que en casa nos gustas mucho.

 Le he llamado buñuelos por ser el dia que es, pero la verdad que no es la forma de prepararlos, asi los hacia mi madre y es como lo preparo siempre, espero que os gusten.

Ingredientes

coliflor
1 huevo
jamón cortado a tacos mini
harina
levadura
aceite y sal

Modo de hacerlo

A los restos de una coliflor cocida al vapor le he añadido un par de cucharadas de jamón cortado a taquitos mini pasados por la sartén y lo he mezclado aplastando un poco con el tenedor, reservar.
En un bol, poner un huevo, 2/3 cucharadas de agua, un poco de sal y la mitad de un sobre de levadura, batir muy bien y añadirle la harina hasta que nos quede como una papilla, dejar 20 minutos, pasado ese tiempo, volver a darle unas vueltas y añadir la coliflor, mezclar bien y con una cuchara
ir cogiendo la mezcla y freir en aceite caliente.

ENSALADA DE ALUBIAS ARAGONESAS

Como ya habéis visto, volvemos a tener nuevo ingrediente en el Recetario Mañoso las Alubias y sobre todo nuevo anfitrión, Agustí del blog Cangrejo Grande y como

 tutora MPilar del blog Cocinica de Benas seguro que ya conocéis sus blogs y 

si no es así no os los perdáis preparan siempre unas ricas recetas y nuestro 

anfitrión nos ha preparado un post de Alubias muy completo, asi que

 pasaros, leerlo y a cocinar, ya sabéis que esperamos vuestras ricas recetas.

Mi primera aportación al Recetario y con este veranillo que tenemos, he

preparado una ensalada que la verdad a mi gente le encantó y espero 

que a vosotros también os guste.

Ingredientes

300 grs de alubias blancas
3 pepinillos agridulces picados
15 olivas verdes rellenas a rodajas
2 zanahorias ralladas
1 tomate rosa grande en trocitos
atún en aceite de oliva
8 palitos de cangrejo en trocitos
1 lata de maíz
aceite de oliva y vinagre

Modo de hacerlo

Poner a remojo las alubias, al dia siguiente poner a hervir en agua fria y un poco de sal (yo en olla rápida) 10 minutos, pasado ese tiempo y cuando se vaya el vapor colar y dejar enfriar, reservar.
Cortaremos el resto de los ingredientes al gusto de cada uno, en las fotos se ven como lo hice yo,
mezclar con las alubias y aliñar con la vinagreta.

Os recuerdo que teneis de tiempo para traer vuestras recetas hasta el dia 

10 de Noviembre

Os recuerdo tambien que con todas las recetas Pilar, una de nuestras componentes del Recetario, nos prepara un e-book que os podreis bajar

os animo a cocinar con alubias.

LASAÑA DE PENCAS DE ACELGA

Como ya habéis visto por el nombre de la receta es una lasaña diferente a lo que normalmente hacemos con pasta, los que me seguís ya habéis visto recetas

 con las pencas de la acelga, es una verdura que gusta mucho en mi casa y

 en cuanto veo una buena mata con las pencas anchas la compro y esta 

vez decidí prepararla, resultó rica y suave y no sera la última vez que

 la prepare, como solo fueron dos raciones usé un recipiente de

aluminio que siempre me resulta muy

cómodo, espero que os guste.

Ingredientes

 200 grs carne picada de pavo
1 puerro (solo lo blanco)
100 grs de calabacín
2 cucharadas de tomate frito
2 filetes de queso avarti
salsa bechamel
queso rallado

Modo de hacerlo

Cortar el puerro muy pequeño y pocharlo en una sarten con un poco de aceite, el calabacin lo cortaremos a cuadritos y lo añadiremos a la sartén, dejaremos hacer unos minutos y volcaremos la carne picada, rehogar hasta que cambie de color, salpimentar y añadir 2/3 cucharadas de bechamel, mezclar bien y reservar.
Limpiar las pencas, cortarlas en trozos a la medida del recipiente y cocerlas al vapor.
Montar la lasaña, en el fondo del recipiente poner el tomate frito, colocar las pencas y sobre estas cubrir con la mezcla de la carne y sobre esta el queso avarti, repetir otra capa y cubrir con la bechamel, poner el queso rallado y gratinar.
Para sacar la lasaña, cortaremos las cuatro esquinas del recipiente y ayudando con una pala poner en la fuente de servir.