GARBANZOS CON ESPINACAS

Y llegado ya el otoño el Recetario Mañoso  y en ésta ocasión recordando esas primeras recetas de de nuestros blogs, yo he elegido un primer plato que

 cocino muchas veces en mi casa, la verdad que la foto no me gusta

 nada y espero que las que he tomado ahora sean mucho mejor.

Por darle un toque un poco diferente (lo suelo hacer con muchas de mis recetas de todos los días) le he añadido una patata a cuadraditos que le ha ido 

muy bien y unas rodajas de chorizo.

 Ya llevaba 6 meses con el blog cuando hice ésta receta de Garbanzos con espinacas en marzo del 2008, tuve 5 comentarios y en esos

 momentos yo también respondía.

Antes de empezar con el blog ya llevaba un tiempo entrando en algunos que ahora ya ni están, yo veía que era gente muy joven y yo ya tenia una edad, 

como no tenia mucha idea de esas cosas, me apunte dos meses en una academia donde aprendí a moverme un poco en estas tareas y así tener

guardadas las recetas que cocinaba diariamente para que mis hijos 

las tuvieran a mano.

Ingredientes

500 grmos de garbanzos

200 grms de espinacas

4 rodajas de chorizo ahumado

1 patata mediana

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

2 huevos duros

caldo de verduras o agua y pastilla de caldo

aove

Modo de hacerlo

Poner los garbanzos a remojo le noche anterior.

En la olla rápida poner un poco de aceite y rehogar la cebolla cortada fina y los ajos picaditos, añadir  el caldo de verduras y las rodajas de chorizo.

Cuando esté hirviendo poner las garbanzos a cocer, cerrar la olla y cuando estén

 los aros fuera contar 8 minutos.

Descongelar las espinacas y  ponerlas en la olla junto con la patata cortada en cuadraditos, cerrar la olla y cuando empiece a salir el 

vapor apagar la vitro y con el resto de calor 2 o 3 minutos se cocerán (si es 

con otra fuente de calor contaremos 2 minutos y dejar bajar el vapor)

Para servir cortar los huevos duros y mezclar con los garbanzos.

Fotografía de la receta del año 2008

Os recuerdo que podéis hacer vuestras recetas hasta el dia 12 de diciembre

LASAÑA DE CARNE CON ESPINACAS

Mirando en borradores me acabo de encontrar con esta receta que no la he subido nunca, la preparo muchas veces porque en casa les gusta mucho,
 como las fotos no me gustan mucho las he vuelto a fotografiar y 
espero que os guste.

Ingredientes

8 láminas de pasta para lasaña

500 gros de carne picada

50 gros de jamón de york

2 nueces de paté

1 cebolla mediana

1 zanahoria

2 dientes de ajo

tomate frito casero

salsa bechamel

queso para gratinar

sal, pimienta, nuez moscada

aove y sal

Elaboración

Pondremos las láminas de lasaña en agua caliente hasta que se ablande.

En una sartén con dos cucharadas de aceite pochar la cebolla cortada menuda, a mitad 
de hacer, añadir la zanahoria muy picada, rehogar y dejar hacer 5 minutos, poner la carne mezclar bien y dejar hasta que cambie de color removiendo de vez en
 cuando, poner el jamón cortado en cuadraditos y el paté, remover todo,
 dejarlo 5 minutos y reservar.

Hacer una bechamel no muy espesa añadiendo, pimienta y nuez moscada.

Poner en un recipiente que pueda ir al horno, un fondo de tomate frito y 

encima de esta ir colocando las placas, el relleno y encima de él un

 poco de tomate, así hasta terminar con una placa, cubrir de bachamel,

poner el queso por encima y gratinar.

NOTA: Yo he usado láminas pre-cocinadas, pero se pueden usar de las que se tienen que cocer, eso según nos guste.

PASTEL DE BERENJENA CON QUESO

La receta que os traigo hoy se la he copiado a Julía, su Blog,

 Las recetas de Julía.

Ya sabéis lo que me gustan los pasteles y éste en concreto en cuanto lo vi, me encantó y os digo que no me ha defraudado, (le cambié el queso) está muy rico, yo lo preparé para hacerlo en el microondas y en 10 minutos estaba listo, os animo a cocinarlo y espero que os guste.

Ingredientes

  2 berenjenas grandes 

       jamón york 

       queso avarti

       3 huevos 

     1 vaso de leche

1 cucharada de Maizena

       queso rallado 4 quesos

       sal y pimienta molida 

Modo de hacerlo

Pelaremos las berenjenas y las cortaremos en rodajas, las pondremos 15 minutos  con sal, pasado ese tiempo, las pasaremos por debajo del grifo del agua y las secaremos.

Las pasaremos por la plancha y las reservaremos.

En un molde tipo cake untado de mantequilla iremos colocando los ingredientes, primero pondremos las berenjenas, encima de éstas el jamón de york y sobre éste el queso, nuevamente berenjenas, jamón y  queso, asi hasta tres o cuatro tapas, yo hice cuatro.

Batir los huevos con la leche y la Maizena, salpimentar y volcar en el molde, meter al microondas 6 minutos al máximo de potencia, (el mio 1000 watios) pasado ese tiempo poner encima el queso rallado y ahora con el gril encendido poner 10/12 minutos hasta que se gratine el queso, dejar templar y volcar, lo serviremos con el gratinado hacia arriba.

Para servir poner un poco de tomate frito casero con pimientos del piquillo y sobre éste las rodajas del pastel.

GUISANTES CON JUDIAS VERDES, JAMÓN Y HUEVO DURO

Hoy un rico plato de aprovechamiento, en casa como en casi todas, no se tira nada, así que tenia un par de huevos duros y unas judías verdes simplemente cocidas, ni corta ni perezosa, con unos guisantes, jamón y una cebolleta, ya tenia un primer plato que a todos nos encantó y espero que

 a vosotros también os agrade.

Ingredientes

judias verdes cocidas

250 grs de guisantes congelados

1 cebolleta

1 diente de ajo

2 cucharadas de jamón en taquitos

2 huevos duros

AOVE y sal

Modo de hacerlo

Primero cortar la cebolla muy pequeña y el ajo también, pochar en la misma olla rápida una vez caliente con un poco de aove, cuando esté trasparente añadir el jamón y darle unas vueltas poner los guisantes congelados y seguir removiendo, poner la sal y las

 judias verdes, mezclar el conjunto, ponerle un poco de caldo de verduras y cerrar

 la olla, cuando salga el vapor, bajar el fuego y contar 3 minutos, dejar que baje

 el vapor y para servir poner los huevos duros cortado por encima

PASTEL DE PATATAS (olla súper rápida)

Un segundo plato sencillo, pero muy rico a la vez, que podemos preparar con diferentes ingredientes

y que siempre está muy rico, el de hoy lleva un relleno de lomo, pimiento, champiñón.....

vamos, que nos ha gustado y espero que a vosotros también.

Ingredientes 4 personas

1 kílo de patatas

300 grs de magro de cerdo

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

6 o 7 champiñones

2 huevos

mantequilla

1 cebolleta

2 dientes de ajo

perejil picado

queso rallado 4 quesos para gratinar

4 cucharadas de tomate frito casero

AOVE y sal

Modo se hacerlo 

Pelar las patatas y cocer al vapor en la olla rápida, pondremos también los huevos y de ese modo se cocerán al mismo tiempo.

Una vez cocidas las patatas hacer un puré y mezclar con la mantequilla, reservar templado.

Prepararemos el relleno del pastel cortando la cebolla y los pimientos en trozos medianos y los dientes de ajo laminados, reservar.

Cortaremos también a trocitos el mago de cerdo y los champiñones en cuartos.

Poner la olla rápida al fuego y cuando se haya calentado un poco, poner un par de cucharadas de aove, doraremos el magro y lo reservaremos, poner la cebolla, rehogar, añadir los pimientos y el ajo, salpimentar, mezclar, poner el magro, los champis y el tomate, mezclar y cerrar la olla, una vez que haya subido el vapor contaremos
 4 minutos, pasado ese tiempo y cuando podamos abrir la olla le pondremos el
 perejil picado y los huevos picados, mezclar y reservar.

En una fuente redonda de cristal que untaremos con aove ayudándonos de un pincel, pondremos la mitad del puré y sobre éste el relleno que tenemos reservado, cubrir

 con el resto del puré y sobre éste el queso rallado, gratinar y servir.

TAGLIATELLIS DE PASTA Y CALABACÍN CON GAMBAS

Hoy os traigo un plato que quería probar como resultaba, unir la pasta con los calabacines cortados también en el mismo formato y la verdad que ha sido un éxito en mi casa, así que aquí os lo dejo por si os apetece probarlos, espero que os guste.

Ingredientes 2 personas

100 grs de taglatellis

1 calabacin mediano 

1 diente de ajo

20 gambas

aove y sal

Modo de hacerlo

Primero cortaremos el calabacin con la mandolina en el formato ancho como la pasta taglatelli,

reservar.

Cocer la pasta como indica el fabricante (yo siempre la hiervo en la thermomix, me resulta muy cómodo y en el punto de cocción que gusta en mi casa).

Mientras estamos cociendo la pasta, pondremos una sartén honda en el fuego con un poco de aove

y pasaremos el calabacin que tenemos cortado hasta que nos quede al dente, salaremos un poco casi al final y reservaremos.

En la misma sartén y si fuera necesario, pondremos un poco más de aove y doraremos el ajo cortado muy pequeño, añadiremos las gambas limpias (yo las puse de las congeladas de tamaño grande, previamente descongeladas) y cuando cambien de color añadiremos la pasta, rehogaremos un 

minuto y a continuación volcaremos el calabacin y mezclaremos bien.

Servir a continuación caliente, cada uno pondrá, orégano ó queso rallado al gusto de cada uno.