ROPA VIEJA

ES UN PLATO QUE SE HACE EN CASI TODAS LAS REGIONES DE ESPAÑA, COMENZO HACIENDOSE PARA ALARGAR LAS SOBRAS DEL COCIDO Y HACER QUE DE ESA MANERA EN LA FAMILIA TUVIERAN COMIDA UN PAR DE DIAS MAS.
BASICAMENTE LOS INGREDIENTES PRINCIPALES SON LOS MISMOS, LA DIFERENCIA ES, SI SE AÑADE ALGO QUE NO ESTABA EN EL COCIDO Y ES COMO UN ADORNO DEL PLATO, PERO QUE LO ENRIQUECE.
ASI LO HAGO YO, CON LA CARNE DEL COCIDO O CUANDO SOLO HAGO CALDO.
INGREDIENTES
POLLO
JAMON
TERNASCO
CHORIZO
CEBOLLA
UNOS DIENTES DE AJO
TOMATE FRITO CASERO
MODO DE HACERLO
DESMENUZAR LA CARNE Y TROCEAR EL CHORIZO.
EN UNA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE POCHAR LA CEBOLLA Y LOS DIENTES DE AJO PICADO MENUDO, CUANDO SE HAYA POCHADO AÑADIR LA CARNE Y REHOGARLO TOD, PONER DOS O TRES CUCHARADAS DE TOMATE FRITO Y A FUEGO LENTO DEJARLO DOS O TRES MINUTOS.
NOTA: EN ALGUNA OCASION SI TENGO HECHO PIMIENTOS ROJOS ASADOS LE PONGO UNAS TIRAS.
Y SI ES DE COCIDO LE AÑADO UNOS GARBANZOS Y UNOS TROZOS DE PATATA TODO REHOGADO ANTERIOMENTE.

Patatas rellenas de ropa vieja

Esta receta la vi hace unos dias en la tele, la realizaba un cocinero de Andalucía, no se su nombre, pero me gusto, aunque el las rellenó de cocido, si, cocido, mezcló, carne, garbanzos tocino y chorizo, todo muy picado.
Yo tenia Ropa Vieja del dia anterior y pensé que no estaría mal probar a ver que tal quedaba asi y aqui esta el experimento.
 Tome la idea, pero la receta la hice a mi manera.
Pongo las fotos del paso a paso por si no lo explico muy bien.

Ingredientes

Patatas ( puse 1 por persona )

Ropa vieja

Aceite y sal

Para la salsa

1 tomate natural a cuadritos

1 pimiento verde pequeño

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1/2 cucharadita de pimenton dulce

un poco de condimento amarillo

patatas ( los restos al vaciarlas)

agua y 1/2 pastilla de carne.

Realizacion

Una vez peladas las patatas cortamos una capa y las vaciamos con un sacabocados de cocina.

Las rellenamos con la Ropa Vieja, tapamos con la tapa.

Cortamos un trozo de papel film, ponemos la patata en el centro salamos ligeramente y le ponemos un poco de aceite crudo, cerramos y le hacemos un nudo ( ver foto).

En una olla ponemos agua con un poco de sal y un chorrito de vinagre y cuando vaya a comenzar a hervir poner las patatas ( ver foto ) tienen que estar cubiertas y dejarlas cocer a fuego suave.

En otra olla (puede ser rápida) poner un poco de aceite y rehogar todos los ingredientes de la salsa, cubrir de agua escasamente y cuando este cocido triturar.

Una vez que las patatas estén cocidas, sacar del agua y quitar el papal film.

Servir acompañadas de la salsa y unos pimientos rojos salteados con ajo picado.

Nota: A mi lo que me gusto de la receta fue lo original que tenia al envolverlas en el film para cocerlas.

El relleno se puede dejar a la imaginacion del cocinero, lo mismo que el acompañamiento

NUEVO PREMIO PROXIMIDADE

Nuevamente me ha llegado este premio, ahora de la mano de Juan, del blog http://cocinaporaficion.blogspot.com.
Pasar por su blog y encontrareis unas recetas estupendas.
Esta vez, no lo voy a dar a nadie en especial, de todos los amigos que me visitan les guste y no lo hayan recibido, aqui esta para ellos.

!!!PRIMER ANIVERSARIO !!!

AHORA HACE UN AÑO QUE COMENCE MI ANDADURA CON ESTE BLOG, MUCHAS COSAS HAN PASADO, NUEVOS AMIGOS, MUCHAS RECETAS ESTUPENDAS DE ELLOS, A TODOS LES DOY LAS GRACIAS POR ESTAR AHI, DANDOME ANIMOS Y VISITANDOME, ESPERO NO DEFRAUDARLES Y SEGUIR POR MUCHO TIEMPO. CON MUCHAS GANAS ME ANIME
A PONER OTRO BLOG EN MARCHA Y AHI ESTA PARA EL QUE LO QUIERA
VISITAR. GRACIAS OTRA VEZ A TODOS.

CREMA DE ESPINACAS

LLEGADO EL OTOÑO ES EL MOMENTO DE MUCHOS PLATOS DE CUCHARA UN POCO MAS SUAVES QUE SON LAS LEGUMBRES Y COCIDOS.
DE LAS VERDURAS, NO SOLO LAS PODEMOS COMER COCIDAS Y REHOGADAS, HECHAS EN CREMA ES OTRA FORMA DE COMERLAS Y PARA LOS NIÑOS Y LAS PERSONAS MAYORES CASI MAS FACIL DE COMER.
IRE SUBIENDO DIFERENTES CREMAS, HOY LA DE ESPINACAS, QUE ADEMAS SE PUEDE CONGELAR Y ASI PODER TENER UNA CREMA EN CUALQUIER MOMENTO.

INGREDIENTES

400 GRMOS DE ESPINACAS ( PUEDEN SER CONGELADAS )
2 PATATAS MEDIANAS
1 ZANAHORIA
1/2 CEBOLLA
1 HUEVO DURO
ACEITE Y SAL

MODO DE HACERLO

COCER EN LA OLLA RAPIDA TODAS LAS VERDURAS CON DOS VASOS DE AGUA, UN CHORRO DE ACEITE Y SAL.
UNA VEZ COCIDAS TRITURAR Y SERVIR CON EL HUEVO PICADO Y SI OS GUSTA UNOS TROCITOS DE PAN FRITO.

TIMBAL DE MACARRONES

INGREDIENTES
250 grmos de macarrones
1 calabacín
1 berenjena
1 pimiento verde
2 tomates
4 huevos
1 yogour natural
1 vaso de leche
150 grmos de queso
aceite, sal y pimiente negra
Modo de hacerlo
Cortar la cebolla y el pimiento y pochar en un poco de aceite, el calabacín y la berenjena cortar en cuadraditos y añadirlo a la sartén, sazonar y cocinar a fuego medio.
Pelar los tomates y cortar en cuadraditos y añadirlos a la sartén, cocinar 10 minutos.
Mientras cocer los macarrones, escurrir y refrescar, reservar.
Cubrir un molde con papel de horno y colocar una capa de macarrones, poner las verduras y encima de ésta, otra de macarrones.
Batir los huevos, el yogur y la lechecon una pizca de sal, verter sobre los macarrones, espolvorear con el queso rallado.
Precalentar el horno a 200º grados y cocinarlo durante 20 minutos.
Dejar que se temple y desmoldar.
NOTA: EL MOLDE PUEDE SER DE CRISTAL, SI ES ASI, UNTARLO CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA ESPOLVOREADO DE PAN RALLADO.
TAMBIEN PODEMOS MEZCLAR LA PASTA CON LA VERDURA Y RELLENAR EL MOLDE, EL RESTO IGUAL.