Melocotón, plátano y merengue flambeado

Hoy os traigo un postre super facil pero que queda muy rico, lo vi en un programa en la tele pero yo le he cambiado los ingredientes y ha resultado muy rico, espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes

2 plátanos

2 melocotones

2 claras de huevo

 75 grs de azúcar moreno

Modo de hacerlo

Pelar los plátanos y cortar en rodajas gordas.

Pelar los melocotones y cortar en gajos.

En una sartén con unas gotas de aceite y cuando esté caliente, poner el plátano, rehogar, añadir un poco de azúcar y caramelizar, retirar y reservar.

Batir las caras de huevo a punto de nieve añadiendole un poco de azucar. Reservar.

Añadiremos el melocotón y haremos la misma operación.

Poner en el fondo de la copa el plátanos y el melocotón, pondremos por encima las claras a punto de nieve, espolvorear un poco de azúcar glas y flambear con el soplete.

MOLDE DE ARROZ CON ROPA VIEJA

El arroz es un ingrediente que admite múltiples recetas, la de hoy como siempre es muy sencilla y es un plato muy rico, hice la ropa vieja con todo lo que puse para hacer un buen caldo, en mi casa con una ensalada fué plato único, espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes (dos personas)
100 grs de arroz
ropa vieja ( preparada anteriormente)
tomate frito casero
2 huevos
aceite y pimentón dulce
Modo de hacerlo
Cocer el arroz, refrescarlo y reservar. Cuando lo vayamos a servir poner un poco de tomate frito y removerlo bien.
Cortar en trocitos pequeños todos los ingredientes y rehogarlo todo con 1/2 cebolla cortada en brunua, que habremos pochado en sartén con un poco de aceite, añadir un par de cucharadas de tomate frito. Reservar.
Montar el plato con los ingredientes bien calientes.
Poner un aro en cada plato y poner en el fondo un poco de arroz, encima de este la ropa vieja, nuevamente arroz un poco de tomate y encima un huevo frito al que le pondremos por encima un poco de pimentón dulce. Servir.

Hojas de acelga rellenas

Estos rellenos nos gustan mucho en casa y cuando compro esas acelgas con hojas verdes que parecen que las han untado de aceite los hago, espero que os gusten.

Ingredientes (dos personas)

hojas de acelga

carne picada de pollo

2 cucharadas de tomate frito casero

1 huevo

1/2 cebolleta

lonchas de queso

bechamel

queso rallado para gratinar

champiñones salteados

Modo de hacerlo

Poner agua en una cacerola bajita y grande y escaldar las hojas verdes de la acelga, sacar y dejar que se enfrien un poco.

Picar la cebolleta en brounose y pochar, cuando la veamos trasparente añadir la carne picada y rehogar todo el conjunto hasta que la carne cambie de color, pondremos el tomate frito y rehogaremos bien, poner el huevo, salar y dejar que se cuaje un poco

Con esta farsa la pondremos en el centro de la hoja y encima de la farsa media loncha de queso (ver foto) hacer un paquete y poner en la fuente de horno, napar con la bechamel y encima el queso rallado.

Con el horno precalentado a 180º grados poner la fuente durante 10 minutos, pasado ese tiempo gratinar.

Para acompañar, limpiar, lavar y corta el champiñón, en una sartén con media cebolla muy picada y dos ajos picados lo rehogaremos bien cuando veamos que han cambiado de color añadir los champiñones rehogar y poner un poco de perejil picado.

Emplatar cada paquete con un poco de los champiñones y servir.

TARTA DE CHAMPIÑON

Hace unos dias estuvimos comiendo en casa de unos amigos y uno de los platos fue esta tarta, nos encantó, asi que haciendole un par de variantes la hice el fin de semana y con esos pequeños cambio ha resultado igual de rica, asi que aqui la teneis, quiero deciros que se puede cocinar de un dia para otro y sigue estando incluso mas rica, espero que os guste.

Ingredientes

1/2 kilo de champiñón

4 zanahoris

4 puerros

4 huevos

200 ml de leche semi

1 cucharada de maizena

aceite y sal

Para adornar

1 huevo duro

3 pimientos del piquillo

bechamel con queso

Modo de hacerlo

En una sartén con un poco de aceite pochar los champiñones una vez bien limpios y laminados, una vez hechos ponerlos en un recipiente y triturarlos un poco para poderlos encontrar en el pastel. Reservar.

En la misma sartén con 3 cucharadas de aceite, pochar los puerros cortados pequeños lo mismo que la zanahoria, reservar.

En un bol poner los huevos y la leche, un poco de sal y la maizena, batir bien y añadir lo pochado de puerros y zanahoria y triturarlo muy bien, poner el champiñón y mezclar con una cuchara.

En un molde tipo cake untarlo con aceite y poner la mezcla, tapar con papel film y cuajar en el microondas durante 7 minutos al maximo de potencia, pinchar para comprobar.

Emplatar con bechamel  de queso, el huevo cortado en rodajas y los piquillos, alrededor pcner lechuga cortada en juliana.

Patatas rebozadas con mejillones a la marinera

Hoy toca patatas, pero un poco mas especiales, lo vi en la tele, pero yo lo cambié un poco, estan muy ricas ya se que siempre se dice, pero es que es verdad, seguro que a vosotros tambien os gusta. 

Ingredientes

 3 patatas medianas

250 grs de mejillones limpios

1 puerro

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

2 tomates muy rojos

1 huevo

harina

vino blanco

perejil

aceite, sal y agua

Modo de hacerlo

En una olla con agua y sal coceremos las patatas con piel, las dejaremos enfriar en la misma agua de cocción.

Cuando ya las podamos coger con la mano las pelaremos y cortaremos en rodajas de 1 cms, pasar por harina y huevo batido, freir en aceite caliente. Reservar.

Limpiaremos los mejillones, en una olla caliente pondremos un chorrito de aceite y pondremos los mejillones que rocen el fondo, cuando esten abiertos repetir la operación hasta que los tengamos todos abiertos, cuando esten templados quitar de la concha y reservar. Guardar el jugo que quede.

En una olla plana con un poco de aceite pochar la cebolla y el ajo cortado en bronoise, cuando ya lo tengamos añadir el puerro cortado en trocitos y dejar pochar, cuando ya lo tengamos pondremos un poco de harina, mover bien un minuto y ponerle el vino blanco y un poco de agua, mover todo bien y añadir el tomate troceado y sin piel.

Dejar hervir, poner el azafrán machacado con un poco de sal en el mortero y añadirlo a la cazuela, en ese momento pndremos las patatas que teniamos reservadas, mover la olla y dejar hervir un poco a fuego lento, añadir el perejil picado y los mejillones, volver a mover la olla  dos o tres minutos y servir.

BIZCOCHO DE CARNE

Yo sigo con mis pasteles, este de hoy lo vi hacer en canal cocina, el que hicieron alli tenia otros ingredientes y yo lo adapté a toda la carne del cocido (ver foto), como podeis suponer lo tenia en borradores de este invierno. Pero como ya va a empezar a refrescar lo subo para que os animeis a probarlo.

 Os aseguro que ha quedó un pastel-bizcocho estupendo y es otra forma de utilizar la carne que muchas veces nos queda del cocido y que casi siempre la utilizamos para hacer unas croquetas, que estan muy ricas, pero este pastel es estupendo, como podeis ver cada uno lo tomó con su salsa preferida, espero que os guste

Con salsa mayonesa 

Con salsa de tomate y piquillos

Con salsa de zanahoria y puerro

Bizcocho teminado

Carnes del cocido

Ingredientes

carnes del cocido,

pollo, ternasco, costilla de cerdo,

tocino ibérico, chorizo, jamón y morcilla

2 huevos

2 cucharadas de harina

1 diente de ajo

1 puerro grande o dos pequeños

Modo de hacerlo

Primero cortar todas las carnes a cuadraditos, reservar.

En una sartén con un poco de aceite y pochar el puerrro cortado en bronúa, cuando lo tengamos pochado añadirle la carne y rehogarlo todo para que se mezcle bién un minuto.Reservar.

En un bol batir los huevos e incorporar la harina tamizada hasta que se quede como una salsa espesa y sin grumos.

Añadir toda la carne que tenemos reservada y mezclar bien.

En un molde de cristal untado de aceite y un poco de harina añadirle la carne, meter al horno precalentado a 200º grados, cuando pongamos el molde bajarlo a 180º grados para la cocción durante 30 minutos, mas o menos, iremos pinchando para comprobar.

Servir con diferentes salsas o guarniciones.