Ingredientes1 pechuga de pavo
queso avarti
1 lata de foigras de jabugo
jamon serrano
pimientos del piquillo
olivas verdes
tortilla francesa
Para la salsa
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 puerro grande
1 vasito de brandy
Modo de hacerlo
La pechuga nos la preparan para el rollo bien planita, extendemos el foigras en toda la pechuga, encima poner el jamón, el queso,los pimientos, las olivas verdes cortadas por la mitad y la tortilla cuajada como si hicieramos unos creépes, enrollar y bridar, salpimentar y pasar por harina.
En una sartén con aceite caliente dorar el rollo por todos los dados, reservar.
Cortar los ingredientes para la salsa, añadirlo a la sartén y pochar sin que se queme, añadir el brandy con el rollo dentro, cuando se evapore, poner un vasito de agua, cerrar la olla rápida y dejar cociendo 8 minutos desde que suban los aros.
Cuano abramos la olla sacar el rollo y dejar que se enfrie para cortarlo quitando antes el hilo de bridarlo.
Pasar la verdura por la thermomix o con la varita, si nos queda muy clarita añadirle un poco de maizena disuelta en agua. Reservar.
Para la guarnición de patatas, pelarlas y sacar las bolitas con el saca-bocados.
En una sartén con aceite añadir las bolitas que se queden cubiertas, bajar el fuego y cuando estén
tiernas por dentro, subir el fuego para que se doren.
Para servir poner en el fondo salsa encima colocadas las rodajas y las patatas alrededor, el resto de la salsa servir en salsera.
tiernas por dentro, subir el fuego para que se doren.
Para servir poner en el fondo salsa encima colocadas las rodajas y las patatas alrededor, el resto de la salsa servir en salsera.
11 comentarios:
Sefa recibo tu cariñoso abrazo y felicitación y te deseo lo mismo para ty y todos los tuyos.
Que seas muy feliz.
Se ve deliciosa esa pechuga.......
Saludos.
Gracias Maria, me alegro que te guste el plato, un abrazo. SEFA
Hola Sefa. Tomo nota de esta receta, que aunque es de pavo, supongo que con la de pollo se podrá hacer de igual forma. tiene una pinta muy buena.
Saludos
Sefa que rica esta pechuga. Esto queda anotado, seguro.
aprovecho para felicitarte y te deseo lo mejor para este año.
Besos
Si Juan da lo mismo de pavo o de pollo, la diferencia es el tamaño, la de pollo es mas pequeña, asi que segun los que van a comer hay que hacer por lo menos dos.Un abrazo. SEFA
Gracias tambien a ti Mari por pasarte por aqui, yo tambien te deseo lo mejor en este año 2009, un abrazo. SEFA
Dios mio que hambre la presentacion hace mucho Me voy a comer que aun n0o lo he hecho
saludos
Gracias Francha por pasarte y que te guste el plato, un abrazo. SEFA
Sefaaaaaaaaaaaaaaa, por amor de dios, esto es un pecado mortal. Como pones cosas tan ricas. Ummmmmmmmmm, se me cae la baba.
Son fotos de hotel de 10 tenedores :-) y 10 estrellas.
:-):-):-)
Besos
Me alegro que te haya gustado, una brazo. SEFA
Enhorabuena, tienes que estar contentisima de haber conseguido todo eso, es un meritazo. Ademas con la pedazo receta que has hecho no es para menos. Que rica!!!!!!!!!!!!!
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