Ingredientes (2 personas)
1 calabacín
1 berenjena,
1 cebolla
1 pimiento verde
AOVE y sal
huevos
Modo de hacerlo
Cortar las verduras en cuadraditos.
En una sartén con AOVE pochar la cebolla y el pimiento, cuando veamos que van cambiando de color añadir el calabacín y la berenjena, rehogar todo el conjunto
y poner a fuego medio con la sartén tapada, dar vueltas de vez en cuando, casi
al final de la cocción añadir la sal, cuando ya la tengamos, poner en un colador
para que suelte el caldo, volver a poner en la misma sartén y añadir
dos o tres cucharadas de tomate frito y rehogarlo todo a fuego bajo.
y poner a fuego medio con la sartén tapada, dar vueltas de vez en cuando, casi
al final de la cocción añadir la sal, cuando ya la tengamos, poner en un colador
para que suelte el caldo, volver a poner en la misma sartén y añadir
dos o tres cucharadas de tomate frito y rehogarlo todo a fuego bajo.
Servir con un huevo frito.
11 comentarios:
No imagino comiendo esta "fritada" pero parece muy nutritiva y sana. La combinación con el huevo es interesante. Creo que yo dejaría la berenjena de lado, no me gusta mucho, o quizá en tu receta se convierta en tentadora.
Bueno Capricornio, espero que lo prueves y seguro te va a gustar, si la berenjena no te gusta no le pongas, tendra otro sabor pero estara buena y sino, pon slo un poco para que le vayas cogiendo el sabor, estoy segura que te gustara, prueba a ponerla sin la piel, asi mezclada te resultara mas suave y con menos sabor.
Gracias por pasarte, un saludo. SEFA
¡Qué rico Sefa! ¡Y qué presentación!!
La verdad que si me preguntas que es una "Fritada" te digo que no se, porque nunca la he hecho, pero la verdad que se ve muy apetecible.
El pimiento igual no me lo como, pero los calabacines me encantan y a las berenjenas le voy entrando poco a poco.
¡Un buen plato para sacar rápidamente de un apuro!!
Un abrazo,
Ya sabes Mónica que en la cocina no siempre se puede hacer la receta al pie de la letra, si el pimiento no te agrada no se lo pongas y a cambio ponle un poco de patata y estará tambien muy rica, gracias por pasarte. SEFA
Hola Será, a mi me gusta todo lo que lleva, no le quitaría nada, además, como bien dices en tus comentarios , si algo no nos gusta, lo cambiamos y lo adaptamos a nuestro gusto y ya no hay problema.
El huevo frito me encanta, complementa el plato perfectamente
Besazos 😘😘😘😘😘
La fritada me gusta mucho, el huevo frito es su pareja ideal.
Besos.
Uummmmmmmmmmmm a mi me gusta asi y con el huevo frito es un plato unico ,asi que me llevo un platito para la cena ,te ha quedado divinisima .
Bicos mil pesiosa.
Sefa.....¿me invitas a comer un día a tu casa? Iré encantadísima si me preparas un plato como este.
Besos,
Olga
Esto es un lujo de plato Sefa, para mi un plato estrella. ¡Qué rico! Un fuerte abrazo y buen fin de semana. @Pepe_Lasala.
Que rica receta!!! Me encanta con todos sus ingredientes, de lujo total.
Besitos guapa
Que buena te ha quedado tu fritada :-))
Un saludito
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