Muy pocos dias faltan para que llegue la Navidad, por eso nuestras recetas para el
Recetario Mañoso se adelanta un poco.
Nuevo mes y nueva anfitriona, Mª José del blog Hecho en casa, que os puedo decir de ella, una persona encantadora, cariñosa y simpática y ademas con unas manos estupendas tanto para lo salado como para lo dulce, solo teneis que pasaros por su blog, que suerte he tenido de que se haya animado a estar con nosotros en estas fechas, me toca ser su tutora, asi que estoy encantada.
El plato que he elegido para esta primera receta, ademas de quedar muy vistosa esta muy rica, yo la sirvo casi siempre sola con la salsa, pero unas patatas torneadas y confitadas o un puré le va muy bien, ademas tiene otra ventaja, la podemos hacer con anterioridad y congelarla, por lo que en estos dias de mas trabajo en la cocina, nos viene bien, espero que os guste.
Ingredientes
3/4 de magro en un trozo
beicon ahumado
lonchas de queso havarti
18 olivas verdes sin hueso
pasas
pimiento rojo
3 zanahorias medianas
harina
aceite y sal
Para la salsa
1 cebolla grande
1/2 cabeza de ajos
2 manzanas golden
brandy
Modo de hacerlo
Pelar las zanahorias y picarlas, picar las olivas verdes, reservar.
Abrir la carne para que nos quede una plancha ( lo hace el carnicero) salpimentar, colocar el queso, poner el beicon encima, sobre esto esparcir la zanahoria, las olivas y las pasas, enrollar y bridar, pasar por harina y dorar en aceite que habremos puesto en la olla rápida por todos los lados.
Habremso cortado la cebolla groseramente, los ajos pelados enteros y la cebolla con piel y descorazonada, echar el la olla rehogar un poco y añadir el brandy, dejar que evapore un poco, poner agua y sal, cerrar la olla y cuando hayan subido las rayitas, bajar el fuego y dejar cocer 15 minutos, dejar enfriar y envolver en papel de aluminio y dejar en el frigo para que se enfrie un poco mas.
Triturar la salsa y reservar, cortaremos a rodajas y serviremos acompañada de un poco de la salsa.
28 comentarios:
Que plato mas rico........me gusta y mucho.......Felices Fiestas, Bo Nadal...un bico
Me encanta este plato, yo tambien hago carne rellena pero tengo que probar tu relleno que seguro que está buenisimo.
Un besito.
"Que la magia de la Navidad llene tu vida de paz, tu corazón de alegría y haga que todos tus sueños sean realidad. Feliz Navidad"
Muy rico el plato.
Desearte unas felices fiestas para tí y los tuyos
Mi suegra hace un rollo de carne parecido, doy fe que este tipo de guisos son impresionantes. Feliz Naviad Sefa.
Sefa, has echado el resto, que presentación y que rica esa carne.
Feliz Navidad.
Besicos
Quiero desearte unas felices Navidades y un buen año 2013, así como agradecerte las buenas recetas que me has enseñado durante todo el 2012. Muchas gracias y mil besos.
No puede faltar esa carne en nuestras comidas de fiesta. Como bien dices, se puede preparar con antelación y siempre nos saca de un apuro.
Aprovecho para desearte Felices Fiestas con todos los tuyos.
Un besico
Estupendo plato Sefa, me gustaria probarlo ¡en serio!
¿Que tal va tu recuperación?
Que paseis unos buenos dias.
Besos Cielo.
Me parece una carne fantastica¡¡¡ y tiene muy buena presentacion¡¡ Feliz Navidad
Sefa una receta estupenda.
¡Feliz Navidad!
Abrazos.
Paso a desearte lo mejor hoy y SIEMPRE !!
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……..|░░░|☆ Feliz(♥)_
…..@|░░░|¸.¤“˜¨Navidad, amig@s!
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Felices Navidades y fiestas.. Miles de besotes para ti y los tuyos
¡Que rica, Sefa!.
Además es de lo mas socorrida si se puede congelar y sacar ese día.
Me encantan tus rollos de carne.
Siempre quedan estupendos.
FEliz Navidad!.
Pochoncicos.
hola sefa, una receta muy apropiada para estas fechas y muy vistosa.
Te deseo que te estés recuperando satisfactoriamente de tu caida y que pases una muy feliz navidad en compañía de los tuyos.
un abrazo fuerte
Sefa que ha gusto vais a comer estos días con ese "peazo" receta. besicos
MIS MEJORES DESEOS PARA EL 2013.
Muchisimas felicidedas!!!! besos y abrazos Silvia.
Un plato exquisito, digno de servir en estas fechas. Con un manjar asi , fijo se triunfa a la hora de llevarlo a la mesa.
Desearte unas muy Felices Navidades, espero que el año que entra te llegue cargado de cosas buenas, y que disfrutes de estos días con los tuyos lo mejor posible.
un besazo
Sefa muchas gracias por tú aportación, que deliciosa y jugosa tiene que estar, que bonita mesa nos has preparado.
un beso
feliz navidad preciosa
Una propuesta fantastica para el mañoso,me encanta como has vestido la mesa que arte tienes pesiosa.
Como estare unos dias desconectada aprovexo para desearte unas felices fiestas y un prospero año nuevo.
Bicos mil.
Sefa muy buena propuesta, te deseo unas Felices Navidades y un prospero Año Nuevo, besos
Una carne estupenda Sefa, me encanta.
Desde la Gata Curiosa queremos desearte una Feliz Navidad.
besos
Un plato estupendo para estas fiestas, me llevo tu receta para el relleno. El Recetario Mañoso me está sorprendiendo por vuestras recetas y vuestros estupendos bolgs. Felices Fiestas y un besito.
Sefa, veo que ya andas dandole a la tecla ¡¡¡ me alegro mucho ¡¡¡
DE paso quiero felicitarte las pascuas, espero que las paséis en armonía con tus seres queridos y que el nuevo Año nos depare mas ilusión y buenos deseos.
¡¡ Faliz Navidad ¡¡
Bsss desde Almeria
Estas carnes rellenas son las que más asocio a la navidad... son tan agradecidas y fáciles de preparar que siempre son un éxito. Me copio tu versión que la veo deliciosa. Felices Fiestas y própero 2013. Bessoss,
Que carne tan deliciosa Sefa... yo hice una dia spasados, pero me anoto la tuya porque se ve deliciosa!!!
Aprovecho para desearte a ti y los tuyos, una buena entrada de año.
FEliz 2013
Besossssssss
Como siempre Sefa no dejas de sorprenderme..tu siempre ahí, un 10 por este relleno de carne, buenismo como dicen en mi pueblo. Feliz 2013...muxos bscsssss..
Sefa, creo que despues de hablar contigo telefonicamente parece que he logrado por fin reetablecer mi blog
Feliz AÑo 2013
Juan
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