SOPA HILADA DE VERDURAS CON ALBONDIGUILLAS

Esta receta aragonesa se hace solo con patata (tengo subida la receta hace tiempo) pero yo quería probarla con las verduras y la verdad que ha sido todo

 un acierto, el próximo día le añadiré un poco de calabaza roja, huevo duro picado, unos fideos medianos y no le pondré albondigillas y espero

quede tan rica como la que hoy os traigo y que espero que os guste.

Ingredientes 4 personas

3 patatas pequeñas

2 zanahorias

1 calabacín mediano

1 cucharada de taquitos de jamón

caldo de cocido

Para las albondiguillas

1 huevo gordo

perejil picado

2 dientes de ajo

pan rallado

1/2 vasito de agua pequeño

AOVE y sal

Modo de hacerlo

Primero prepararemos las albondiguillas porque hay que freirlas y es un poco entretenido.

En un bol batiremos el huevo, le añadiremos el agua y volveremos a mezclar, ponerle la sal, los dientes de ajo muy picados o machacados en el mortero, (también le va bien ajo molido) ir poniendo poco a poco el pan rallado para hacer una masa que sea consistente para formar  las albondiguillas, una vez formadas volverlas a pasar por el pan rallado y freirlas para que se queden doraditas, reservar.

Ahora y con la ayuda (en mi caso) de un rallador eléctrico, una vez peladas y preparadas las verduras (menos el calabacín que no lo pelaremos) las iremos rallando sobre un bol.

En una olla pondremos 1/2 litro de caldo de cocido o en su defecto de pollo a cocer, cuando empiece a hervir bajaremos el fuego al mínimo y pondremos las verduras y el jamón troceado, de vez en cuando moveremos con una cuchara y en 5/6 minutos las tendremos cocidas, en ese momento añadiremos las albondiguillas y las dejaremos

 cocer unos minutos mas,si hace falta añadiremos un poco mas de caldo y servir.

Mi rallador Moulinex