viernes, 2 de octubre de 2009

Premio Cum Laude


En el mes de octubre de hace dos años comencé este blog y tengo que decir que cada dia estoy más contenta de haberlo hecho, por ese motivo me he decidido a preparar un premio para esos blog en los que las recetas nos recuerdan a esos platos que hemos visto cocinar a nuestas madres y abuelas.
Este premio solo tiene una regla y es contestar a una pregunta:
¿Porque empezaste tu blog?
Voy a contestar porque lo hice yo, fué para poder tener las recetas recopiladas y poderlas dejar a mis hijos y nietos y si por mi edad podia ayudar con mis vivencias a otras personas, mejor.
Como este premio es el primero lo voy a otorgar a diez blog, pero me gustaria que a partir de ahi, solo fueran tres blog los elegidos.
Os doy las gracias a todos los que pasais por el yantar, me hubiera gustado darlo a todos, pero ha sido como siempre, por sorteo, estos son los elegidos.
Pilar del blog.-Y a la luna se le ve el ombligo
Mamen del blog.-Las cosas de la mamma
Picapusa del blog.-¿Que se cuece en mi cocina?
Titanii del blog.-Arca de recuerdos
Carmen del blog.-El rincón de mami
Javier del blog.-La cocina de Javi
Lola del blog.-Ajoblanco
Dolita del blog.-Las recetas de mis amigas
Cris del blog.-Jugando a cocinar con Driwrgy Cocinicas
Mari del blog.-Recetario de Mari
Espero que les guste y lo reciban con el mismo cariño con el que lo he hecho.

jueves, 1 de octubre de 2009

Cazuela de salchichas con gambas


Ingredientes
1/2 kilo de salchichas de carne
1/4 de gambas peladas
1 lata de tomate enteros de 1/2 kilo
2 cebollas medianas
1 copa de coñac
harina
2 dientes de ajo
perejil
1 vasito de vino tinto
1 pastilla de carne
1/4 de agua
2 ñoras
aceite
Modo de hacerlo
Lo primero pondremos las ñoras en agua para que se hidraten, tienen que
estar un buen rato por lo que es conveniente hacerlo antes de empezar a
hacer el plato.
En una cazuela baja ó sarten grande con un poco de aceite freiremos las
salchichas y reservaremos, en ese mismo aceite pondremos las gambas
les daremos unas vueltas y flanbearemos con el coñac, reservar.
Seguiremos pochando la cebolla cortada groseramente y los ajos, una vez
dorarito, sin quemar, añadir el perejil y 1 cucharada de harina, rehogar
bien y dejar que se haga un poco, con cuidado que no se pegue, poner
el tomate sin el caldo y troceado, el vino tinto y la carne de las ñoras,
rehogar todo y poner el vaso de agua y la pastilla de caldo, darle unas
vueltas y dejar hacer a fuego lento 10 minutos, pasado ese tiempo
pasar por la varita y volver a poner en la cazuela, añadir las salchichas
y las gambas y dejar cocer el conjunto 5 minutos más con un poco de perejil
por encima.
Para acompañar a este plato cocer arroz y rehogarlo con unos ajitos picados.

lunes, 28 de septiembre de 2009

Crema de zanahoria con naranja


Las cremas y purés siempre están ricas, pero ésta de zanahoria tiene un sabor especial que le da el zumo de la naranja, espero que os guste. Tambien la podeis congelar.



Ingredientes

1/2 kg de zanahorias
1 cebolla mediana
4 cucharadas de aceite
el zumo de 2 naranjas
caldo de pollo o una pastilla


Modo de hacerlo


Pelar las zanahorias y cortar en rodajas, la cebolla cortar groseramente.
Poner la olla rápida en el fuego en vacio, añadir el aceite y rehogar, cuando veamos que la cebolla esta un poco blandita, cubrimos con el caldo y añadimos el zumo de las naranjas, cerramos la olla y contamos 2 minutos con los aros fuera, dejar que se bajen y triturar.
Servir tal cual ó con huevo duro muy picadito


Fotos: Le añadí en el centro para variarla, un poco de crema de verdura que tenia y en la otra con tostones de pan frito.

domingo, 27 de septiembre de 2009

Diplomas del Reto "Fruta de Temporada"




Como podeis ver Cris de "Jugando a cocinar" Nos ha regalado para todos los que hemos participado, estos bonitos diplomas.


Un trabajo precioso que le agradezco y guardaré con mucho cariño, lo mismo que haber participado en su reto por su simpatia y la paciencia para poner nuestras recetas tan bonitas.


"" Gracias Cris ""

miércoles, 23 de septiembre de 2009

Garbanzos con espinacas y albondiguillas

Ya estamos en otoño y los platos de cuchara empiezan a estar presentes en nuestra mesa, espero que esta receta os guste.


Ingredientes
garbanzos
arroz
espinacas
cebolla
ajo
chorizo
huevo duro
1 huevo
pan rallado
perejil
aceite
1 pastilla de caldo de carne
Modo de hacerlo
Poner la olla rápida al fuego vacia, cuando se ha calentado un poco, añadir un poco de aceite y pochar la cebolla y el ajo muy picadito, unas rodajas de chorizo y los garbanzos ( yo los puse precocidos) cubrir de agua y una pastilla de caldo o sal, dejar cociendo 5 minutos sin tapar, en ese punto añadirle las espinacas cortadas y un puñadito de arroz, cerrar la olla, cuando suban los aros contar 2 minutos,apagar el fuego y dejar que se bajen.
Mientras tanto coceremos un huevo y lo trocearemos.
Para hacer las albondigas, en un bol batiremos un huevo y añadiremos 2 ó 3 cucharadas de pan rallado y un poco de perejil picado, mezclar, nos tiene que quedar con consistencia para poder hacer las albóndigas, formarlas pequeñitas y freirlas en aceite bien caliente. Reservar.
Abrir la olla y poner las albóndigas y el huevo picado, dejar cocer cinco minutos y a comer!!!

lunes, 21 de septiembre de 2009

Premio Mirar este Blog

De la mano de Nenalinda del blog http://siguiendoanenalinda.blogspot.com, me llegó hace unos dias este bonito premio, ya se que todos conoceis su blog, pero si no es asi, os invito a entrar os va a gustar mucho, tiene unas ricas recetas.
El premio no tiene reglas, solo otorgarlo a otros seis blog, me encantaria que todos lo tuvierais, asi que aqui estan los primeros y ya sabeis, seguir a otros.

La cocina de Javi

Y a la luna se le ve el ombligo

Ajo blanco

Jugando a cocinar.................

Viento y bambú

El blog de Elisa

Espero que os guste lo mismo que a mí.

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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.