FIESTAS DEL PILAR- 2009 Y felicitación para las Pilares

Quiero felicitar desde mi blog a todas las personas que lleven el nombre de Pilar, os deseo lo mejor y aqui os dejo a mi Virgen para que os animeis a venir por aqui el próximo año.

Ya hace dias que colgué el cartel de las fiestas del Pilar, pero hoy lo quiero hacer mas presente para desearos a todos los que sois de aqui y los que os animeis a venir, que paseis unas buenas fiestas, seguro que el tiempo nos va a acompañar, asi que !!!felices fiestas!!!

Ensalada de Quinoa

Bueno, como parece que el calor no nos quiere abandonar, aqui os subo una ensalada que hace mi nuera Inma y que esta muy rica, nosotros como es tan completa la tomamos de plato único.

Ingredientes

150 grms de quinoa
150 de gambas cocidas
1 zanahoria
10 olivas verdes
10 palitos de cangrejo
3 pimientos del piquillo(occional)
3 cucharadas de maiz
1/2 pepino
100 gms de atun en aceite
1 filete de jamon de york (cortado grueso)
1/2 calabacín
1/2 cebolla

Modo de hacerlo
En una sartén con dos cucharadas de aceite pocharemos la cebolla cortada pequeñita, cuando la veamos un poco trasparente añadiremos el calabacín cortado a cuadritos le daremos unas vueltas hasta que se ablande un poco, poner en un colador y dejar que se enfrie.
En esa misma sartén pasar el jamón cortado a cuadritos y reservar.
Primero lavaremos muy bién la quinoa debajo del grifo en un colador muy fino hasta que el agua salga clara.
Cocer la quinoa en una olla con agua y sal durante 15/20 minutos a fuego lento, reservar.
En una ensaladera ir añadiendo todos los ingredientes cortados, el calabacín y el jamón.
Añadir la quinoa y mezclar bién.
La podemos tomar con mayonesa, salsa de soja, aceite y vinagre de Jerez, vinagreta con huevo duro. Pero servido aparte para que cada uno se tome lo que quiera.

Nota: Esta ensalada la podemos hacer con los ingredientes que queramos, pollo asado o cocido, salchichas, queso fresco,ya sabeis la imaginacion es libre, la verdad que siempre está buena.

Canalones de verdura y Mascarpone

Espero que os gusten estos canalones, el queso Mascarpone les da un toque especial, eso fue lo que me decidio hacerlos despues que los probara en casa de mi amiga Conchita.

Ingredientes

12 placas para canalones

2 berenjenas

2 calabacines medianos

2 puerros medianos

1 tarrina de queso Mascarpone

queso rallado para gratinar

tomate frito casero

aceite y sal

Modo de hacerlo

Las placas de los canalones las coceremos en abundante agua hirviendo con cuidado que no se peguen.

En una sartén con un poco de aceite pocharemos los puerros cortados finos.Reservar.

Lo mismo haremos con la berenjena y el calabacin, pochandolo por separado y reservar.

Una vez que esten bien escurridas de aceite, las mezclaremos en un recipiente junto con el queso

Mascarpone.

Con esta mezcla rellenaremos los canalones y los iremos colocando en una fuente para horno donde habremos puesto en el fondo una capa de tomate frito, cuando los hayamos colocados todos los cubriremos de salsa de tomate y encima de esta el queso para gratinar.

El horno precalentado a 180º grados, introducir la fuente durante 10 minutos, pasado este tiempo gratinar y servir.

Premio Cum Laude

En el mes de octubre de hace dos años comencé este blog y tengo que decir que cada dia estoy más contenta de haberlo hecho, por ese motivo me he decidido a preparar un premio para esos blog en los que las recetas nos recuerdan a esos platos que hemos visto cocinar a nuestas madres y abuelas.

Este premio solo tiene una regla y es contestar a una pregunta:

¿Porque empezaste tu blog?

Voy a contestar porque lo hice yo, fué para poder tener las recetas recopiladas y poderlas dejar a mis hijos y nietos y si por mi edad podia ayudar con mis vivencias a otras personas, mejor.

Como este premio es el primero lo voy a otorgar a diez blog, pero me gustaria que a partir de ahi, solo fueran tres blog los elegidos.

Os doy las gracias a todos los que pasais por el yantar, me hubiera gustado darlo a todos, pero ha sido como siempre, por sorteo, estos son los elegidos.

Pilar del blog.-Y a la luna se le ve el ombligo

Mamen del blog.-Las cosas de la mamma

Picapusa del blog.-¿Que se cuece en mi cocina?

Titanii del blog.-Arca de recuerdos

Carmen del blog.-El rincón de mami

Javier del blog.-La cocina de Javi

Lola del blog.-Ajoblanco

Dolita del blog.-Las recetas de mis amigas

Cris del blog.-Jugando a cocinar con Driwrgy Cocinicas

Mari del blog.-Recetario de Mari

Espero que les guste y lo reciban con el mismo cariño con el que lo he hecho.

Cazuela de salchichas con gambas

Ingredientes

1/2 kilo de salchichas de carne
1/4 de gambas peladas
1 lata de tomate enteros de 1/2 kilo
2 cebollas medianas
1 copa de coñac
harina
2 dientes de ajo
perejil
1 vasito de vino tinto
1 pastilla de carne
1/4 de agua
2 ñoras
aceite
Modo de hacerlo

Lo primero pondremos las ñoras en agua para que se hidraten, tienen que

estar un buen rato por lo que es conveniente hacerlo antes de empezar a

hacer el plato.
En una cazuela baja ó sarten grande con un poco de aceite freiremos las

salchichas y reservaremos, en ese mismo aceite pondremos las gambas

les daremos unas vueltas y flanbearemos con el coñac, reservar.
Seguiremos pochando la cebolla cortada groseramente y los ajos, una vez

dorarito, sin quemar, añadir el perejil y 1 cucharada de harina, rehogar

bien y dejar que se haga un poco, con cuidado que no se pegue, poner

el tomate sin el caldo y troceado, el vino tinto y la carne de las ñoras,

rehogar todo y poner el vaso de agua y la pastilla de caldo, darle unas

vueltas y dejar hacer a fuego lento 10 minutos, pasado ese tiempo

pasar por la varita y volver a poner en la cazuela, añadir las salchichas

y las gambas y dejar cocer el conjunto 5 minutos más con un poco de perejil

por encima.
Para acompañar a este plato cocer arroz y rehogarlo con unos ajitos picados.

Crema de zanahoria con naranja

Las cremas y purés siempre están ricas, pero ésta de zanahoria tiene un sabor especial que le da el zumo de la naranja, espero que os guste. Tambien la podeis congelar.

Ingredientes

1/2 kg de zanahorias
1 cebolla mediana
4 cucharadas de aceite
el zumo de 2 naranjas
caldo de pollo o una pastilla

Modo de hacerlo

Pelar las zanahorias y cortar en rodajas, la cebolla cortar groseramente.
Poner la olla rápida en el fuego en vacio, añadir el aceite y rehogar, cuando veamos que la cebolla esta un poco blandita, cubrimos con el caldo y añadimos el zumo de las naranjas, cerramos la olla y contamos 2 minutos con los aros fuera, dejar que se bajen y triturar.
Servir tal cual ó con huevo duro muy picadito

Fotos: Le añadí en el centro para variarla, un poco de crema de verdura que tenia y en la otra con tostones de pan frito.