ENDIVIAS AL HORNO

Seguimos con las verduras pero de una manera diferente. La endivia la solemos comer en ensalada, pues esta vez es un segundo plato o una cena y esta muy rica, espero que os guste.

Ingredientes

1 endivia grande por persona
mostaza de Dijon
jamón serrano
queso parmesano
salsa bechamel
Modo de hacerlo
En un recipiente con agua y un poco de azucar, escaldar las endivias durante 5 ó 6 minutos, sacar y poner a escurrir.
Cada filete de jamón untarlo de mostaza( sin pasarse ) enrollar cada endivia y colocarla en una fuente que pueda ir al horno, cuando estén todas colocadas, poner por encima la salsa bechamel
y el queso para gratinar, poner en el horno( previamente caliente a 160º ), 10 minutos, pasado ese tiempo gratinar sin que se dore demasiado.

Guiso de patatas con verduras

Hoy un plato sencillo, tenia unas verduras en el frigo y era la manera de quitarlas, asi que una receta que gusta a todos y con estos frios apetece mucho. En otras ocasiones lo hago igual pero lo trituro añado unos tostones de pan frito y a comer.
Espero que os guste.

Ingredientes (4 personas )
1/2 kilo de patatas
2 puerros en rodajitas
4 dientes de ajo fileteados
1 pimiento verde troceado
2 zanahorias en rodajas
1 calabacin troceado
1 tomate partido pequeño
1 pastilla de pollo
aceite, perejil, pimienta
negra y azafrán


Modo de hacerlo
Lo primero iremos preparando todos los ingredientes cortados, pondremos la olla rápida en el fuego en vacio, cuando esté un poco caliente pondremos un poco
de aceite, añadiremos los ingredientes de uno en uno, les daremos unas vueltas y cubriremos de agua. Cerrar la olla y cuando estén los aros fuera contar 2 minutos, retirar del fuego y dejar que se bajen los aros.
NOTA: Podemos poner las verduras que más nos gusten, icluso un poco de menestra de verduras que nos haya quedado de otro dia. Y si queremos que sea plato único,le podemos abrir unos huevos antes de servir.

BLOGUELLON DE COCINA 2º en Zaragoza

Por 2ª vez llega el momento de reunirnos, espero que os animeis a venir, conocernos pasar un buen rato y charrar de tantas cosas.

Fecha: Viernes 22 de Enero

Lugar: Cafeteria del museo Teatro Romano (Zaragoza)

Hora: 5,30 de la tarde

Os ruego confirmación, espero que a todas os venga bien. Gracias anticipadas.

LOMO CON CHAMPIÑON, TOMATE Y PIMIENTO

Hoy toca carne y hace mucho que no hacia este plato, tenia en el congelador unos trozos de magro que son los que mas me gustan para este plato por lo jugosos que son. Yo suelo hacer el doble y congelarlo para esas ocasiones que necesitas tener platos hechos, espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas

1/2 kilo de magro de cerdo (cortado en trozos)

200 grs de champiñón laminado
1 cebolla pequeña( cortada finita)
2 dientes de ajo fileteados
2 pimientos morrones (cortado a tiras)
4 cucharadas de tomate frito (casero)
aceite, sal y perjil
Modo de hacerlo
Pondremos la olla al fuego en vacio, cuando esté un poco caliente echar un poco de aceite y pochar la cebolla y el ajo, darle unas vueltas, en ese momento añadir los champiñones fileteados
rehogar el conjunto y poner la carne, salar y rehogar hasta que se dore un poco.

Cerrar la olla y contar 2 minutos cuando suban los aros, retirar del fuego, esperar que bajen los aros, abrir y poner el tomate y el pimiento, mezclar todo y poner sin tapar y a fuego lento durante 2 minutos, darle vueltas y servir con el perejil por encima.

Lechuga con patatas

Y seguimos aprovechando lo que tenemos en el frigo, es lo que me ha pasado a mi y os aseguro que es un plato rico y muy suave, he dejado el cogollico y el resto para un primer plato, espero que os guste

Lechuga con patata

Ingredientes
1 lechuga
1 cebolla mediana
2 patatas
2 filetes de panceta ahumada
2 dientes de ajo
aceite y salRealización
De una lechuga , dejar el cogollo blanco y el resto de las hojas verdes
cortarlas y ponerlas en agua para que se limpien bien, las patatas las pelaremos y pondremos con la lechuga, lo mismo haremos con la cebolla que después de limpia la cortaremos groseramente y reservaremos.
Pondremos en la olla rápida, la lechuga cortada, las patatas también cortadas como para tortilla pero un poco más gruesas y la cebolla, salar y cerrar la olla, una vez que hayan salido los aros, contar 3 minutos. apagar el fuego y dejar que bajen los aros. Abrir la olla y poner en un colador para escurrir el agua que ha salido al cocer.
En una sartén con un poco de aceite, freír los ajos laminados y la panceta cortada en trocitos, freír y añadir la verdura, rehogar un poco y lista.NOTA: De la misma forma haremos la acelga, y si queremos que nos quede mas suave le añadiremos unas hojas de lechuga, sobre todo esas que desechamos cuando queremos tomarla como ensalada y que por ser más verdes las solemos desechar.
De ésta manera una lechuga grande, la podemos tomar como verdura y como siempre hemos hecho en ensalada.

ALCACHOFAS CON PIÑONES

Vuelvo a subir esta receta porque aprobechando que tenia un bote de cristal con ellas, he querido ver si me gustaba el plato y la verdad que ha salido muy rico, de esta manera hay personas que no tienen tiempo en limpiarlas y poder comerlas sin ese "trabajo" o tomarlas fuera de temporada. Espero que os gusten.

INGREDIENTES
1 kilo de alcachofas
3 dientes de ajo

2 hojas de laurel

100 gramos de piñones

pan rallado

aceite y sal

Modo de hacerlo

Limpiar las alcachofas y cortarlas por la mitad, las iremos poniendo en un recipiente con agua y limón para que no se oscurezcan.

En la olla rápida pondremos un vaso de agua y un chorro de aceite , las alcachofas colocadas boca abajo y el resto de los ingredientes, menos el pan rallado que lo pondremos sobre las alcachofas somo si les estuvieramos echando sal.

Cerrar la olla y cuando estén los aros fuera contar 3 minutos.

NOTA: Este plato es muy bueno para poderlo congelar en raciones, sobre todo cuando es la temporada de las alcachofas