Menú para una cena

Tengo que confesaros una cosa, me encanta cocinar, pero las cenas..........no se porque, me cuesta y ayer se me ocurrio hacer una cosa bien sencilla, pero que nos gustó mucho y con alguna variante repetiré, espero que os guste. Crema de borraja con aceite

Tortilla rellena tipo crépe

Ingredientes para la crema (2 personas)

2 patatas medianas

1/2 kilo de borraja

aceite de oliva

Modo de hacerlo

Pelar las patatas y cortarlas en trozos, las borrajas limpiarlas y cortarlas, lavarlas bien.

En la olla rápida poner 1/2 vaso de agua con un poco de sal, cuando empiece a hervir añadir lo que hemos cortado y ponerle un poco de aceite, cerrar la olla y cuando esten los aros fuera contar 3 minutos y retirar la olla del fuego, cuando hayan bajado, abrir la olla y triturar, cuando la tengamos en el plato añadirle un poco de aceite de oliva.

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Ingredientes para la tortilla (dos personas)

2 huevos

2 filetes de jamón serrano

1 filete de jamón york

queso rallado

tomate frito

Modo de hacerlo

Cortar los filetes de jamón en trocitos, rallar el queso( yo le puse uno curado)reservar.

Batir los huevos(mejor de uno en uno) y cuajar la tortilla como si hicíeramos crépes, sacar en un plato y poner en el centro el relleno y enrollarla, para servir poner un poco de tomate frito y encima el rollito con un poco de queso por encima.

SESOS HUECOS

Un par de veces al año compro sesos de ternasco, a mi marido le gustan mucho y el otro dia los cociné para darle la sorpresa, no se si os gustan, pero aqui estan como los hago yo. Ingredientes

1 seso de ternasco

1 huevo

harina

1 cucharada de levadura

aceite, agua y sal

Modo de hacerlo

Primero los lavaremos y les quitaremos la telilla que tienen.

Poner un cazo con agua, sal y un poco de vinagre al fuego, cuando empieze a hervir añadir los sesos y cuando veamos que cambian de color los sacaremos a un plato para que se enfrien.

En un bol pondremos el huevo y un chorrito de agua, batiremos bien y pondremos harina poco a poco batiendo para que no se hagan grumos, añadir la levadura y cuando tengamos una pasta un poco consistente la dejaremos 1/2 hora para que haga efecto la levadura.

Una vez que los sesos se hayan enfriado los cortaremos a trocitos y los pondremos en el bol.

Poner la sartén con abundate aceite( despues lo podremos colar y volver a usarlo, no toma sabor) cuando este caliente y con una cuchara iremos cogiendo los sesos de4 dentro del bol y los echaremos a la sartén, freir y dejar en papal para que escurran.

Servir calientes.

Nota: Podeis hacer los mismos pasos con los sesos de ternera, paro como son mas grandes se pueden cortar en filetes, pero el proceso es el mismo.

Patatas con pescado

Esta receta la hago cuando tengo restos de pescado, asi que el otro dia aproveche unas cuantas cosas y plato del dia, ya sabeis cada uno que ponga los que mas les guste, siempre esta rico. Ingredientes
Patatas
salmón
emperador
mejillones
pimiento verde
1/2 cebolla muy picada
1 diente de ajo picadito
acite y sal
Modo de hacerlo
Poner la olla rápida al fuego, cuando este caliente poner el aceite y pochar la cebolla, el ajo y el pimiento cortado en trozos, cuando se ponga trasparente la cebolla, añadirle los trozos del pescado, rehogarlo.
Habremos pelado y cortado la patata, la añadiremos y rehogaremos, cubriremos con el caldo de abrir los mejillones o en su defecto agua y una pastilla de pescado, cerrar la olla y contar 3 minutos cuando hayan subido las rayas.
Pasado el tiempo y bajado las rayas poner los huevos y dejar que se cuajen.

BLOGUELLON 21

Gabriel del Molino nos ha vuelto a convocar al Bloguellón 21, todos los que tengais un blog, estais invitados, mejor si sois de Zaragoza, porque de mas lejos es un poco complicado, pero si quereis venir sereis bien recibidos.

Fecha: 3 de marzo a las 20 horas

Lugar: Drinks&Pool- Calle Conde Aranda,136, Zaragoza

PASTEL MULTICOLOR

Con los últimos garbanzos del cocido y con otros ingredientes hice esta receta que nos gustó mucho, espero que a vosotros tambien os guste.

Ingredientes ( dos personas)
garbanzos
patatas
zanahorias
col de hoja
guisantes
1 huevo duro
aceite y sal
Modo de hacerlo
Los garbanzos ya estaban cocidos pues son los que quedaban del cocido, el resto de los ingredientes los fuí cociendo por separado, menos los guisantes y las zanahorias que los herví juntos.
Despues de que estaban cocidos los pase por separado por el pasapurés.
Los garbanzos los dividí, unos los mezclé con la col y los otros solos.
Para emplatar puse un haro y fuí poniendo como se ve en la foto, abajo los garbanzos, zanahorias, patatas, guisantes y encima los grabanzos con la col.
Encima puse el huevo duro y añadí por encima un poco de aceite de oliva.

Pastel de cocido

Un dia mas y despues de comer el cocido sobró, por lo que como casi siempre hago con los restos croquetas o ropa vieja, me decidi por un experimento, la verdad que quedó muy rico, aunque la próxima vez lo repetire con algun ingrediente más, ya os lo contare, este pastel espero que os guste. Ingredientes
carne
pollo
chorizo
bola
jamón
beicon ahumado
1 vaso de leche-semi
4 huevos
sal y pimienta
Para acompañar
cebolla caramelizada
tomate frito
Modo de hacerloCorté todos los ingredientes ,menos el beicon.
Batir los huevos con la leche, la sal y la pimienta, una vez batido añadirle todo lo del cocido que hemos cortado.
En un recipinte tipo cake hacer caramelo, una vez frio cubrir el fondo con los filetes de beicon, añadir la mezcla y bajar el beicon como si lo cerráramos, poner papel film sin agujerear y meter al micro durante 8 minutos, pasado ese tiempo poner el gril y dejarlo 5 minutos más.
Esperar que se enfrie y desmoldar, cortar en rodajas y servir con la cebolla y el tomate.