Pastel de pan, manzana y pasas

Hoy toca un postre, lo hago muchas veces porque ya sabeis que en mi casa no se tira nada y el pan por no hacerlo siempre rallado ó en torrijas, hago este pastel, os aseguro que nadie se puede imaginar que lleva pan, la manzana le da un toque muy rico lo mismo que las pasas, en otras ocasiones le he puesto mermelada de naranja y tambien esta estupendo, espero que os guste.

Ingredientes
4 rebanadas de pan del día anterior
2 manzanas golden
1 cucharada de pasas de corinto
3 huevos
250 cc de leche ( yo semi )
5 cucharadas de azucar
limón
vino dulce
mermelada de fresa

Modo de hacerlo
En un molde tipo cake poner dos cucharadas de azúcar, dos de agua y unas gotas de limón y poner al microondas 2/3 minutos para que se haga el caramelo, mover el recipiente para bañar un poco las paredes. Reservar.
En un recipiente poner la leche con tres cucharadas de azúcar, calentarla un poco hasta que se disuelva el azúcar y añadir el pan cortado en trozos medianos, dejar que se empape, en ese punto triturarlo junto con los huevos y si es necesario añadir un poco mas de leche, reservar.
Pelar las manzanas y cortarlas como para tortilla,  añadirlas a la mezcla, las pasas ponerlas en un recipiente con un poco de vino dulce y dejarlas para que se hidraten y añadirlas a la mezcla, volcar en el recipiente y taparlo con papel film, no hacer agujeros y poner al micro durante 6/8 minutos, dejar enfriar antes de desmoldar.
Servir con mermelada o miel.

BLOGUELLÓN nº 5 DE COCINA REALIZADO

  Fué el 6 de Noviembre del 2009, cuando nos reunimos por primera vez, nunca llegué a imaginar cuando hace un año preparé el primer bloguellón de cocina, que nos seguiríamos reuninéndonos y cada vez se unen a nosotr@s nuevos blogueros de nuestra tierra, y estoy segura que al próximo seremos más, por diferentes motivos cuatro personas querian estar con nosotras, no ha sido posible, pero los esperamos en el siguiente.

Primero quiero agradecerle a Mariví la ayuda que me ha prestado para organizarlo, si no hubiera sido por ella me hubiera sido imposible, ha sido muy generosa y nos ha ofrecido su casa, un lugar donde hemos estado y disfrutado de unas horas que me imagino que como a mi, se nos han hecho cortas.

 Tambien a Tatiana, su hija, que ha sido una perfecta anfitriona hasta que llegó su madre y que después ha compartido con nosotras, eres un cielo, preciosa.

Como podeis ver, comida no nos ha faltado, aqui os pongo fotos y de quien es, espero que os paseis por sus blog, todos son estupendos.

De Pilar- Cocinicas aunque vino al café, con unos dulces, nos pusimos a charrar y se quedo sin foto, pero que conste que estuvo y Charo, que acudió con su marido fueron los encargados de la bebida y nos trajeron un regalito lo mismo que Mariví que le doy tiempo de hacernos su estupenda mermelada de piquillos. 

A éste 5º bloguellón se ha querido unir Angie, todos la conoceis, su blog y sus recetas son estupendas, pero ella es un cielo y eso que no la pudimos disfrutar al 100x100 porque la pobre tenia un buen catarro, pero aun así es un lujo tenerla en nuestra tierra.

Desde aqui os animo a que os reunais, hacer kedadas, como las querais llamar, pero de verdad que no os vais a arrepentir, si nos sentimos amigas virtuales, conocernos es estupendo.

Un abrazo para todas y espero que os guste.

 

Espinacas con piñones sobrasada y puré de patata

Ya sabeis que me gusta hacer las recetas de diferente manera, hoy queríamos comer espinacas pero no me apetecia hacerlas como siempre y me he inventado esta receta que nos ha gustado mucho, aunque el próximo día le haré alguna otra variación, ya os contaré, espero que os guste.

Ingredientes (dos personas )

400 grs de espinacas

400 grs de patatas

piñones

sobrasada

1 diente de ajo

mantequilla

1 filete de jamón serrano

pimentón

aceite y sal

Modo de hacerlo

Cocer las espinacas y escurrir bien el agua.

Poner en una sartén un poco de aceite y freir el ajo laminado y los piñones, añadir la sobrasada y rehogar un poco, poner las espinacas seguir rehogando un minuto y reservar.

Cocer las patatas y hacer un puré añadiendo la mantequilla y el jamón muy picadito.

Poner un aro de emplatar, añadir el puré, encima de este las espinacas y sobre estas mas puré, añadir un poco de jamón picadito, algún piñón y aceite se pimentón por encima. Servir.

Quiche "lorrein" a mi estilo

En casa nos gustan mucho las quiches y las hago con diferentes ingredientes, pero de esta manera es la que más veces repito porque les gusta mucho, es la receta de la Lorrein, pero con mas ingredientes, espero que os guste de esta manera un poco diferente.

Ingredientes

pasta quebrada

beicon ahumado

jamón york

1 bric de nata

3 huevos

queso rallado

cebolla caramelizada
sal y pimienta

Modo de hacerlo

Poner la pasta quebrada en un recipiente tipo tarta para horno, pinchar el fondo con un tenedor

poner sobre ella papel de aluminio, arroz o garbanzos para que no suba ( yo tengo un recipiente con arroz que solo uso para eso) el horno a 180º grados durante 8/10 minutos.

Mientras se hace pondremos los huevos con la nata y mezclaremos bien, añadiremos el beicon, el jamón cortado en tiras, el queso rallado y la cebolla caramelizada a la mezcla y poner sobre la pasta, volver a meter al horno y dejar que se cuaje, se hará en 35/40 minutos, pinchar para comprobar y servir.

Pastel de halibut y salmón

Aqui otra receta que podemos tomar fria o caliente, sencilla de hacer y ademas congela muy bien, en esta ocasion he puesto dos pescados que no habia usado para estos pasteles y nos ha gustado mucho, tuve un fallo, se me olvidaron las gambas a trocitos que le da un toque muy bueno, espero que os guste.
Ingredientes

250 grs de halibut

200 grs de salmón
100grs de gambas

3 huevos

200 ml de nata

1 cuchara pequeña de maizena

2 cucharadas de zanahoria muy picada

2 cucharadas de cebolla muy picadas

acite y sal

Modo de hacerlo

Poner un poco de aceite en una sartén y hacer a la plancha los dos pescados, reservar.

En ese aceite rehogar un poco la cebolla y la zanahoria.

En un bol poner los huevos y la nata y batir muy bién, salar y añadir el pescado, cebolla, zanahoria, y la maizena y triturarlo todo un poco si queda un poco grueso no importa. Las gambas a trocitos.

Esta mezcla la pondremos en un recipiente de cristal untado de aceite y volcaremos la mezcla, tapar con papel film y cuajar en el microondas 8/10 minutos, pinchar para comprobar.

Servir con mayonesa con un poco de tomate bien mezclado.

Cintas con setas y gambas

Aceites de oliva virgen extra "iloveaceite" y La Cocina de Javi  convocan un  concurso de recetas con setas.

Esta es mi 2ª aportación a ese concurso.

Ingredientes (dos personas)
160 grs de cintas
150 grs de setas de cardo
150 de gambas
2 dientes de ajo
1/2 cebolla pequeña
aceite de oliva virgen
orégano
perejil
Modo de hacerlo
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal, quitar el agua y reservar con un poco de aceite para que no se pegue.
En una sartén con un poco de aceite, pochar la cebolla cortada en bronua, cuando la veamos trasparente añadirle las setas limpias y cortadas, rehogar y a mitad de cocción añadir las gambas peladas y enteras, rehogar todo el conjunto hasta que las gambas cambien de color.Reservar.
En una sartén un poco mas grande poner un poco de aceite y poner el ajo laminada que se dore, añadir las cintas y dale unas vueltas poniéndole el perejil en ese momento añadirle lo reservado en la otra sartén, remover todo el conjunto para que tomen los sabores y al servir ponerle el orégano.