ARROZ AL AZAFRÁN

Y aqui llega mi segunda aportación al Recetario Mañoso que éste mes el ingrediente es el Azafrán del Jiloca.
Este arroz es un clásico en mi casa, a todos les gustan, asi que la cocinera contenta, ya veis que es muy sencillo, pero os garantizo que triunfareis, espero que os guste y recordar, hasta el dia 10 esperamos vuestras recetas y todos disfrutaremos de un e-book al azafrán estupendo.

INGREDIENTES

 arroz 

10 rodajas de chorizo
una pechuga de pollo pequeña
1/2 cebolla picadita
 azafrán del Jiloca
aceite y sal

REALIZACIÓN

Poner la olla super- rápida  en el fuego en vacio, cuando esté un poco caliente poner el aceite y pochar la cebolla, añadir la pechuga en trocitos, el chorizo y rehogarlo, poner
el agua calculando las raciones que se van a hacer, teniendo en cuenta que en la olla no reduce el caldo y es taza de arroz por taza de caldo. Salar.
Cuando empiece a hervir poner el azafrán y el arroz, cerrar la olla y cuando suban los aros, contar tres minutos, retirar y al bajar los aros abrir la olla y servir.

NOTA: Este arroz lo podemos hacer con un caldo de pollo o verduras si lo tenemos, tambien le podemos añadir restos de una salsa de carne que nos haya podido quedar, le realzara el sabor.

BOCADITOS DE COLIFLOR CON AZAFRÁN

Y llegó el mes de Mayo y su ingrediente, el Azafrán, que nunca falta en nuestras cocinas, pasar por el Recetario Mañoso, alli, de la mano de la anfitriona de éste mes, Xys, del blog  Mas que 4 paredes, conocereis muchas mas cosas de él.
Aquí os dejo mi primera receta, como siempre es sencilla, pero os aseguro que muy rica, espero que tambien a vosotros os guste y os animo a subir las vuestras a nuestro Recetario, como ya sabeis todos los meses con todas las recetas que recibimos, confeccionamos un e-book y así no nos perdemos ninguna

Mas cerca

Emplatado

Farsa para los bocaditos

Ingredientes (dos personas)

 coliflor
1 huevo duro
1 huevo
harina
azafrán del Jiloca- Teruel-
levadura
perejil
aceite y sal

Modo de hacerlo

Cortar la coliflor en ramos y cocerla al vapor, reservar.
En un bol poner el huevo y un chorrito de agua, batir bién, añadir unos hebras de azafrán que antes habremos tostado para machacarlas mejor en el mortero y las añadiremos al bol, mezclar y añadir poco a poco la harina para que no se hagan grumos, poner la sal y una cucharadita de levadura, remover bien, esta crema nos tiene que quedar no muy gorda, dejar reposar un mínimo de 1/2 hora, si es mas tiempo mejor.
El huevo duro lo picamos y junto a la coliflor lo añadiremos al bol, mover bien (yo lo hago como una papilla) ponerle ahora un poco del perejil picado.
Freir en aceite caliente ayudándonos con dos cucharas.
Al sacarlos los pondremos sobre papel absorbente. Servir.

QUICHE DE BEICON Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Las quiches siempre están buenas, los ingredientes casi siempre son según el momento o lo que encontramos en el frigo, yo siempre tengo masa congelada y le pongo lo que encuentro, esta vez le añadí la cebolla carameliza y el resultado fué muy bueno, espero que so guste.

Ingredientes

pasta quebrada
4 huevos
1 bric de nata de 200cc
100 grs de beicon ahumado
4 cucharadas de cebolla caramelizada
  sal y pimienta

Modo de hacerlo

Poner la pasta quebrada colocada en el recipiente, pinchar el fondo con un tenedor, poner encima un trozo de papel de aluminio y unos garbanzos para que no se levante, lo meteremos al horno a 170 º grados durante 10 minutos. Reservar.
Batir los huevos, poner un poco de sal y pimienta, añadir la nata, la cebolla  caramelizada y el beicon cortado en trocitos.
Poner esta mezcla en la pasta quebrada, volveremos a poner en el horno precalentado 25/30 minutos, según el horno, vigilar y pinchar para comprobar si esta cuajado. Servir
cortado en triángulos.

DÍA DE SAN JORGE

Hoy es fiesta en Aragón y el dia de nuestra Comunidad. 
 También es un día en el que los libreros exponen sus libros en uno de nuestros paseos en el centro de la ciudad, no se si éste año lo harán, pero años anteriores por la compra de un libro regalaban una mata de borraja, como ya sabeis una verdura muy apreciada no solo para los aragoneses, pues ya la podemos encontrar en otros puntos de España.
También desde hace unos años los pasteleros de Zaragoza confeccionan un pastel, se llama Lanzón de San Jorge y que es?.  Es un dulce de crema, de nata, incluye turrón, chocolate… hay gustos y colores para todos. 
Para que podais ver el post y la foto, no he fotografiado la que comeremos mañana, la foto es de internet, pero os aseguro que es igualita. 

Para todos los aragoneses, que paseis un buen dia, el tiempo nos acompaña, yo me pasearé a ver  libros y a la Plaza de Los Sitios, donde encontramos todos los ricos productos aragoneses.

LASAÑA DE MARISCO

Hoy os traigo una receta que la vi hacer en la tele hace un tiempo y me gustó, la hago muchas veces pues todos los ingredientes nos gustan mucho,  con una ensalada o un gazpacho es suficiente pues llena bastante, aunque parece un poco entretenida, la verdad que yo me busco los trucos, como tener las gambas, los langostinos y los mejillones congelados, así solo es cuestión de sacarlos la noche anterior para que se descongelen y listo.

Espero que os guste.

Ingredientes (dos personas)

6 placas de canalones
12 gambas congeladas
12 langostinos cocidos congelados
16 mejillones congelados
1 cebolla mediana
4/5 cucharadas de tomate frito casero
salsa bechamel
queso rallado y perejil
aceite y sal

Modo de hacerlo

Las gambas enteras las pondremos en un bol pirex con un chorro de aceite y un poco de sal y las llevaremos al microondas 2 minutos, reservar.
Los langostinos y los mejillones los cortaremos en trozos pequeños, reservar.
En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla cortada muy pequeña, cuando la tengamos y fuera del fuego, añadir el tomate frito casero, un poco de perejil y otra vez en el fuego mezclar bien y dejar hacer 1 minuto, retirar del fuego y añadir los ingredientes que tenemos cortados y las gambas, volveremos a poner otra vez al fuego, mezclar bien y dejar a fuego lento mas o menos 5 minutos. Dejar templar.
Cocer las placas de pasta en agua con sal, cuando esten cocidas sacarlas y ponerlas en agua fria, estender sobre un paño limpio y secarlos, ahora es el momento de montar la lasaña (yo las hice individuales) sobre la placa poner una parte de la farsa que tenemos reservada y sobre esta un poco de bechamel (ver la foto) otra placa encima y volver hacer lo mismo, encima otra placa y sobre esta poner la bechamel y el queso rallado, gratinar y servir.
Nota: Esta lasaña la podemos tener hecha a falta de cubrir con la bechamel el dia anterior a comerla, os aseguro que esta mas rica.

MAYO - AZAFRÁN (en el Recetario Mañoso)

Los días pasan volando y ya tenemos aquí el nuevo ingrediente del Recetario Mañoso, este mes serán recetas con AZAFRÁN, un ingrediente que no falta en nuestras cocinas y que hace que muchas recetas tengan un toque especial.

Este mes la Anfitriona es Xis (Amaya) del blog Mas que 4 paredes y la tutora Sefa, o sea yo, pasaros por el Recetario y alli encontrareis muchas cosas del azafrán que seguro no conocéis.

Así que ya lo sabéis, tenéis hasta el dia 10 de Mayo para enviar las recetas, con todas ellas confecionamos un e-book para que no os perdáis ninguna.

Animaros, os esperamos con vuestras recetas. Pinchar AQUI  y podreis ver las normas, !!animaros!!