Pechuga de pavo rellena

La primera receta que subo éste año es este rollo que hice para el dia de Navidad, quiero deciros que lo cociné la semana anterior, para adelantar un poco el trabajo de la cocina y lo congelé bien envuelto en film de cocina, para descongelarlo lo deje 24 horas en el frigo y eso me hizo ir mas tranquila para el resto de los platos. Para acompañar puse unas bolitas de patata que saqué con el saca bolas y que están muy ricas confitadas en aceite de oliva.

Ingredientes

1 pechuga de pavo

queso avarti

1 lata de foigras de jabugo

jamon serrano

pimientos del piquillo

olivas verdes

tortilla francesa

Para la salsa

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 puerro grande

1 vasito de brandy

Modo de hacerlo

La pechuga nos la preparan para el rollo bien planita, extendemos el foigras en toda la pechuga, encima poner el jamón, el queso,los pimientos, las olivas verdes cortadas por la mitad y la tortilla cuajada como si hicieramos unos creépes, enrollar y bridar, salpimentar y pasar por harina.

En una sartén con aceite caliente dorar el rollo por todos los dados, reservar.

Cortar los ingredientes para la salsa, añadirlo a la sartén y pochar sin que se queme, añadir el brandy con el rollo dentro, cuando se evapore, poner un vasito de agua, cerrar la olla rápida y dejar cociendo 8 minutos desde que suban los aros.

Cuano abramos la olla sacar el rollo y dejar que se enfrie para cortarlo quitando antes el hilo de bridarlo.

Pasar la verdura por la thermomix o con la varita, si nos queda muy clarita añadirle un poco de maizena disuelta en agua. Reservar.

Para la guarnición de patatas, pelarlas y sacar las bolitas con el saca-bocados.

En una sartén con aceite añadir las bolitas que se queden cubiertas, bajar el fuego y cuando estén
tiernas por dentro, subir el fuego para que se doren.
Para servir poner en el fondo salsa encima colocadas las rodajas y las patatas alrededor, el resto de la salsa servir en salsera.

Macedonia con yogurt griego

Como podeis ver he tenido una ayudante estupenda en este postre, es mi nieta Marta, ella fué la que me dio la idea de mezclar la macedonia con el yogourt, y comerlo fresquito, asi que dicho y hecho y aqui está, espero que os guste la idea. Ya sabeis que la macedonia admite toda la fruta, yo la hice sencilla con las que tenia en casa.

Ingredientes

1 lata de piña en su jugo

1 lata de melocotón

2 manzanas golden

1 pera

2 naranjas

2 plátanos

2 cucharadas de azucar

un poco del jugo de las frutas

un chorrito de licor 43

Realización

Cortar todas las frutas en trocitos pequeños previamente peladas añadir el azucar, el jugo de las frutas y el licor ( yo no le puse en esta ocasión por los niños)

mezclarlo bien, tapar y dejar en la nevera 24 horas para que maceren un poco las frutas.

Cuando vayamos a servirlo colocar en recipientes individuales, añadirle el yogourt y mezclarlo con las frutas. Espero que os guste.

Es mi deseo para todos los amigos que van pasando por este blog y especialmente para todos los amigos blogueros que me han dejado su mensaje, un abrazo especial para todos ellos. SEFA

Encuentro y regalo

La semana pasada nos conocimos Tartasacher y yo, fue una tarde estupenda, parecia que érasmos dos amigas de siempre, es ademas de simpática y agradable una buena persona.
Tuvo el detalle de regalarme estas dos barras de turron de los que ella hace, como vereis uno esta..........ya en las últimas, está muy rico y el otro lo hemos abierto hoy y nos ha parecido riquísimo con ese saborcito a ron.
Este año ya están aqui las fiestas y no voy a poder, pero al año que viene !!! los hago yo !!!, una ayudita le pediré a Tarta......que se me la dará muy agusto seguro.
Nos seguiremos viendo, animo a otras blogueras que esteis en la misma ciudad a reuniros, es estupendo.

POPIETAS

Hace mucho que no hacia esta receta y aprobeché que venian unos amigos a comer para volverla a preparar, quedó muy rico y lo comieron muy agusto.

Ingredientes

filetes de magro de cerdo o ternera

1/2 kilo de carne picada, cerdo y ternera

1 huevo

2 zanahorias

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 lata de foiegras

2 rebanadas de pan mojadas en leche

1 vasito de vino blanco

sal y pimienta

Para la salsa

1 cebolla

1 puerro

3 dientes de ajo

brandy

aceite y sal

Para acompañar

400 gramos de champiñones

perejil

Modo de hacerlo

Primero prepararemos la carne picada con todos los ingredientes bien picados, junto con el huevo, el vino y el foigras, mezclar todo bien, salpimentar. Reservar.

Los filetes de carne los machacaremos con para dejarlos mas finos, les pondremos sal y en el centro un poco de la mezcla de carne picada, enrollar y sujetar con uno o dos palillos ( ver foto), pasar por harina y freir en aceite bien caliente, ir colocando en la olla rapida.

En el mismo aceite poner los ingredientes de la salsa cortados groseramente, rehogar, cuando la cebolla esté traparente añadiremos el brandy y dejaremos que

se evapore un poco, añadirlo a la olla con medio vaso de agua, cuando esten los aros fuera contar 5 minutos.

Abriremos la olla y sacaremos las popietas en un recipiente que se enfrien un poco, quitaremos los palillos.

La salsa la pasaremos en la thermomix o con la varita. Reservar.

Despues de limpiar los champiñones, en una sartén con un poco de aceite los rehogaremos bien, si fuera necesario ponerles un poco de cebolla muy picada y perejil, cuando veamos que han cambiado de color añadirlos a la salsa y dejar cocer 10 minutos a fuego lento, en ese punto poner las popietas y que hierva 5 minutos más. Servir.

NOTA:Si elegimos la ternera lo tendremos que tener 5 minutos más en la olla.

Este plato lo podremos hacer con antelación, incluso podremos congelar las popietas y la salsa, por separado y añadir los champiñones cuando lo vayamos a comer.

Los champiñones que yo puse eran pequeños para poderlos cocinar enteros.

Patatas ali-oli

Estas patatas las suelo preparar de aperitivo, en casa nos gustan mucho, son sencillas de hacer y nunca quedan en el plato. Ingredientes
1/2 kilo de patatas
2 dientes de ajo
6 cucharadas de mayonesa
perejil
Modo de hacerlo
Cortar las patatas en cuadritos, poner la olla y cocer al vapor.
Cuando estén cocidas dejarlas en una fuente para que se enfrien.
En el mortero machacar los ajos y mezclar con la mayonesa y el perejil, mezclar con las patatas y al colocarlas para servir espolvorear el perejil por encima.