Pavo a la jardinera

Este plato se puede hacer con diferentes tipos de carne, yo tenia pavo y como estoy quitando del congelador lo que mas tiempo lleva, alegí ésta carne, espero que os guste.

Ingredientes (2 personas)

300 grs de pavo en trozos

2 zanahorias

2 patatas

150 grs de guisantes

1/2 cebolla

1 diente de ajo

brandy

harina

aceite y sal

Modo de hacerlo

Salar los trozos de pavo, pasarlos por harina y freir en aceite en la misma olla rápida, poner la cebolla y el ajo picados y rehogar hasta que cambie de color, en ese punto echar el brandy y dejar que evapore, añadir 1 vaso de agua y una pastilla de caldo.

Cerrar la olla y cuando tengan las rayas fuera, apagar el fuego y dejar que se bajen, tendremos preparadas las patatas cortadas a cuadritos, las zanahorias en rodajas y los guisantes, añadirlas a la olla y volver a cerrar, contando tres minutos a partir de que hayan subido las rayas.

Si cuando volvamos a a brir la olla la salsa nos parece demasiado clara o la dejamos cocer un poco sin cerrar o poner un poco de harina de maiz disuelta en agua.

Nota: Como ya he dicho antes se puede hacer con diferentes carnes, sabiendo que el tiempo no es el mismo si lo hacemos con ternera, toro, buey o con ternasco que necesitará mas tiempo de cocción

Tartaleta de calabacín (plato con sobras)

Esta receta que hago hoy está hecha con varias cosas que yo tenia de otros platos, pero os pongo la receta de cuando la hago con todo "nuevo". En casa nos gusta mucho de una o de otra manera.
Espero que os guste tambien a vosotr@s.

Ingredientes (dos personas)

1 calabacín

200 grs de carne picada

1 pimiento verde

1 zanahoria

1/2 cebolla

1 diente de ajo

200 grs de espinacas

queso rallado

tomate frito

aceite y sal

Modo de hacerlo

Cortamos con una mandolina a lo largo el calabacín y lo pasamos por la plancha para que se quede blandito y no se rompa.Reservar.

En una sartén con aceite pochar la cebolla y el ajo todo muy picadito, a mitad de hacer añadir la zanahoria rallada muy fina y el pimiento verde cortado pequeñito también, darle unas vueltas y dejar que se poche.

En ese momento añadir la carne picada y rehogarlo todo hasta que cambie el color y esté suelta,, poner las espinacas que habremos cocido con anterioridad y cortado pequeñitas, rehogar todo el conjunto y añadirle 3 cucharadas de tomate frito, mezclar bien.

Para presentar pondremos en un bol individual colocar las tiras del calabacin en cruz, que sobresalgan un poco (ver foto) añadir unas cucharadas de la mezcla y cubrir con el calabacín.

Volcar en un recipiente para horno, ponerle una cucharada de tomate encima y el queso rallado ó en su defecto una loncha de queso avarti y gratinar.

Servir con tomate frito en el fondo del plato y encima la tartaleta.

JUDIAS DE INVIERNO

Uno de los dias en que tuvimos muy bajas las temperaturas aprobeche para hacer estas judias, por eso puse las precocidas que tenia en un bote de cristal, se hacen rápidas y estan muy ricas. Espero que os gusten. Ingredientes (2 personas)
judias blancas
chorizo
tocino iberico
1 morcilla de arroz
1pastilla de carne
aceite de oliva
Modo de hacerlo
Poner en la olla rápida el chorizo y el tocino con dos vasos de agua y una pastilla de carne cerrar la olla y dejar hacer 5 minutos, pasado ese tiempo añadir las judias, la morcilla y un chorro de aceite de oliva,mirar como queda de caldo y si falta añadir un poco mas de agua, volver a cerrar la olla y con los aros fuera contar 3 minutos pasado ese tiempo dejar que bajen las rayas y a comer.
NOTA: Si ponemos las judias secas previamente remojadas, lo haremos al reves, primero las judias, el tocino y el chorizo y cuando esten cocidas las judias añadir la morcilla que se hará en 5 minutos con la olla abierta

Tortilla rellena (reciclada)

Anoche teniamos media tortilla de patata y por que fuera diferente la parti por la mitad y la rellené, no era la primera vez que lo hacia, pero nunca pensé en subirla al blog, pero la verdad que para la cena es una occión muy buena, espero que os guste.

Ingredientes

Tortilla de patata fria

Atún

lechuga

1 huevo duro

2 pimientos del piquillo

mayonesa

Modo de hacerlo

Hacer una mezcla con todos los ingredientes.

Partir la tortilla por la mitad o en cuartos que es mas cómodo y rellenarla, es asi de facil y rico.

De esta manera tambien resulta muy rica como aperitivo cortado en triangulos mas pequeños.

Lomo con cebolla caramelizada y plátano

El otro dia estuvieron comiendo en casa unos amigos y para segundo plato hice esta receta que tenia ganas de repetir, pues la primera vez que la hice nos gustó mucho, aunque es un poco entretenida lo bueno que tiene, es que la podemos hacer de vispera y esta mucho mas rica. Espero que os guste. Ingredientes (4 personas)
8 chuletas de cerdo
4 plátanos
4 dientes de ajo
200ml de nata líquida
1 copa de brandy
pimienta negra
aceite y sal
perejil
Para la cebolla caramelizada
2 cebollas grandes
1 cucharada de azucar moreno
1 cucharada de miel
Modo de hacerlo
Quitar el hueso de las chuletas y reservar los filetes limpios.
Poner los huesos en una cazuela con un poco de aceite para que se doren bien, añadir los dientes de ajo sin pelar y el perejil, cubrir con agua, poner sal y dejar cocer 15/20 minutos a fuego medio.
Salpimentar los filetes en una sarten con un poco de aceite al que habremos echado un diente de ajo sin pelar.
Cuando estén dorados ponerlos en la olla rápida y reservar.
En la misma sartén que hemos frito el lomo añadir el brandy, la nata y el caldo colado ( los huesos), dejar reducir a fuego lento 10 minutos, volcar esta salsa sobre los filetes, cerrar la olla y cuando suban los aros contar 3 minutos.
Freir en una sartén con un poco de aceite los plátanos cortados en trozos, poner un poco de azucar y dejar que se caramelicen un poco.
Para sevir, sacar los filetes de la salsa y colocar en una fuente poniendo la cebolla caramelizada sobre cada uno, los plátanos al lado del lomo, napar un poco con la salsa y el resto en una salsera.
Nota:Tambien lo podemos acompañar de pure de patata o patatas mini-redondas doradas en mantequilla.
Para ver la receta de la cebolla caramelizada clicad en el link, directamente.

Quedada "Mini"

Bueno, por diversas circunstancias aqui estamos en nuestra quedada, Wiviht, Paula y yo, bueno, tambien estaba Ana-Carmen la preciosa y simpática hija de Paula que es una niña buena y muy bien educada.

Wiviht nos trajo la sorpresa de estos perejileros de cerámica y como veis muy bonitos.

Como ya os he dicho diferentes causas han hecho que la reunión no fuera con mas amigas, pero desde luego lo pasamos muy bien, cambiamos tantas impresiones, recetas, trucos y claro, también hablamos de muchas de vosotras con vuestras recetas, asi que volveremos a proponer otra quedada sin tardar.

Os animo a probar y conoceros os aseguro que merece la pena.