SOPA DE AJO ILUSTRADA

Hoy os traigo un clasico de la cocina de todos los rincones de nuestra patria, en cada uno le da su toque, su estilo, pero en todos estan muy ricas, tengo que decir que cuando era pequeña en mi casa las hacia mi madre para cenar sobre todo en esos dias frios de invierno, a mi no me gustaban mucho, pero me las comia, con el paso del tiempo cada vez me gustan mas.

Hoy subo la que yo hago mas veces, pero esta vez el pimentón que ahora uso es el de

"La Chinata" un pimentón ahumado que le da un color y un sabor totalmente diferente al que normalmente usaba, para las navidades me enviaron una cajita (foto), he cocinado varias recetas y os aseguro que el cambio que le da al plato es grande, ya sabeis que no soy de poner productos, pero os aseguro que éste pimentón merece la pena, lo podeis encontrar en el super que todos conocemos, yo no pienso usar otro, si pinchais en la marca entrareis en su wed muy completa incluidas muchas recetas. Por cierto hoy en Canal Cocina el cocinero Jamie Oliver ha preparado unas patatas con aceite y el pimentón "La Chinata" diciendo que era el mejor, yo lo vuelvo a decir extraordinario.

Espero que esta sopa os guste, con éste frío sienta fenomenal.

Ingredientes ( dos personas)

caldo de carne

jamón
1 cucharadita de pimentón "La Chinata"

2 dientes de ajos

pan del dia anterior

2 huevos

aceite

Modo de hacerlo


En la olla donde vamos a preparar la sopa, pondremos un poco de aceite y pasaremos el jamón cortado en trocitos, seguidamente freiremos los ajos laminados procurando que no se quemen, retiramos y ponemos el pimentón, damos unas vueltas y añadimos el caldo de carne, volver a poner al fuego y dejar hervir 5 minutos, en ese momento añadir el pan cortado en trocitos, que vuelva a hervir durante 6/7 minutos, bajar el fuego y poner los huevos para que se cuaje la clara. Servir caliente.

ALCACHOFAS EN SALSA ROJA

Hoy es un dia muy especial en el Recetario Mañoso, como ya sabeis hemos empezado el año con cambios y creo que por vuestra respuesta os ha gustado, para los que no lo conoceis pasaros por él y alli encontrareis las normas como poder participar ya que todos podeis subir vuestras recetas con el ingrediente seleccionado y en algun momento ser el Anfitrión, este primer mes es Finuca, la elegida, ha hecho un gran trabajo y le damos las gracias por ser la que ha roto el fuego y lo ha hecho con Matrícula de Honor, pasaros por su blog, os aseguro que os va a gustar.

Como ya sabeis por el logo que lleva unos dias en el blog el ingrediente elegido es la alcachofa, podria decir muchas cosas de esta verdura, pero prefiero que entreis en el Mañoso y alli  de la mano de la Anfitriona lo conocereis.

Espero que mi receta os guste lo mismo que las de mis compañeros del Recetario. 

  

Ingredientes

1 kilo de alcachofas

2 huevos duros

pimentón ahumado"La Chinata"

1 cebolla mediana

harina, aceite y sal

Modo de hacerlo

Se pelan y cortan las alcachofas por la mitad (se les pasa un poco de limón para que no se pongan negras)

Las coceremos en la olla rápida 5 minutos en un poco de agua con sal para quitarles el amargor, en esa misma agua cocer los huevos. Reservar fuera del agua las alcachofas.

En una sartén con un poco de aceite, pochar la cebolla cortada muy pequeña, le añadiremos una cucharadita de pimentón sin que se nos queme y un poco de harina, poner un poco de agua y hacer una salsita.Reservar.

Poner otra vez las alcachofas en la olla con un poco de agua caliente, añadirle el sofrito y los huevos cortados en rodajas, Ver foto, dejar hervir lentamente para que la salsa espese un poco y las alcachofas tomen el sabor de la salsa. Servir. 

Libros de cocina, cucharicas, platos y manteles

Por unas cosas o por otras se me ha ido pasando el enseñaros unos regalicos que me han hecho mis hijos y nietos estas navidades, los tres libros de cocina, me han gustado mucho, ya tengo puestos unos posit para señalar las recetas que iré cocinando.

Tambien unos platos con sus manteles individuales, para que se luzcan mejor las recetas y unas cucharillas de entrantes que hacia mucho que me apetecian.

Me dieron una grata sorpresa  y me hizo mucha ilusión, todo lo que sea para la cocina lo es para mi.

FLAN DE TURRÓN

Hoy os traigo un postre que todo el mundo sabe hacer, la diferencia es, que lo he hecho con una tableta de turrón a la que hacíamos poco caso, pero con este flan hemos cambiado y nos ha gustado mucho, espero que a vosotros también.

Con esta receta ,participo en la última Repesca del Recetario Mañoso  como ya sabeis a partir del mes de Febrero las normas han cambiado y todos podeis ser Anfitriones del Recetario, entrar en el blog y alli encontrareis las normas para hacerlo, os animo a participar.

Ingredientes
1 tableta de turrón de mazapán con manzana asada
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
1/4 de leche
azúcar para hacer el caramelo
Modo de hacerlo
Cortar el turrón en trozos y triturar ( yo en la thermomix) junto con todos los ingredientes.
Poner el azùcar en una flanera y hacer el caramelo sin mucho color, cuando se haya enfriado un poco volcar la mezcla triturada, tapar con un papel de aluminio para que no entre agua y ponerla en la olla rápida con agua, cuando suban las rayas contar 6 minutos, pasado ese tiempo esperar a que baje el vapor, abrir la olla y retirar la flanera, dejar que se temple y volcar en el plato que lo vayamos a servir.

Reciclado de garbanzos

Hoy si que es un plato super rápido y reciclado total.

El otro día hice cocido, siempre hago un poco mas porque a mi marido a los dos días le gusta comer los garbanzos fritos en la sartén junto con unos trocitos de patata, pero a mi no me apetecía, así que me hice mi plato diferente, todo lo tenia del cocido, asi que con un poco de arroz añadido comí a mi gusto, espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes (1 persona)
garbanzos
jamón
chorizo
arroz
caldo de cocido
Modo de hacerlo
En la olla rápida ( tengo una muy pequeña para 1/2 personas) poner el caldo, 2/3 cucharadas de los garbanzos del cocido, una rodaja de chorizo (partido en cuatro trozos) y 8 trocitos de jamón, dejar que empiece a hervir, añadirle un poco de arroz y un poco de azafrán, cerrar la olla y cuando empiece a subir las rayas apagar el fuego y contar 4 minutos, pasado ese tiempo retirar y esperar que baje el vapor y !a comer!.

Croquetas de pollo asado (reciclaje)

Una nueva receta de aprovechamiento, esta vez, me sobraron unos muslo de pollo asados en las bolsas mágicas y como no queria que se pusieran "tiesos", lo mejor, hacer unas croquetas, que para las cenas me vienen muy bien, y si me sobran, antes de freirlas, las congelo.

Con esta receta participo en la Repesca del Recetario Mañoso del mes de Enero, os animo a participar y espero que os gusten.

Ingredientes
2 muslos de pollo asados
1 huevo duro
1/2 cebolla muy picada
bechamel 
harina, aceite y sal
Modo de hacerlo
Con una tijera corté en trocitos muy pequeños el pollo, el huevo duro también muy picado.
En una sartén con un poco de aceite poché la cebolla sin que cogiera color. Reservar.
Preparé una bechamel en la thmx, añadí la cebolla, puse la mariposa y volqué el pollo y el huevo duro, lo deje cocinando 10 minutos a 90ºgrados, al terminar, puse la masa en un recipiente para que se enfriara (recordar poner un papel film encima de la masa para que no se reseque).
Formé las croquetas con dos cucharas, las pasé por harina, huevo y pan rallado, freir en aceite muy caliente.